近兩年，一種被宣傳為能預防甚至可以治療各種疾病的阿膠糕集中出現在人們的視線里，在網站、微信圈、機場、火車站，時常有它的影子出現，宣傳得神乎其神。這個所謂的“神糕”到底是何方神圣?記者經過走訪市場、跟蹤相關企業、咨詢業內人士，逐漸了解到阿膠糕產業鏈的冰山一角。隨著調查的深入，一些問題也逐漸浮出。

　　阿膠糕成分

　　到底含不含阿膠

　　東阿縣多位不愿透露姓名的阿膠糕生產企業負責人告訴記者，東阿縣周圍包括陽谷縣阿城鎮、平陰縣東阿鎮有證、無證的生產阿膠糕的企業大小有100多家，銷售阿膠糕的公司或更多了，估計達到400多家。一天的生產量預計要100多噸，整個聊城地區估計在200—300噸。某企業負責人給記者算過一筆賬：驢皮出膠率2.8—3公斤，干驢皮出1公斤阿膠，一整張驢皮平均重4.3—5.1公斤，而整張驢皮的價格在2400—2800元左右一張，換算成品阿膠成本在1440元左右，當然這是未加企業其他運營成本的價格。以某品牌阿膠糕的組方為例，母方投料120公斤，其成本是：阿膠19公斤占比例15.83%，19公斤×1440元/公斤=27360元左右;黑芝麻30公斤占比例25%，30公斤×元/公斤=660—720元;核桃仁23公斤占比例19.17%，23公斤×元/公斤=1334—1472元;黃酒23公斤，占比例19.17%，23公斤×8元/公斤=184元;冰糖16公斤占比例13.33%，16公斤×8元/公斤=128元;糊精8公斤占比例6.67%，8公斤×4.5元/公斤=36元。總成本約29702—29900元，可以出119公斤阿膠糕料，折合成本價格249—251元/公斤。阿膠糕坨子切片損耗25%，成品價格達到311.25—313.75元/公斤，一公斤阿膠糕的原料成本平均在310元/公斤。一條生產線投資廠房加設備投資約160萬，一年產能300噸，分攤5—6元，人工一條線38—44人，每人90—100元，人工合計3800—4400元，分攤4元，水電蒸汽分攤2—3元，工廠利潤在5—10元，至少326元—333元/公斤。

　　低價格的阿膠糕是怎么生產出來的呢?只有當“阿膠”的價格降下來，成本才能可控。大部分東阿生產企業現在的阿膠糕供貨價最低31元/公斤，正常40—45元/公斤，最高50—55元，最近提價到85元/公斤……至少生產企業要預留5—10元左右的毛利潤。也就是說，成本要控制在30—45元/公斤。怎么控制?在阿膠上“下功夫”。膠坨子最低進價一般27—30元，最高價40—45元。牛皮膠原料成本30—40元，馬皮膠原料成本240—280元，驢皮膠原料成本1400—1500元。這樣，阿膠糕行業的情況就基本看得見了。據知情人透露，為降低成本，部分企業使用“阿膠丁”和來路不明的“阿膠”，價格會控制在一定界限。

　　目前全國線上線下價格，除了東膠、福膠等企業的阿膠糕價格合理，大部分的產品標價都很低。用真材實料生產的阿膠糕每公斤原始成本要達到300元左右，而記者在淘寶搜出來的價格，從19元到幾十元都有。用阿膠完全不夠本，只有用網絡上的低價位“阿膠”才能生產得出來。目前，阿膠糕經營除了幾家龍頭企業，大部分的阿膠糕價格基本都在36—80元每公斤。記者了解到，近期，個別企業由于購進問題原料、資質不全、里外兩套賬、生產銷售不吻合、物料不平衡、臺賬不清等問題，已經被有關食品監督部門和公安機關查處。

　　據了解，東阿的阿膠糕年產量在1.5萬噸以上，阿膠消耗量3000噸左右。東阿縣規模企業16家，阿膠糕生產企業有證的52家。理論產量，一條線1.5噸，規模企業在4條線以上，產量6000噸左右，加上小廠和注冊的12家以及手工作坊，實際數字差不多是1.2—2萬噸，山東全省的產能估計要翻3—5翻，如完全用阿膠來生產阿膠糕，阿膠用量最少將到6000噸以上，東阿阿膠產能最近兩年不到1300噸，5家阿膠片生產企業產能超不了1000噸，全國的阿膠企業的產能只夠山東阿膠糕企業使用。據東阿某骨干阿膠生產企業負責人透露，目前還沒有一家阿膠糕企業購買其阿膠用于生產。那么這些阿膠糕生產企業用的都是哪來的阿膠呢?

　　阿膠含量不標注

　　保質期相差懸殊

　　幾乎所有的阿膠糕生產企業在配料表上都注明：黑芝麻、核桃仁、阿膠、冰糖、黃酒、麥芽糊精、枸杞或者大棗。部分企業在食品添加劑一欄注明山梨酸鉀，但大部分沒有標注阿膠及其他原料的添加量或在成品中的含量。山東省食藥監局《關于進一步加強阿膠糕類食品生產許可工作有關問題的通知》明確提出：阿膠糕類產品是阿膠的衍生品，極具山東地方特色。阿膠糕類產品命名應符合GB7718要求，如果食品標簽、食品說明書上特別強調添加了含有阿膠、黑芝麻等一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應標示阿膠及其他原料的添加量或在成品中的含量。記者了解到的卻是大部分企業沒有注明阿膠含量。因為沒有國家標準，導致標法多樣，每個生產企業都有自己的企業標準，保質期從八個月到兩年不等。

　　銷售市場亟待規范

　　推動產業良性發展

　　關于阿膠糕的銷售，部分正規企業在線上線下都取得了不俗的銷售業績，如中華老字號的東阿阿膠廠、福膠集團、上海九和堂等。近幾年，國家一直提倡發展電子商務，多條利好政策支持電子商務的興起。然而，覬覦其中巨大的利益，不少不良商家往往是幾個人注冊一個網站，建個APP，有的甚至沒有辦理相關證件就開始網上銷售。找個代工企業加工，加工企業貪圖蠅頭小利也沒有審查委托方資質，更談不上去相關部門備案。在微信、微博圈中采用虛假宣傳的方式進行營銷，虛構食品的治療、保健作用。我國《食品廣告發布暫行規定》第六條禁止食品廣告涉及疾病治療功能，并不得使用醫療用語或者易使推銷的食品與藥品、醫療器械相混淆的用語，也不得借助宣傳某些成份的作用明示或者暗示該食品的治療作用。

　　個別企業還搞拉人頭銷售，如A進貨50箱阿膠糕，約900盒價值在5萬元左右，只要購買這些貨就可以成為總代，次之，進貨一半成為省代，等等。記者在幾個微信朋友圈中買過這種產品，包裝的正面是一個注冊商標，落款某某阿膠制品公司，反面的標簽印有生產企業的地址、名稱、電話，唯獨不見銷售公司的地址，有的只是一個400開頭的咨詢電話，隨行產品不帶發票。據圈內一個銷售者說，從總代或者工廠發貨都沒有發票或者收據，而且購買時要付款后發貨，銷售手段十分隱蔽，也造成了國家稅收的流失。記者了解到，除了注冊的電子商務公司按照國家政策報稅外，其他從事網上銷售的銷售公司稅收無從收繳。

　　業內人士表示，如果把阿膠的有效成分找出來，有充足的原料，不斷開發像阿膠糕、阿膠化妝品等系列阿膠衍生品，市場可以擴充到千億級，不僅能給國家創造稅收，更可以帶動社會經濟。