隨著社會的飛速發(fā)展，人們的健康意識逐漸覺醒，運動健身成為一種全民熱潮。國家“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要中也提出，要廣泛開展全民健身運動，增強人民體質(zhì)。這也為運動營養(yǎng)市場孕育出了巨大的潛力。

運動營養(yǎng)在世界范圍內(nèi)已經(jīng)存在很大的市場，平均每年都有大于5%的增幅。2019年，全球市場達(dá)到217億美元，其中大約180億美元為運動蛋白產(chǎn)品。而在國內(nèi)的運動營養(yǎng)市場中，消費者們對蛋白質(zhì)產(chǎn)品的接受度和購買量也在不斷提升。那么，在運動健身、增肌減脂時，補充蛋白質(zhì)到底應(yīng)該選擇HMB還是蛋白粉呢?

HMB是肌肉的營養(yǎng)劑

人體會在新陳代謝的過程中產(chǎn)生亮氨酸，而亮氨酸是“研究最廣泛的運動營養(yǎng)成分之一”，對蛋白質(zhì)的合成具有重要作用。HMB(β-羥基β-甲基丁酸酯) 是亮氨酸代謝的中間產(chǎn)物, 可以通過改變蛋白質(zhì)代謝方向，利用蛋白酶途徑抑制肌肉蛋白質(zhì)分解，讓身體更好地利用蛋白質(zhì)氨基酸來促進肌肉生長和修復(fù)。HMB有助于提高耐力, 是一種增加力量、增大肌肉體積, 減少體脂的新型營養(yǎng)補劑。

隨著對HMB研究的不斷深入，其應(yīng)用領(lǐng)域也越來越廣，從改善運動人群的運動能力和肌肉恢復(fù)，到增加老年人的瘦體重和肌力，再到腫瘤、創(chuàng)傷等患者的治療等。特別是近年來，植物蛋白席卷全球，添加了HMB的植物蛋白類產(chǎn)品更是以突出的功效性贏得了消費者的青睞。

蛋白粉是肌肉的合成原料

蛋白粉一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白或這幾種蛋白的組合構(gòu)成的粉劑。蛋白粉是肌肉的合成原料，含有人體所必需的所有氨基酸種類，除了能為身體補充消耗的能量，還能形成新的細(xì)胞組織，起到增肌減脂的作用。

從20世紀(jì)70年代，大豆蛋白粉上市，到如今市面上出現(xiàn)了許多不同種類的蛋白粉，包括乳清蛋白、牛奶蛋白、酪蛋白、大豆蛋白、膠原蛋白等。其中，增肌效果較為明顯的是乳清蛋白粉。

乳清蛋白是一類利用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝從牛奶中提取出的蛋白質(zhì)，它不僅容易消化，而且有很高的代謝率，其有效利用率高，水解以后吸收很快，在幾分鐘內(nèi)氮可在肌肉內(nèi)達(dá)到峰值，并能夠提供大量的必需氨基酸。

蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，承擔(dān)著促進肌肉生長和修復(fù)的重要任務(wù)。為避免運動過度消耗肌肉纖維，需及時補充蛋白質(zhì)。HMB和蛋白粉同為營養(yǎng)補充劑，都具備增肌減脂的作用，但其在人體內(nèi)的運作機制有所不同，在個體身上的效能也不同。

運動人士在選擇營養(yǎng)補充劑時可以根據(jù)自身實際情況和個人喜好綜合考慮，但切記不要過度攝入蛋白質(zhì)，國際運動營養(yǎng)學(xué)會建議鍛煉人群每天每千克體重攝入1.4-2.0g蛋白質(zhì)，攝入過多將給身體帶來傷害。