然而，信息不對稱的現(xiàn)狀，讓消費者難以僅憑外觀或簡單的配料表來辨別產(chǎn)品的真?zhèn)巍＜幢闶怯嘘P(guān)注食品配料表習(xí)慣的“成分黨”，也對食品成分標注的真實性存疑。這無疑加劇了食品行業(yè)的信任危機。

在這一背景下，許多企業(yè)嘗試在產(chǎn)品包裝上標注強調(diào)“0木薯”“無添加”“純天然”等概念，以期贏回市場信任。然而，在已經(jīng)形成的信任危機面前，單純喊口號顯然已經(jīng)不足以說服大眾。不少行業(yè)專家也呼吁道，食品企業(yè)及制造商主動公開詳細的配料信息，借助透明、權(quán)威的第三方檢測自證品質(zhì)，以此消除消費者的疑慮。

信任危機如何解除?方家鋪子作出表率

值得注意的是，日前，知名滋補食品品牌方家鋪子選擇了一條更為直接的道路——公開發(fā)布了旗下多款淀粉制食品的檢測報告。這些報告由方家鋪子委托給獨立的第三方專業(yè)檢測機構(gòu)譜尼測試完成，針對方家鋪子旗下的桂花堅果藕粉、紅薯寬粉、龍口粉絲、紅薯粉條四款熱門產(chǎn)品進行了全面的成分分析。結(jié)果顯示，送檢的四款產(chǎn)品均未檢出木薯、玉米或馬鈴薯成分。其中，桂花堅果藕粉經(jīng)檢測，確認含有藕成分，無任何木薯或馬鈴薯成分存在，從權(quán)威角度有力地支持了其“0木薯”承諾。

根據(jù)品牌官方商城提供的資料，方家鋪子的桂花堅果藕粉保證了“純藕粉含量≥40%、堅果含量≥40%”，配方中還含有枸杞子、腰果仁、蔓越莓干等7種堅果果干，確保真材實料。

在產(chǎn)品詳情頁中，方家鋪子不僅貼出了權(quán)威機構(gòu)的成分質(zhì)檢報告，并且每一罐產(chǎn)品都附帶一份《百萬賠償承諾書》，由中國人民保險公司承保，鄭重承諾“每一罐桂花堅果藕粉都不添加香精、色素、食用膠，純藕粉含量≥40%，如有不實可憑此單獲得方家鋪子集團100萬元的現(xiàn)金賠償”。

作為一家擁有百年歷史的中華老字號品牌，方家鋪子之所以能夠在競爭激烈的市場環(huán)境中百年經(jīng)營、屹立不倒，關(guān)鍵就在于始終堅持將消費者關(guān)心的食品品質(zhì)放在首位，并長期堅守誠信經(jīng)營理念。尤其是在藕粉市場摻假問題頻發(fā)的當(dāng)下，方家鋪子的做法無疑為整個行業(yè)樹立了一個良好的典范——從主動“曬”出公開透明的權(quán)威檢測報告，將品質(zhì)承諾落到實處;再到落實至每份產(chǎn)品的百萬賠償承諾書，把消費者的權(quán)益放在了第一位，用實際行動證明了自己的決心和誠意。這種對消費者負責(zé)的態(tài)度，是市場建立品牌信任的基礎(chǔ)，也為行業(yè)帶來了正向引導(dǎo)。

在食品安全問題日益廣受關(guān)注的今天，大眾對企業(yè)的要求變得更加嚴格是完全可以理解的。企業(yè)對品質(zhì)安全的把關(guān)，既要落實到實際行動上，也應(yīng)該體現(xiàn)在公開透明的果敢上。只有當(dāng)行業(yè)有更多像“方家鋪子”這樣的企業(yè)，敢于自我檢驗、勇于作出明確承諾，才能逐步實現(xiàn)“良幣驅(qū)逐劣幣”，讓假冒偽劣產(chǎn)品失去生存空間。

正如大家常說的，食品安全容不得半點馬虎。任何試圖通過“手作”“秘制”等來模糊信息、故意隱瞞的“擦邊球”做法，都無法再輕易蒙混過關(guān)，贏得消費者的信任。唯有真正重視食品安全的企業(yè)，才能在未來的發(fā)展道路上走得更長遠。

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