中經(jīng)先略數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2017-2022年中國(guó)香辛料市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資前景分析報(bào)告》顯示，2009年全球香辛料行業(yè)產(chǎn)量為601.5萬(wàn)噸，2013年增長(zhǎng)至686.3萬(wàn)噸，2014年達(dá)到712.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.7%。

2009-2014年全球香辛料產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)：萬(wàn)噸

資料來(lái)源：中經(jīng)先略數(shù)據(jù)中心

　　全球香辛料產(chǎn)量較大的主要有干辣椒、大蒜、生姜等，根據(jù)世界糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2013年全球干辣椒產(chǎn)量達(dá)到345萬(wàn)噸，生姜產(chǎn)量達(dá)到214萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)2014年全球干辣椒產(chǎn)量達(dá)到355萬(wàn)噸

資料來(lái)源：世界糧農(nóng)組織

　　亞洲、非洲是全球干辣椒主要產(chǎn)地，亞洲生產(chǎn)的干辣椒是全球產(chǎn)量的70.8%，非洲生產(chǎn)的干辣椒占全球產(chǎn)量的18.5%。

全球干辣椒生產(chǎn)格局：%

資料來(lái)源：世界糧農(nóng)組織

資料來(lái)源：世界糧農(nóng)組織

　　1993年全球大蒜產(chǎn)量為750萬(wàn)噸，2014年增長(zhǎng)至2450萬(wàn)噸，2014年大蒜產(chǎn)量是1993年的3.27倍。世界九大大蒜進(jìn)口國(guó)（印度尼西亞、馬來(lái)西亞、新加坡、韓國(guó)、阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)、日本、巴西、哥倫比亞、荷蘭）的進(jìn)口量占我國(guó)出口總量的70%以上。日本及東南亞市場(chǎng)80%的大蒜為我國(guó)生產(chǎn)。

資料來(lái)源：FAO、中經(jīng)先略數(shù)據(jù)中心

　　全球大蒜生產(chǎn)主要集中在亞洲，亞洲生產(chǎn)的大蒜占世界產(chǎn)量的91.4%，美國(guó)、歐洲、非洲分別占2.7%、3.4%、2.5%。

全球大蒜生產(chǎn)區(qū)域格局

資料來(lái)源：FAO

資料來(lái)源：FAO

　　2010年全球香辛料市場(chǎng)規(guī)模為289.7億美元，2013年增長(zhǎng)至348.1億美元，2014年達(dá)到336.7億美元。預(yù)計(jì)2015年全球香辛料市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至348.1億美元。

2010-2014年全球香辛料市場(chǎng)規(guī)模：億美元

資料來(lái)源：中經(jīng)先略數(shù)據(jù)中心

　　近年來(lái)，全球香辛料市場(chǎng)規(guī)模保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。2009年全球香辛料需求量為554.9萬(wàn)噸，2013年增長(zhǎng)至578.6萬(wàn)噸，2014年達(dá)到671.4萬(wàn)噸。

2009-2014年全球香辛料市場(chǎng)需求量統(tǒng)計(jì)：萬(wàn)噸

資料來(lái)源：中經(jīng)先略數(shù)據(jù)中心