中經(jīng)先略投資中心數(shù)據(jù)顯示：2011年，我國規(guī)模以上餅干及其他焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務收入達1134.6億元，同比增長39.16%;實現(xiàn)利潤總額達91.4億元，同比增長49.82%。

　　自改革開放以來，國內(nèi)餅干行業(yè)的民營企業(yè)由少到多、由小到大、由弱變強，如今已經(jīng)成為餅干行業(yè)中低檔產(chǎn)品的主力軍，有些企業(yè)也已經(jīng)具備向高端市場沖擊的實力。民營企業(yè)為我國餅干行業(yè)的發(fā)展和進步寫下了不可磨滅的篇章，但如今面臨內(nèi)憂外患的整體經(jīng)濟形勢的困擾和實力雄厚的外資品牌的擠壓，發(fā)展形勢已不容樂觀，增加企業(yè)自身抗風險的能力，時不我待。

　　對于餅干行業(yè)來說，安全、營養(yǎng)、美味、功能、時尚是未來餅干產(chǎn)品的發(fā)展方向，只有大力開拓國際市場，重視與國外同行交流學習，了解國際餅干行業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)，了解國際知名品牌的先進技術和經(jīng)營理念，重視技術積累和人才培養(yǎng)，與時俱進，求真務實，誠信經(jīng)營，重視品牌培育，才能在未來的市場競爭中立于不敗之地，這也是企業(yè)乃至行業(yè)生存發(fā)展的持續(xù)動力和希望之路。