如今的茶飲江湖花樣繁多，消費(fèi)者需求日新月異，面對(duì)愈發(fā)“內(nèi)卷”的新環(huán)境，品牌如何才能脫穎而出?其實(shí)，很多茶飲品牌都是從一杯好喝、有生命力的好產(chǎn)品開(kāi)始的，比如一杯「益禾烤奶」，讓益禾堂紅遍大江南北。

2012年的秋天，益禾堂推出獨(dú)創(chuàng)爆品「益禾烤奶」，上市僅一周，就穩(wěn)居品牌飲品銷量前列，成為秋冬“新品人氣王”。至今，破圈的「益禾烤奶」已經(jīng)火了整整十年。據(jù)統(tǒng)計(jì)，益禾堂2021年全國(guó)賣(mài)出1.5億杯「益禾烤奶」，僅僅是廣東的消費(fèi)者就喝掉了近5000萬(wàn)杯!

作為益禾堂家“銷量擔(dān)當(dāng)”，「益禾烤奶」有何過(guò)人之處呢?

首先大家要搞清楚一個(gè)點(diǎn)，那就是“烤奶不是烤出來(lái)的”。烤奶，之所以叫“烤”，是因?yàn)樗绕饋?lái)有一種炭烤味，帶有微微的焦香風(fēng)味。不過(guò)，在制作的過(guò)程中，烤奶的焦香味很難拿捏，多一分嫌苦，少一分嫌淡，這就對(duì)原料的配比提出了極高的要求。

在原料配比上，「益禾烤奶」特選高山紅茶打底，按照嚴(yán)格的比例，經(jīng)過(guò)煮茶、濾茶等多道工序，使得茶湯色澤鮮紅，茶味渾厚回甘;以鮮甜牛乳調(diào)和，減弱茶中的澀，增加奶茶的絲滑柔和。最后，加上秘制醇厚焦糖，淡化于奶茶中，帶來(lái)異域的炭燒風(fēng)味，一秒戳中了消費(fèi)者的“心巴”。

與此同時(shí)，由于茶飲原料受熱會(huì)影響風(fēng)味，所以需要全程控溫。益禾堂為確保茶飲的新鮮品質(zhì)，特地加大了冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)方面的投入，在冷鏈上，2021年第一批已經(jīng)采購(gòu)了60輛冷鏈運(yùn)輸車，組建了冷鏈車隊(duì)，目前在福建已經(jīng)能做到“一周三配”，在其他區(qū)域也能通過(guò)自配送+第三方輔助的方式，保證原材料的新鮮度;在倉(cāng)儲(chǔ)上，除了新疆、西藏、黑龍江之外，每200~300家門(mén)店，配備一個(gè)倉(cāng)庫(kù)。

另外，考慮到不同消費(fèi)群體的個(gè)性化需求，「益禾烤奶」可以自選小料、調(diào)節(jié)冷熱，任由消費(fèi)者“腦洞大開(kāi)”，DIY出更豐富更多變的口感與口味。而茶飲DIY的玩法，不僅能夠打造話題、抓住消費(fèi)者的注意力，更能夠讓消費(fèi)者和品牌之間產(chǎn)生情感連接，增加復(fù)購(gòu)的幾率。

為了進(jìn)一步與消費(fèi)者建立有效共鳴，益禾堂精準(zhǔn)捕捉消費(fèi)者的社交方式，積極擁抱線上營(yíng)銷傳播。2022年5月9日，益禾堂方法發(fā)起#10萬(wàn)個(gè)愛(ài)烤奶的理由#活動(dòng)，面向全網(wǎng)征集10萬(wàn)個(gè)愛(ài)喝烤奶的理由，并送出“10年烤奶免費(fèi)暢飲權(quán)”和10萬(wàn)張烤奶券的福利優(yōu)惠，結(jié)果收獲粉絲滿屏“告白”，實(shí)現(xiàn)品牌和消費(fèi)者的“雙向奔赴”。

如今的「益禾烤奶」扮演的不再是滿足口腹之欲的固化角色，而是承載多種價(jià)值與內(nèi)涵的全新載體。相信在未來(lái)，益禾堂也將憑借「益禾烤奶」走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。

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