隨著瑞幸咖啡的半路殺入，咖啡市場開始備受關注。

　　近日，飲料巨頭百事可樂宣布，將推出可樂咖啡混合飲料，而其老對手可口可樂已經先行一步推出了咖啡味可樂。國內品牌如農夫山泉、伊利、蒙牛等龍頭企業也都推出了即飲咖啡產品。

　　業內人士認為，即飲咖啡作為細分產品，成本低、利潤高，且其健康性和功能性符合當下的消費潮流，未來市場空間巨大。目前，即飲咖啡的主流價位為5—15元，市場處于擴容階段，格局短期內難有變動。

　　即飲咖啡崛起

　　據外媒報道，百事可樂對外宣布，即將推出一款可樂咖啡混合飲料，預計今年4月在美國上市。這款飲料有原味和香草兩種口味，添加的是阿拉比卡咖啡豆提取物，其咖啡因含量可達到普通百事可樂的兩倍。無獨有偶，可口可樂也推出添加巴西咖啡的咖啡味可樂，已在全球20多個市場有售。

　　可口可樂在咖啡領域的探索不僅于此，除了現已在中國上市的喬雅即飲咖啡之外，2018年，可口可樂以51億美元的價格收購了Costa咖世家，在英國推出了首款Costa即飲包裝咖啡，并將于2020年在全球10個市場推出Costa即飲咖啡產品。

　　據歐睿國際數據顯示，到2022年，全球即飲咖啡市場預計會增長31億美元的規模，增速超過瓶裝水和軟飲料，2021年中國的即飲咖啡市場份額將預計達到149億元。

　　除了雀巢、星巴克、統一、康師傅等老選手外，新晉賽手也均是重量級。如上述所提到的“兩樂”，相繼涉足即飲咖啡領域;2019年5月，農夫山泉推出即飲咖啡產品，即碳酸咖啡“炭仌”，隨后在10月又推出三款新品，分別是低糖拿鐵、無蔗糖拿鐵和無糖黑咖。

　　不僅如此，乳業巨頭也殺入該賽場，2019年7月，伊利推出新品圣瑞思即飲咖啡，加碼咖啡市場;緊隨其后，蒙牛旗下每日鮮語也推出了冷萃咖啡即飲產品。

　　進入熱門賽道

　　戰略定位專家徐雄俊表示，2019年食品飲料行業整體普遍走低，出現負增長，而咖啡市場熱度持續上升，這也是大企業爭相推出即飲咖啡產品的原因。

　　目前，在即飲產品方面，各大企業主要搶灘的是5—15元價格帶。

　　以京東為例，農夫山泉炭仌、可口可樂喬雅咖啡和咖啡味可樂、伊利圣瑞思、蒙牛每日鮮語冷萃咖啡，其價格在6—15元，星巴克和雀巢的即飲咖啡也基本涵蓋在內。

　　上海啡越投資管理有限公司董事長王振東表示，目前即飲咖啡所使用的咖啡豆每20克的售價不到1元，星巴克每20克咖啡豆的售價大概在3元左右，且萃取率更高。同樣體量的咖啡豆，即飲咖啡的產量至少要比精品咖啡高出40%左右。再考慮到目前即飲咖啡的普遍價格，其利潤率相當可觀。

　　而從上述產品的宣傳語中，不難看出即飲咖啡的賣點主要集中在口感和功能性。

　　王振東表示，不少大品牌爭相推出即飲咖啡產品，有多重因素的影響，首先，受益于中國消費升級、咖啡行業爆發的紅利疊加;第二，伊利、蒙牛具有乳制品優勢，兩樂、農夫山泉有渠道優勢，上述企業利用自身品牌擴大產品線，推出即飲咖啡細分產品的成本并不高;此外，上述企業均需要在核心業務之外探尋新的業績增長點，尤其是大健康業務是近年來的重要關注點，即飲咖啡不僅具有便利性，復購率高，且與其他飲料產品相比，可以做到低糖或無糖，因此大企業也在扎堆進駐。

　　市場格局短期難改變

　　公開數據顯示，2018年，國內即飲咖啡市場中，雀巢以68.3%的市場份額穩居第一，前五名市場份額合計83.8%，市場集中度較高。?

　　2018年5月，雀巢以71.5億美元拿下星巴克全球范圍內銷售星巴克零售和餐飲產品的永久性權利，其在咖啡市場，地位更加鞏固。

　　徐雄俊認為，即飲咖啡仍然屬于小眾市場，雖然增長迅速，企業扎堆進駐，但是短期內市場格局難以撼動。

　　中國食品行業分析師朱丹蓬表示，即飲咖啡目前還在擴容階段，允許多品牌、多場景的產品存在，且產品的消費場景明確，與其他茶飲或能量飲料不構成競爭，預計3年內都是在外延式競爭的階段，之后才會進入同渠道多品牌之間的角逐。“進入即飲咖啡領域的企業均為國內外的領軍企業，行業競爭將進一步加劇。目前國內咖啡消費還處于初級階段，市場依然有較大的增量空間，即飲咖啡有機會進一步做大。(朱欣悅)

　　轉自：中國食品報