高質量發展是“十四五”乃至更長時期我國經濟社會發展的主題,食品飲料作為消費、生活以及飲食轉型升級的重要載體,與人們的生活密切相關,同樣也告別了簡單粗放的單一概念發展階段,進入了優化品質高質量發展階段。高質量發展不僅要求企業技術上的革新升級,對食品飲料原材料的品質更是要求嚴格。而養元飲品始終堅信好原料成就好產品,首先確立了“真材實料”品質基調,對核桃原料產地精挑細選、對原料嚴格篩選、對核桃乳產業鏈優化管理各個環節精準把控,從而確保六個核桃每一罐核桃乳營養優質,為企業長期可持續發展奠定了基礎。

堅持真材實料百里挑一 加碼源頭管控

養元飲品作為國內核桃飲品品類開創者,國內乃至全球核桃單體用量最大的加工企業,每年精選采購核桃逾十萬噸,但“并不是所有的核桃都能成為六個核桃的原料”,20余年來養元飲品始終堅持“真材實料”,對原料做到了“百里挑一”。養元飲品核桃事業部總經理趙慶勛表示:核桃在我國的種植區域分布超過20個省區市,有上百個品種。為了挑選品質最好的核桃原料,養元飲品科研人員深入到每個核桃產區,對不同產地、不同品種、不同樹齡、不同季節核桃的口感及營養成分進行了大量的基礎性研究和數據分析研究,最終才確定在新疆、云南和太行山建立品牌專屬核桃原料基地。

為了核桃乳提升品質,“并不是所有的產區核桃都能成為六個核桃的原料”在核桃的選取上,養元飲品制定了最嚴苛的3.6.36核桃采購標準,不但挑選產區,還要對水分、色澤、口感、飽滿度、粒度、雜質在內的6大檢測指標和36項理化指標檢測,確保所有核桃原料的品質和安全。挑選完成后,原材料要進行1:2:3科學搭配,最后通過六個核桃先進的核桃乳生產工藝進行研磨制作,成為一罐罐優質營養的六個核桃乳。

與此同時,養元飲品在三大黃金產區已建立起“養元核桃扶貧惠農新模式”,形成“養元集團+地方加工企業+基地核桃種植戶”的四位一體幫扶計劃,通過在技術指導、思想指導、產業優化、就業幫扶四個維度,協助果農解決核桃種植過程中果仁出仁率、核桃種植環境條件改善等核心問題,促進核桃品質化升級,實現核桃種植規模、核桃畝產量持續擴大和提升,從源頭為核桃乳高端化長期發展打下基礎。

黃金產區保障優質核桃 匠心工藝賦能高質量發展

六個核桃專屬黃金產區核桃各帶優質基因,新疆昆侖山冰川融水滋潤下的核桃漿汁馥郁;云南瀾滄江邊的百年老核桃樹結出的果實帶著高原的純凈;太行山產區肥沃的土壤孕育出的核桃則是脆香飽滿的果實。然而,要讓這些食用起來苦澀并不方便即食的核桃,搖身蛻變成一罐罐香濃營養的核桃乳,并不只是研磨成汁那么簡單,還需要解決效率低下、水資源浪費、營養浪費等問題。養元飲品認識到這一點,走上了自主研發、創新的道路。

養元飲品歷經多年專業研發三套核桃乳生產工藝,獨創核桃產業“5·3·28”工藝,由‘五項專利、三項獨特技術、二十八道工序’組成,該工藝通過獨有的核桃仁處理工藝去除核桃種皮,脫除澀感,成功解決核桃乳‘苦、澀、膩、營養浪費’的行業難題;全核桃CET冷萃工藝,則通過獨創的靶向脫離工藝,在解決核桃乳澀膩的同時,還原了核桃乳最本真的味道,實現了對核桃仁及其種皮營養的最大化利用,核桃蛋白、脂肪等營養成分利用率提高至97%以上;而業內最先進的“五重細化研磨”工藝,將核桃乳研磨顆粒的平均直徑達到納米級別,在只改變核桃原料的物理狀態下,保證了核桃營養的完整性,也使核桃營養成分更容易為人體吸收,既能滿足消費者的“口腹之欲”又能滿足“吃好”的高階需求。

為了持續推動植物蛋白飲料行業標準化建設,引領整個行業健康、穩健的發展,養元飲品在1997年便獨立起草了中國輕工行業標準QB/T 2301-1997《植物蛋白飲料核桃乳》,1998年開始實施。之后,養元飲品參與制定了GB/T 31325-2014《植物蛋白飲料核桃露(乳)》并于2015年12月1日正式實施。通過這些標準化以及相關技術政策的實施,加速了核桃產業技術積累、成果推廣、產業升級,保障消費者食品安全。

養元飲品從北方小廠到百億級單品市場份額,核桃乳已經由風味型邊緣飲料變身成為“南北通喝、全國同飲”的主流飲料。現在的養元六個核桃成功的背后,離不開養元人對核桃乳品類二十余年如一日地專注,“真材實料”做好每一罐優質核桃乳,守好品質源頭第一關,才實現了企業跨越式成長。相信在養元飲品的努力下,在“十四五”新的消費環境、市場機遇中,養元六個核桃將以更高質量的產品、更優質的核桃乳為中國植物蛋白飲品行業帶來新活力。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播更多信息之目的，如有侵權行為，請第一時間聯系我們修改或刪除，多謝。