隨著人們生活節奏的加快，工作和生活壓力越來越大，越來越多的人都出現了亞健康癥狀，因此人們在日常生活中開始更為關注飲食的營養與健康。

　　飲料因其利潤高、資金周轉快、一直是市場關注的熱土。中國有13億人，人口眾多，市場需求大，成就了諸如康師傅、統一、娃哈哈、紅牛、王老吉、可口可樂、蒙牛等諸多品牌。

　　根據國家統計局數據，2015年前3季度，全國軟飲料銷售量約為1.3億噸，同比增長僅4%。 2014年，這一數據增長率為13%。而在2001—2011年，全國軟飲料銷售量的年平均增長率曾超過20%。2015年隨著經濟的疲軟，即便面對的是巨量的市場需求，中國飲料業行業還是迎來了瓶頸期。增長乏力已經成為行業的共性。

　　行業業績下滑是經濟大環境低迷和消費市場結構發生變化導致；更有甚者，把中國飲料整體行業下滑原因歸結為2015年“天氣不熱”，成為笑談。

　　2014年中國軟飲料產量達16676萬噸，比去年同期增長11.7%。2011年到2014年中國軟飲料產量穩定增加，2011年到2014增產率分別為17.82%，10.73%，14.61%和11.72%。

2010-2014年中國軟飲料產量

軟飲料行業產量走勢圖（%）

　　其實，行業業績下滑首要原因是企業產品不能滿足日趨變化的消費趨勢！隨著互聯網的發展，消費者對信息的獲取更加方便、豐富，消費者越來越“智慧”，對健康、天然等理念更加的關注。2014年來，碳酸飲料一直是可口可樂和百事可樂的天下，兩巨頭的營銷戰，但隨著消費觀念的變化，“兩樂”在飲料市場整體份額不斷下降。可口可樂、百事可樂業績下滑主要原因是碳酸飲料被市場貼上不健康標簽，市場份額一直在下滑，特別是可口可樂的碳酸類產品占其總業務的比重過大，導致其業績出現下滑。

2015年1-10月全國碳酸飲料類(汽水)產量分省市統計表

2015年1-10月全國碳酸飲料類(汽水)產量集中度分析

軟飲料各子行業結構

　　互聯網的發展，迫使行業重新洗牌。改革開放早期，一批企業家靠著膽大心細，成就了今天的商業帝國。但是我們發現，當產業進入飽和，經濟形勢低迷情況下，企業與企業之間拼的就是品牌營銷與管理實力。改革開放30年，中國的經濟已經突飛猛進，互聯網也隨即快速切入中國市場，它帶來的商業變革與信息革命更是驚人。

2011-2018年中國網絡購物市場交易規模

2009-2014年中國網上銀行交易規模：萬億元

2009-2014年中國網上銀行交易規模：萬億元

　　中國的歷史文化及商業智慧是無窮的，2015年的海之言、小茗同學、王老吉等飲料，同樣的環境，同樣的天氣，卻一直在逆勢增長，王老吉更是超越可口可樂，成為飲料第一罐。經濟一片低迷。　首先，健康飲料將迎高速發展期。相關數據顯示，截至2014年11月份，純天然和功能性飲料品類在2014年以雙位數增長。其中，礦物質天然飲用水銷售與去年同期相比，增長23%，遠高于包裝水的整體增長（14.3%）。

　　有關專家指出，食品飲料行業靠強勢的廣告轟炸來獲得消費者購買的時代已經過去，目前看來，消費者比較理性，企業只有生產出品質優、符合行業趨勢，且性價比高的產品才能獲得消費者的認可。大健康飲料行業需要進一步的培育，目前處在快速成長期前期，三年內有望進入高速發展期。綠色、原生態的食材越來越受到推崇，市場潛力巨大。

　　蛋白飲料、果汁飲料、草本飲品，都將是未來的趨勢。涼茶、沙棘汁、藍莓飲品、核桃乳、椰汁、橙汁、蘋果醋等，憑借綠色、原生態的食材，成了新的消費趨勢。可以預測，未來誰能夠抓住健康趨勢，就-有很大把握分羹飲料市場。

　　其次，清淡口味飲料成為新的競爭亮點。海之言、脈動、尖叫、水動樂等都是新晉品類，銷量發展很快。過去的流行勝在口感，現在的流行是口感和健康并存。過去可口可樂、百事、雪碧等碳酸飲料年銷量百億，今天的涼茶帶著甜蜜口感和預防上火的定位逆勢崛起。

　　第三，國際品牌的市場會被國產品牌逐漸瓦解。一方面國際品牌對中國市場的了解不如中國企業深入，另一方面，中國的學習跟進能力實在太強。山寨不可怕，怕的是照抄。借鑒原有的基礎，創新研發，做出適合中國人的口感產品，迎合中國消費者的最真實的消費趨勢，就可以崛起，搶占巨頭的市場。加上國際巨頭企業龐大，市場跟進反饋速度慢，成了很多中小企業的靶子。紅牛最早一家獨大，2015年我們看到黑卡、東鵬特飲、樂虎等品牌快速崛起，分的盆滿缽滿。

　　2015年賣爆的飲料都是和功效相關聯，雖然品牌定位賣點上不能直接打出功效，多數廠家都在巧妙地搶占功效市場。比如王老吉主打預防上火；六個核桃主打補腦；非飲料品牌江中的猴菇餅干，主打養胃功效等等。