根據世界糧農組織數據：2000 年至 2014 年，全球水果產量從 4.79 億噸增長至 6.82 億噸，CAGR2.56%。全球水果生產區域分布不均，亞洲水果產量最多，占比約為 46.0%；其次是美洲，占比約為 25.3%。

全球水果產量

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全球水果產量分布區域

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　　中國水果種植面積與產量穩定增長，水果進出口逆差縮小。2000 年至 2015 年，中國果園面積由 893.2 萬公頃增至 1,281.6 萬公頃，CAGR2.44%，呈現穩定增長態勢。2010 年至 2015 年，中國水果總產量由 2.14 億噸增至 2.74 億噸，CAGR 為 5%。2015 年，中國水果凈進口 143 萬噸；2016 年，中國鮮、干水果及堅果出口數量為 347 萬噸，同比增長 21%；鮮、干水果及堅果出口金額為 52.1 億美元，同比增長 6.7%；凈進口 50 萬噸，逆差縮小。

中國果園面積

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中國水果產量

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　　中國人均水果消費量有巨大的提升空間。2015 年，中國水果消費量 2.66 億噸（含水果加工），2010-2015 年 CAGR4.54%。從人均消費水平來看，中國離世界平均水平還有著很大的差距。2015 年我國水果人均年消費量為 32kg（僅即食鮮果），國務院辦公廳印發《中國食物與營養發展綱要(2014-2020 年)》預測，2020 年我國水果人均消費量將達到 60kg。但就目前水平來說，相比健康標準 70kg 還有很大的差距，不足發達國家人均水果消費量105kg 的一半。

中國水果消費情況

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2015 年人均水果消費水平對比

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　　中國農業科學院預測，2016 年至 2024 年，農村居民年人均水果消費量將以 3.5%的CAGR 增長，城鎮居民家庭年人均消費量將以 1.2%的 CAGR 持續增長，到 2024 年人均消費量將達到 93.9kg；預計中國水果消費量總體規模將持續保持 2%～3%的 CAGR 增長。以CAGR2%推算，2024 年我國水果市場規模將達到 3.24 萬億元。

中國水果消費金額預測

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