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中國的養(yǎng)豬業(yè)結(jié)構(gòu)變化之影響
2010/2/26 22:07:58 來源:中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng) 【字體:大 中 小】【收藏本頁】【打印】【關(guān)閉】
核心提示:中國的養(yǎng)豬業(yè)結(jié)構(gòu)變化之影響2010年我國豬肉市場形勢將好于去年,豬肉價格會有所回升;安全豬肉消費(fèi)潛力巨大;正在進(jìn)行的豬肉供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)重組將對眾多國際競爭者產(chǎn)生巨大的影響。
荷蘭合作銀行的國際業(yè)務(wù)近年來發(fā)展越來越快。對食品與農(nóng)業(yè)領(lǐng)域進(jìn)行專業(yè)研究的潘晨軍告訴記者,雖然中國生產(chǎn)和消費(fèi)的豬肉總量占世界總量的一半,但在農(nóng)村地區(qū),豬肉消費(fèi)量仍然停留在較低的水平,這表明農(nóng)村地區(qū)豬肉消費(fèi)市場可以得到進(jìn)一步拓展。與農(nóng)村市場不同,在城市,食品安全成為重要的考慮因素,安全肉市場具有巨大發(fā)展?jié)摿Γ皇窍M(fèi)總量的快速增長。雖然中國的豬肉產(chǎn)業(yè)仍然較為分散,但豬肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢已轉(zhuǎn)向商業(yè)化和一體化以適應(yīng)消費(fèi)市場的不斷變化,而且在供應(yīng)鏈的每個環(huán)節(jié)都正在發(fā)生變化。
首先,中國的養(yǎng)豬業(yè)結(jié)構(gòu)已經(jīng)在最近幾年發(fā)生了巨大的變化。隨著城市化的進(jìn)程以及農(nóng)村勞動力向城市遷移,農(nóng)村勞動力的機(jī)會成本增加。諸多因素都使得散養(yǎng)的競爭力弱于生豬的專業(yè)化生產(chǎn)。特別是在中國發(fā)達(dá)地區(qū),大型農(nóng)場以及養(yǎng)豬專業(yè)戶正逐漸顯示其重要性。越來越多的養(yǎng)豬專業(yè)戶和商業(yè)農(nóng)場為屠宰商定向提供生豬。屠宰商和生產(chǎn)者之間的關(guān)系正從現(xiàn)貨市場向有協(xié)作的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
同時,近年來,屠宰加工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)的整合。現(xiàn)在,屠宰加工已過渡到定點(diǎn)屠宰制度,而進(jìn)一步整合的空間仍然很大。散養(yǎng)戶的逐步退出將為規(guī)模較大的屠宰商提供更多的機(jī)會,這是因?yàn)樾⌒蛡體的屠宰戶主要依賴散養(yǎng)戶提供生豬來源。潘晨軍預(yù)計,我國屠宰場的數(shù)量在未來三年內(nèi)將進(jìn)一步減少30%。
“作為最大的豬肉生產(chǎn)國,中國與世界各地的豬肉貿(mào)易并不十分活躍。未來的中國將繼續(xù)保持豬肉供應(yīng)自給自足,并不大可能成為一個大的豬肉進(jìn)口國。”潘晨軍認(rèn)為,中國消費(fèi)者對新鮮肉類的偏愛使得冷凍豬肉的進(jìn)口受到一定抑制,今后國內(nèi)可能會增加飼料谷類的進(jìn)口量而不是豬肉的進(jìn)口量,并繼續(xù)鼓勵生豬生產(chǎn)。
荷蘭合作銀行的這份研究報告提出,中國豬肉產(chǎn)業(yè)目前所進(jìn)行的結(jié)構(gòu)改革將對眾多國際競爭者產(chǎn)生巨大的影響,對先進(jìn)技術(shù)、農(nóng)場管理和食品安全的需求將為國際競爭者們創(chuàng)造大量的市場機(jī)會。中國政府側(cè)重于提高產(chǎn)業(yè)的技術(shù)含量、食品的安全、品種的改良和生產(chǎn)力的提高,而不是僅僅側(cè)重于單方面地促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)的工業(yè)化。在貿(mào)易方面,研究報告認(rèn)為肉類副產(chǎn)品、高端產(chǎn)品和種畜存在進(jìn)口潛力。中國蓬勃發(fā)展的財富階層正在創(chuàng)造一個崛起的高端消費(fèi)市場。雖然這只是一個特定的市場,但是它正以兩位數(shù)的速度增長。這也將為豬肉出口國出口西式肉制品到中國提供機(jī)會。同時,中國作為一個土地資源匱乏的國家,發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)需要大量的糧食資源。因此,中國會繼續(xù)大量進(jìn)口大豆和豆粕,以彌補(bǔ)國內(nèi)市場日益擴(kuò)大的差距,并在未來幾年成為一個玉米凈進(jìn)口國。
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