上周國內面粉市場整體表現平穩，可以說元旦小高峰的備貨已經完成，終端的百姓需求也基本完成了階段性的購買，各地面粉的購銷活動階段性的轉淡。

　　面企利潤穩中有升

　　上周小麥現貨價格整體表現平穩，元旦小高峰階段性的上漲行情基本結束。從目前市場上的整體供需情況來看，在臨儲拍賣成交率持續低迷，市場上可流通的優質糧源相對較少的情況來看，2016年春節需求的高峰期對于小麥的整體供應仍然是一個考驗。因此，筆者認為未來小麥現貨市場價格仍有一定的上漲的空間目前的平穩只是春節需求高峰到來之前間歇性穩定的行情。

　　麩皮方面上周整體表現止跌企穩，主產區華北黃淮一帶的麩皮出廠價在經過了周初的又一次下調之后，開始趨于穩定。從目前麩皮市場的整體供需情況來看，元旦過后將會迎來2016年的首個需求大高峰——春節，期間麩皮的整體供應量勢必會隨著面粉加工企業的開機率不斷上調而大幅增長，而需求方面，水產料在步入傳統的“冬眠期“之后，水產料產量的下滑勢必會帶動其對于麩皮的需求量進一步縮減。而麩皮的另外一個主要需求料種——豬料近期存欄下降的速度雖有所放緩，但是考慮到仔豬的存欄量增速緩慢，因此短期內豬料快速增加的可能性也不大，因此其對于麩皮需求增加的支撐也是相當有限。正是因為如此，未來麩皮的供應會越發寬松，而需求方面則會處于較為平穩的狀態，未來價格承受的壓力會越來越大。

　　面企利潤方面在麩皮價格下跌前提下小幅下滑，但是考慮到元旦小高峰面粉的整體需求量大幅增加，因此面企整體利潤情況還是穩中有升的。

　　把握節奏打好第一槍

　　回顧2015年全年的制粉需求對于小麥需求量大約在9000萬噸左右，占小麥總產量72.6%，跟上年基本持平。在連年豐產以及飼用需求整體回歸常態的前提下，國內小麥市場的需求“見底”行情基本確立。

　　回到當下，作為未來第一個需求高峰，也就是2016年春節的高峰，面粉企業又當去如何應對？

　　筆者認為，要想打好2016的第一槍，首先要做到的就是要把控好原料成本也就是小麥的價格，這樣才能在這個產能高度過剩的競爭當中立于不敗之地。那么，把握好原料小麥的采購節奏就顯得尤為重要。

　　目前國內小麥價格整體止漲企穩，市場上開始出現了未來小麥價格難以再度上漲的聲音，正是因為如此，部分面粉企業開始放緩了采購的步伐，觀望的心態開始加重。

　　但筆者認為，當下麥價表現穩定的這個階段不失為進一步備庫存的好時機，一旦春節高峰真的臨近，大多數企業都開始加大采購力度。就目前小麥現貨市場上的流通糧源情況來看，質量較好的小麥數量很難保障春節期間的正常補給，一旦出現小麥供應偏緊的局面出現，麥價順勢上漲勢必會再一次出現。元旦的備貨小高峰都能支撐麥價呈現超過50元/噸漲幅，春節高峰一旦出現短期的供應緊張，麥價上漲的幅度更是難以估量。

　　因此，在當下這個麥價平穩的階段，結合自身的倉容適當加大采購力度，不失為未雨綢繆的好方法。即便麥價在春節期間沒有大漲甚至保持當前的麥價不變，提前建立的庫存只不過是增加了1個月的存儲成本，并不會增加很多的原來成本。因此，在條件允許的前提下，適當加大庫存還是很有必要的。

　　綜上，2016年作為檢驗面企整合結果的元年，在小麥整體供應較為充足的前提下，如果把握采購節奏，最大限度的降低原料成本，將會是在這個面粉加工行業“改革元年”取得勝利的關鍵因素。