諾心蛋糕于上個月推出了全國線的重磅新品法式雪絨蛋糕，一經問世就受到了行業內外的廣泛關注。據了解，半個月時間內全平臺已足足出貨萬份有余。

從外表上看，這樣一塊與市面上大多數常溫芝士蛋糕別無二致的產品，是靠什么一出道就取得了這樣的成績?在好利來、良品鋪子等眾多優秀且成熟的品牌早已將芝士蛋糕做深做透的紅海市場，諾心蛋糕又是靠什么勢如破竹地殺出一條道路來?

好味又新鮮：產品才是品牌的必修課

“好味道與好口感才是消費者的核心訴求。說起來容易，做起來實則很難。高端化的故事有很多，但是品牌脫離產品講故事，再大的品牌也容易翻車。”諾心蛋糕的市場高級總監Selina Yin如此解讀記者的問題。

市面上傳統的常溫芝士蛋糕有兩個常見的缺點：一是芝士味不濃醇，整體更偏于雞蛋糕的口味;二是易變質不新鮮。

為了達到消費者理想中的“好味與新鮮”，諾心蛋糕在前期研發上進行了前所未有的巨量投入。告別傳統常溫芝士蛋糕中芝士粉與植物奶油的調配，諾心蛋糕在調試了四十余種原料、歷經長達半年的盲測后，最終選擇了純正的乳制芝士，這款乳制芝士還曾在2018年獲得食品界的最高榮譽——iTQI國際風味暨品質評鑒所金獎。核心原料有如此來頭，消費者自然是一口能吃出品質提升。

而在黃油的選擇上，諾心蛋糕也是出乎意料地聯手法國170年歷史的國民品牌佩樂，100%進口產自法國諾曼底地區的黃油。諾曼底地區之所以能夠成為全世界最久負盛名的黃油產地，秘訣在于當地的奶牛長期食用受海風滋養的豐沃天然牧草。

據了解，諾心蛋糕也首次大規模使用了最新的四維保鮮技術，在控溫、氣調、保濕、抑菌等環節都有著革命性的突破，這不僅是對于諾心蛋糕，對于整個行業來說都是顛覆壯舉。過去我們想到保鮮，就是盡可能把袋子扎緊，延緩變質的過程，其實這是遠遠不夠的，它是多問題的解決全案。

得益于整個產業鏈的保鮮技術提升，原始的食材最終變成消費品的過程中，才能收獲最初的本味。這種對于國人口味來說有些陌生的純正法式蛋糕，一定會在初期面臨一個市場適應的過程，可諾心蛋糕似乎完全不在意這點。“好的產品應該是時間的朋友，消費者自然會懂的。”Selina Yin輕描淡寫道。

經營的誠意：貼心服務是最大的附加值

諾心蛋糕的一名老用戶Rita，在雪絨蛋糕一經推出之際，就率先下單試吃了。除了蛋糕本身的口味以外，令她最為記憶猶新的竟然是一封信。

每一份雪絨蛋糕的禮盒中這次都附上一封由主廚Chrisitian Le Squer親筆寫下的書信，寥寥數句卻能清晰地讀出諾心團隊在產品研發過程中付諸的努力，“一口吃下去之后就更能理解信中所言。”Rita為此頗為感動。

其實顧客的滿意體系，從來都不是精明的營銷算計。它其實就是一種經營的誠意，是品牌與顧客之間相互的一種信任、一種心意、一種文化。

回過頭來看雪絨蛋糕的成功，無非就是兩點：產品用心，消費貼心。諾心不僅快準狠地抓住了消費者需求，還勤修“內功”，以產品為本，更要以人為本，看似簡單的道理也最深刻。

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