監測數據顯示，上周全國瘦肉型豬出欄均價達到18.24元/公斤，環比上漲2.13%，較去年同期暴漲44.5%。1月31日豬價漲至18.62元/公斤，突破2015年8月8日的階段性高點，距離2011年6月份曾達到的歷史高點僅差1元/公斤。

極寒天氣催化了豬價一輪上漲行情。中國生豬預警網數據顯示，1月31日全國豬價上漲至18.63元/公斤，突破去年8月階段性高點的18.38元/公斤，逼近2011年6月達到的豬價高峰。

中國生豬預警網首席分析師馮永輝對記者表示，雖然節后價格會有所回調，但豬價在2016年都將維持高位。業內預期在豬價上漲、飼料成本下行的態勢下，連續兩年虧損的養豬行業將逆轉步入景氣周期，迎來高利潤的一年。

豬價節節攀升

從去年12月至今，豬肉價格進入上漲通道。農業部畜牧業司監測數據顯示，去年12月份第1周全國活豬平均價格16.55元/公斤，比前一周上漲0.8%。農業部最新統計的今年1月份第2周數據顯示，全國活豬均價已達17.57元/公斤，環比上漲2.4%，同比大漲30.4%，較上月初也已上漲6.2%。活豬價格除海南下降外，其余29個省份均上漲。

上周豬價更是漲勢兇猛。中國生豬預警網每日監測數據顯示，上周全國瘦肉型豬出欄均價達到18.24元/公斤，環比上漲2.13%，較去年同期暴漲44.5%。1月31日豬價漲至18.62元/公斤，突破2015年8月8日的階段性高點，距離2011年6月份曾達到的歷史高點僅差1元/公斤。

最近三年豬價逢節必跌的周期性規律今年被打破。“過去2013到2015年的春節前夕，豬價都是提前一個月就開始下跌，這是因為前兩年生豬產業的過剩產能沒有被淘汰掉，而經濟形勢低迷又導致需求大幅下滑。”馮永輝分析稱，“今年雖然需求和前兩年差不多，但是供給與之前相比發生了大逆轉，行業在2014年底和2015年初的時候完成了生產端的存欄量結構性調整，存欄量的大幅下降使得歲末年初出現了供應不足，導致豬價上漲。”

此外，今年冬季的極寒天氣也對豬價上漲有推波助瀾的作用。馮永輝表示，極端氣候阻礙了交通運輸，銷區的屠宰場收豬困難，引發豬價上漲；冷天氣又將南北方的消費高峰連接起來，一定程度拉動了需求。

存欄量小幅回升

由于生豬養殖業持續兩年的虧損使得存欄量持續下降，去產能幅度達到歷史之最。農業部公布最新存欄數據顯示，2015年12月能繁母豬存欄量降至3798萬頭，同比下降11.4%，環比下降0.6%，已連續27個月下降。生豬存欄量降至38379萬頭，同比下降9%，環比下降1.1%。申萬宏源研究在最近的一份農林牧漁報告中預計，生豬存欄量仍將繼續下降12-13個月。

盡管豬價漲勢喜人，農戶補欄積極性卻遠不及預期，能繁母豬近期價格偏低。申萬宏源研究院行業分析師宮衍海告訴記者：“一方面是因為前兩年虧損導致農戶資金上有壓力，短期內無法擴產能；另一方面是去年1月國家頒布了新環保法，養殖行業的環保門檻提升，很多地方又新設禁養區，使得當初已經退出的農戶沒法再像以前一樣在行情好的時候重回產業了，此外環保成本增加使得小規模的散戶養殖成本也上升了。”