呈現(xiàn)飽和發(fā)展的新茶飲賽道，現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)逐漸從產(chǎn)品和營(yíng)銷的創(chuàng)新，延展至細(xì)分品類與壯大供應(yīng)鏈等維度。對(duì)此，深耕行業(yè)13年的“老玩家”古茗茶飲，用實(shí)際行動(dòng)表達(dá)了自己的看法——將良性競(jìng)爭(zhēng)作為內(nèi)驅(qū)力，在踏實(shí)經(jīng)營(yíng)中實(shí)現(xiàn)自我迭代!

打破：加速拓店，自建基地，蓄勢(shì)以待“萬店時(shí)代”

目前，古茗在全國(guó)擁有近7000家門店，主要分布于浙江、福建、江西、廣東等省份，而山東、廣西、貴州、安徽屬于弱勢(shì)市場(chǎng)，占有率較低。為進(jìn)一步壯大自身發(fā)展，古茗打破邊界，走出“舒適圈”，擴(kuò)大門店數(shù)目，拓展全國(guó)市場(chǎng)。

今年年初，古茗發(fā)布“萬店計(jì)劃”，計(jì)劃年新增3000+門店，重點(diǎn)布局山東、廣西、貴州、安徽四省，以期完成更廣闊的市場(chǎng)探索。據(jù)了解，2022年底，古茗便強(qiáng)勢(shì)“登陸”廣西，直至今年6月，古茗門店已陸續(xù)在廣西南寧、柳州、桂林、玉林以及山東濟(jì)南、濟(jì)寧等多所城市鋪開。

此外，古茗還斥巨資打磨新茶飲品牌的“立身根本”——產(chǎn)品原料。今年3月，古茗投資10億元在浙江諸暨自建原料生產(chǎn)基地，目前已完成大部分基礎(chǔ)施工并進(jìn)入主體結(jié)構(gòu)施工階段。項(xiàng)目建成后，作為數(shù)字化全自動(dòng)輕食飲品原料加工基地，將為古茗茶飲體系提供茶、果等輕食飲品原料在內(nèi)的全方位原材料生產(chǎn)供應(yīng)，同時(shí)建設(shè)服務(wù)杭州周邊區(qū)域的供應(yīng)鏈體系，從而更好地控制產(chǎn)品質(zhì)量，提高供應(yīng)鏈的效率與穩(wěn)定性，為“萬店計(jì)劃”打下充實(shí)基礎(chǔ)。

重塑：創(chuàng)新拓寬產(chǎn)品品類，差異化深入生活消費(fèi)場(chǎng)景

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年，中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3333.8億元，預(yù)計(jì)2025年達(dá)到3749.3億元。在市場(chǎng)打得火熱，競(jìng)爭(zhēng)如火如荼的當(dāng)下，古茗不斷從產(chǎn)品維度進(jìn)行差異化探索，創(chuàng)新拓寬產(chǎn)品品類，滿足消費(fèi)者個(gè)性化、多元化口味需求的同時(shí)，為新茶飲行業(yè)不斷帶來新驚喜。

今年6月，古茗借用江蘇著名食品鹽水鴨的名頭，推出首款原創(chuàng)咸奶茶——云朵鹽水鴨，有效滿足了消費(fèi)者的獵奇心理與創(chuàng)新口味需求。產(chǎn)品以鴨屎香為基礎(chǔ)，拼配蜜蘭香型單叢茶，搭配彈牙軟糯的珍珠、咸甜醇厚的奶蓋，清新獨(dú)特又解膩，帶來夏日鹽系新體驗(yàn)。隨著不少消費(fèi)者的慕名打卡、曬圖，“古茗云朵鹽水鴨”現(xiàn)已在社交平臺(tái)中產(chǎn)生一定的話題度。

隨著咖啡在現(xiàn)代生活中地位的日益提升，古茗也嗅到了其中的商機(jī)，不斷拓寬消費(fèi)場(chǎng)景，跨界咖啡品類。今年4月，古茗推出閃萃咖啡系列，主打兩款新品——榴蓮生椰拿鐵、牛油果生椰拿鐵，緊接著連續(xù)推出香水椰椰拿鐵、紅玫瑰等咖啡飲品，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。不僅如此，浙江杭州的個(gè)別古茗門店還上線了早餐套餐，消費(fèi)者在咖啡原價(jià)的基礎(chǔ)上加1元便能得到一個(gè)芝香火腿可頌或芝香牛肉卷。高頻出現(xiàn)在消費(fèi)者生活中，不僅引起了廣泛關(guān)注，也為自身挖掘出更多長(zhǎng)線增長(zhǎng)的新空間。

相較于新茶飲野蠻生長(zhǎng)階段，2023年的新茶飲市場(chǎng)可謂風(fēng)起云涌，卷上加卷。古茗茶飲不斷錘煉“內(nèi)功”，在“打破”與“重塑”之下，夯實(shí)自身品牌競(jìng)爭(zhēng)壁壘，讓新茶飲這門生意能夠真正回歸到經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)。

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