核桃油：是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，屬于食用油。

在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。

但是

核桃油的亞麻酸含量很低，其補腦的作用，更多的來自于中國傳統認知的“以形補形”。

并且，這種錯誤的認知，被不斷的宣傳和放大，核桃油能補腦的認知，便深入人心，從而導致目前輔食油市場，大多數被核桃油所占據。

而實際上，核桃油中有補腦作用的成分，α-亞麻酸含量，僅在10%-13%左右。

而在中國內蒙、西北等地區，有較廣泛食用習慣的亞麻籽油亞麻酸含量在40%-57%之間。

相比核桃油來說，亞麻籽油的亞麻酸含量，也遠遠高于核桃油，其補腦作用也好于核桃油。

而紫蘇籽油，雖然在中國普及度很小，但在日本和韓國，紫蘇籽油是重要的高端保健用油，其普及程度，超過了亞麻籽油。

單就亞麻酸含量而言，東北地區的紫蘇籽油亞麻酸含量最高，能達到60%-67%左右。

紫蘇籽油也是目前世界上已知的，亞麻酸含量最高的天然食物和天然油脂。

作為新興的健康營養油，紫蘇籽油，得到越來越多人的關注。

從營養成分上來看，根據其含量，排列如下：

1. 紫蘇籽油，α-亞麻酸含量60%-67%，是自然界中α-亞麻酸含量最高的食物。

2. 亞麻籽油，α-亞麻酸含量45%-57%。

3. 核桃油，α-亞麻酸含量10%-13%。

因此，紫蘇籽油，正成為替代核桃油，亞麻籽油的，最適合給嬰幼兒及中老年人等特殊人群食用的健康食用油新寵。

長期食用紫蘇油：可增加腦部營養、健腦益智、調節腦神經和視神經功能;降低膽固醇;抑制血栓形成;增強人體免疫功能;對保健肌膚和減肥也有較好效果。

α-亞麻酸具體功效如下：

1、降血脂和降血壓;

2、增強自身免疫;

3、預防糖尿病;

4、防治癌癥;

5、減肥;

6、防腦中風和心肌梗塞;

7、清理血中有害物質和防治心臟病;

8、緩減更年期綜合癥;

9、提神健腦，增強注意力和記憶力，調節情緒;

10、輔助治療多發性硬化癥;

11、輔助治療類風濕性關節炎;

12、用于皮膚癬或濕疹;

13、預防與治療便秘、腹瀉和胃腸綜合癥。