2014年辣椒行情低迷，使得2015年辣椒種植面積有小幅縮減，種植面積的縮減也帶動了價格的上漲，以河南漯河的三櫻椒為例，在去年，三櫻椒價格集中在六塊錢一斤左右，而今年的初步價已經在七塊錢左右，比去年同期上漲了一塊錢。趙功瑩：主要是種植面積的影響。2013年辣椒種植面積比較大，2014年辣椒種植面積比較小，整個產量來說，減少了三分之一的量。客商的關注度比較高，而采購的力度也比較大，市場逐步呈現量一個供不應求的現象，從而導致量辣椒價格的高位運行。

　　據記者了解，今年的辣椒行情較去年有望上漲，但相比較前些年辣椒價格高的時候，漲幅不大。主要是由于種植面積的減少導致了價格的上漲。消費者們總是“買漲不買跌”，而農戶們的增減產也帶來了農產品的“大小年”，導致最終價格的波動。卓創資訊辣椒市場分析師趙功瑩認為，農戶不能跟風種植，要隨行就市。

　　趙功瑩：客商在辣椒漲價的時候唯恐辣椒的價格出現再次上漲導致自己采購的成本增加，從而采購的積極性比較大，當天的交易量也能夠帶動辣椒的快速交易。當辣椒下跌的時候，客商害怕價格再次下跌。從而多會采取觀望市場或者減少采購量的行為。