近日來自華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院23支志愿服務(wù)隊的近300名學(xué)生和老師，在湖北省食安辦和文明辦指導(dǎo)下，赴湖北省武漢市、宜昌市、咸寧市、黃石市、隨州市、恩施州等地進(jìn)行食品安全知識科普活動。本次活動通過線上線下相結(jié)合的方式，深入基層，開展食品安全知識宣傳科普志愿等服務(wù)，向社會各界科普食品安全與營養(yǎng)知識。活動主旨為深入踐行社會主義核心價值觀，積極融入湖北省加快“建成支點、走在前列、譜寫新篇”的戰(zhàn)略規(guī)劃，引導(dǎo)廣大青年學(xué)生在“食安中國”建設(shè)中主動作為，在助力鄉(xiāng)村振興中奮發(fā)有為，在參與社會治理中擔(dān)當(dāng)作為。

　　為提高居民對日常生活的食品安全與衛(wèi)生、營養(yǎng)與健康的關(guān)注度，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食科院“食品安全與營養(yǎng)中國行”大學(xué)生志愿服務(wù)團(tuán)隊走進(jìn)社區(qū)，開展食安知識科普宣講。

　　赴隨州市曾都區(qū)暑假社會實踐團(tuán)聯(lián)合隨州市曾都區(qū)黃龍社區(qū)，開展以“你不知道的‘菇’事”為主題的科普宣講，向社區(qū)居民介紹了蘑菇的食用價值、毒蘑菇的危害等知識。在擂鼓墩社區(qū)開展的“味道淡一點，健康多一點”宣講活動中，針對居民關(guān)心的每日食鹽攝入量問題，主講人王淑蕊提倡“家庭減鹽行動”。她說：“根據(jù)資料查詢，1—6歲兒童每天攝入的鹽含量不超過2克，7—13歲兒童每日每天攝入鹽的含量約為6克，大于1歲的兒童，每天不超過1克”。在崇陽縣富威社區(qū)，實踐團(tuán)成員根據(jù)孕婦、兒童、老年人等特殊人群的需求，展開對膳食補充劑的介紹，并給出合理建議。同時，赴恩施州建始縣志愿服務(wù)團(tuán)隊根據(jù)當(dāng)?shù)乇┯旰闈碁?zāi)害，開展以“洪水對食品安全的影響”為主題的“知·食”互動講堂，重點介紹了被洪水浸泡后食品變質(zhì)發(fā)霉的問題以及應(yīng)對措施。

　　其他團(tuán)隊也積極開展食安知識科普宣講進(jìn)社區(qū)的活動，并在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，赴孝感市大悟縣、宜昌市夷陵區(qū)、擂鼓墩社區(qū)等地通過線上、線下多種形式，結(jié)合各地情況，進(jìn)行了如“看不見的朋友——微生物”“傳統(tǒng)文化之餃子”等主題的食品安全知識宣講。

　　走進(jìn)校園 提高食安素質(zhì)

　　為了進(jìn)一步科普食品安全與營養(yǎng)知識，各志愿服務(wù)團(tuán)隊走進(jìn)校園，以另一種方式讓學(xué)生更加了解食品知識，每一場宣講的主題內(nèi)容都不同，多方面、深層次進(jìn)行知識科普。

　　食科院赴湖北省黃石市大冶市暑期社會實踐團(tuán)舉辦了以“飲料中的秘密”為主題的“知·食”互動講堂和美食制作活動。針對小學(xué)生們經(jīng)常接觸到的飲品，實踐團(tuán)講師陳柯涵從奶及酸奶、奶茶和碳酸飲料三個部分進(jìn)行科普與宣講。互動講堂結(jié)束后，同學(xué)們還親自動手制作蛋撻和可樂，大冶市市場監(jiān)督管理局副局長劉平也對活動表示認(rèn)可�！爸�食分子”志愿服務(wù)隊則聯(lián)合湖北省孝感市大悟縣市場監(jiān)督局，在大悟縣第一中學(xué)開展了以“尚儉崇信，守護(hù)陽光下的盤中餐”為主題的宣講活動。團(tuán)隊講師張雅瑄以“食品色彩的秘密”為主題，就著色劑種類作用、使用標(biāo)準(zhǔn)和濫用著色劑的危害展開交流，并給出挑選有色食品的合理建議。針對如何辨別生活中食品是否添加違法著色劑設(shè)計了兩個互動實驗，讓學(xué)生在理論的基礎(chǔ)之上通過實踐提高食品安全素質(zhì)。

　　同時，“食之有物”小隊在咸寧市青龍山高中為高一三班帶來了一場食品包裝知識課堂。主講人王嘉誠利用身邊常見的食品包裝，對食品標(biāo)簽知識向同學(xué)們進(jìn)行了詳細(xì)的講述。除了食品標(biāo)簽之外，王嘉誠還介紹了青少年時期人體必需的其他營養(yǎng)素。針對購買到問題產(chǎn)品如何正確維護(hù)自己的權(quán)益，王嘉誠也給出了相應(yīng)建議。

　　此次食品安全與營養(yǎng)知識進(jìn)校園活動不僅有利于食品知識在校園中的普及，志愿團(tuán)隊運用所學(xué)知識進(jìn)行實踐，做到學(xué)有所用。

　　走進(jìn)企業(yè) 落實實踐行動

　　在后疫情時代食品行業(yè)發(fā)生重大革新的新時代背景下，本次“食安中國行”活動立足當(dāng)下、放眼未來，各個實踐團(tuán)隊深入走訪企業(yè)，進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，運用專業(yè)知識進(jìn)行宣講，將理論與實踐相結(jié)合。

　　7月9日，“食品安全與營養(yǎng)中國行”居味思安社會實踐團(tuán)隊訪問恩施食品龍頭企業(yè)曉姚農(nóng)夫，線下參觀建始扶貧產(chǎn)品專館—曉姚農(nóng)夫特產(chǎn)超市，線上了解企業(yè)生產(chǎn)加工情況，并與曉姚農(nóng)夫行政主管趙娥展開座談會。團(tuán)隊成員了解了企業(yè)通過專業(yè)合作社與農(nóng)戶、貧困戶建立的優(yōu)勢互補、共贏共利模式，對地方扶貧措施有了更深的理解與思考，為食科學(xué)子將專業(yè)知識運用于助農(nóng)實踐中打開新思路。

　　7月13日，“食品安全與營養(yǎng)湖北行”食之有物小隊通過線上騰訊會議與襄陽魯花油廠連線，宣講了油脂與人體健康知識。當(dāng)日下午，本隊成員赴向陽湖興興奶業(yè)有限公司進(jìn)行了企業(yè)走訪參觀與交流學(xué)習(xí)。同日上午，“食盡其膳”團(tuán)隊聯(lián)合崇陽縣市場監(jiān)督管理局共同參觀當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)——湖北眾望科工貿(mào)有限公司，食科院教授蔡朝霞通過視頻連線出席會議。董事長助理方納序回答蔡朝霞教授關(guān)于麻花含油量的問題，強調(diào)企業(yè)將傳統(tǒng)美食和現(xiàn)代工業(yè)創(chuàng)造性結(jié)合。兩人在會后都表示希望能有更多人才積極投入食品行業(yè)。

　　特色創(chuàng)新 增強食安意識

　　本次“食品安全與營養(yǎng)中國行”系列活動在開展知識科普進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)的基礎(chǔ)上，還開展了如紅色主題教育、市場檢驗、美食制作、街頭調(diào)研等創(chuàng)新活動。旨在通過該種實踐方式，讓志愿服務(wù)隊的成員們熟悉對食品安全等專業(yè)知識的應(yīng)用，讓各地區(qū)活動的參與者們增強體驗感、參與感，以進(jìn)一步提高大家對于食品安全的意識。

　　關(guān)于“市場檢驗”的實踐、參觀讓實踐隊成員增長了不少專業(yè)知識。7月12日，“食盡其膳”實踐隊在咸寧市崇陽大市場開展了“農(nóng)產(chǎn)品抽檢”活動。在工作人員的幫助下，實踐隊成員快速學(xué)習(xí)了檢驗車的檢測程序，通過取樣、配制溶液、稱重等方法對部分消費者所自愿提供的蔬菜樣品進(jìn)行了農(nóng)藥殘留的檢測。“平時在學(xué)校里只能學(xué)到理論知識，而這次活動豐富了我的實踐經(jīng)歷，讓我得以把理論和實踐相結(jié)合。”隊長未成風(fēng)在活動后有感而發(fā)。同時，“居味思安”實踐隊來到恩施州建始縣市場監(jiān)督管理局進(jìn)行訪談活動，探尋食品安全監(jiān)管具體工作內(nèi)容，也在工作人員的帶領(lǐng)下參觀了食品安全快速檢測車，了解了快檢車的結(jié)構(gòu)、功能，以及快速檢驗的方法。

　　而“美食制作”類活動不僅讓成員們鞏固了專業(yè)知識，更提高了活動參與者的體驗感。同樣在7月12日，“人間食話”實踐隊走進(jìn)漢口開展了以“傳統(tǒng)文化之餃子”為主題的食趣夏令營活動。在科普活動結(jié)束后，實踐隊成員們親手教小朋友們包餃子。同日，在大冶市龍鳳山莊的會議室里，“咕嚕咕嚕噸”實踐隊也在互動講堂結(jié)束后，帶領(lǐng)小學(xué)生們依次進(jìn)行蛋撻及可樂的制作。在隊員們的組織下，小學(xué)生們認(rèn)真聆聽講師講解步驟，親自動手操作。班主任劉春貴說：“孩子們都非常喜歡這次的活動，親自動手操作讓他們對于此次宣講的印象更為深刻，這是本次活動一個很大的亮點�！�(中國食品報 熊家明 通訊員 向異之 )