與此同時，以17.0立方米/分鐘及以上大風量吸油煙機為代表的高端產品的市場占有率穩步提升，國內企業品牌格局在“多寡頭”競爭的局勢下也正遭受著來自大家電企業的沖擊。

　　市場呈現下滑態勢

　　1～9月份，油煙機和燃氣灶銷量同比去年分別下滑了4.10%和2.80%。

　　油煙灶具與房地產市場有著緊密的聯系，2011年以來，受限購令、信貸控制、利率提高等綜合政策作用的影響，房地產市場持續低迷，雖然傳統的裝修旺季給煙灶銷售帶來了些許利好消息，但并沒有止住銷售繼續下滑的態勢。中怡康的監測數據顯示，1～9月份，油煙機和燃氣灶銷量同比去年分別下滑了4.10%和2.80%。

　　對于2012年的市場走勢，業內專家并不樂觀。家電專家洪仕斌對《中國電子報》記者表示，從目前房地產的調控政策來看，2012年煙灶市場的整體表現有可能更糟。

　　據記者了解，12月9日，中國社科院發布了《中國住房發展報告2011～2012》即《住房綠皮書》，針對房地產調控特別指出，2012年將繼續堅持從嚴調控不動搖，完善調控行政措施，防止報復性反彈。由此看來，2012年上半年煙灶市場出現轉機的可能性較小。

　　但是盡管如此，從長期來看，受一些利好因素的推動，我國煙灶市場的發展前景仍然十分廣闊。中怡康的監測數據顯示，2011年，我國油煙機和燃氣灶的市場規模將分別達220億元和143億元。

　　中怡康小家電分析師金亞楠對《中國電子報》記者表示，一方面，我國城鎮和農村煙灶保有量低于冰洗等大家電，未來有著較大的增長空間。據測算，吸油煙機在我國城市中普及率約為七成，新增需求每年約為2%;而農村市場普及率約為一成，每年新增需求約為5%。另一方面，我國城鎮化進程的加速和農村居民收入的不斷提高，將有力地拉動煙灶等廚房電器的消費需求。

　　因此，他判斷，包括油煙機、燃氣灶在內的廚房電器未來5年復合增長率將超過15%。

　　行業或加速洗牌

　　2011年，房地產政策調控、大家電企業進入等因素或加速煙灶市場行業洗牌。

　　2011年，雖然房地產市場的低迷在一定程度上阻礙了廚電行業的快速增長，但也有助于中國廚電行業完成一次洗牌。對此，洪仕斌表示，房地產低迷一方面淘汰了一批作坊式的小企業，使廚電品牌集中度進一步提高;另一方面，生存下來的企業能夠有時間解決自身的問題，在技術研發、渠道覆蓋、營銷策略等方面打造真正的核心競爭力。

　　中怡康2011年1～10月的監測數據顯示，目前國內品牌的吸油煙機以89.88%的零售量份額遠遠領先于國外品牌。從國內情況來看，1～9月份，吸油煙機市場前三大品牌的零售量和零售額占比分別為29.24%、39.52%;燃氣灶市場前三大品牌的零售量和零售額占比分別為27.43%和35.85%。隨著煙灶市場品牌集中度的進一步提高，二、三線企業的生存空間將越來越小。但從各品牌占比情況來看，目前廚電行業仍然呈現出“多寡頭”的競爭格局，超強品牌尚未出現。

　　2011年，雖然整個行業發展速度放緩，但第一陣營企業仍然表現搶眼。前三季度，老板實現凈利潤1.23億元，同比增長31.06%;華帝凈利潤增幅達58.99%。

　　與此同時，廚房電器正吸引著不少家電企業加速掘金。洪仕斌認為，由于煙灶毛利率明顯高過黑電行業，也超過冰洗、空調等白電的平均水平，這讓不少大家電企業開始加速挺進廚房電器。與此同時，激烈的市場環境要求企業必須進行戰略延伸，在縱向和橫向兩方面拓展利潤來源。

　　據了解，2011年，美的在安徽蕪湖建造的全球超大廚衛電器生產基地年產能有望突破2000萬臺。此外，長虹、TCL、志高、格蘭仕等企業也都相繼推出了吸油煙機、燃氣灶等產品。中怡康的監測數據顯示，2011年1～9月，美的油煙機和燃氣灶的銷售量分別躍居第三位和第一位，對原本的廚電品牌格局造成了不小的沖擊。

　　高端是發展趨勢

　　“高端”是2011年吸油煙機市場的關鍵詞。

　　金亞楠表示，2011年，我國油煙機市場的高端化趨勢更加明顯，很多企業在產品功能和性能上都不斷推陳出新，新品的增長速度非常快。例如西門子吸油煙機主推的產品賣點是靜音與自清潔;而老板吸油煙機的產品性能關注點是大風量，并在新品中應用了目前流行的滑觸控制技術;方太則主推“高效靜吸”。

　　作為高端吸油煙機的技術趨勢，17.0立方米/分鐘及以上的大風量吸油煙機份額持續增長。中怡康的監測數據顯示，1～10月份，17.0立方米/分鐘及以上吸油煙機的零售量、零售額同比分別增長了27.93%、31.51%。

　　同時，作為高端之爭所引發的正常市場表現，3000元以上價位段的吸油煙機份額持續增長。中怡康的監測數據顯示，1～10月份，3000元以上尤其是4000元以上價位段的產品，零售量和零售額分別同比大幅增長38.25%和40.58%。

　　但是一位不愿透露姓名的專家也向記者表示了擔憂。他認為，目前我國煙灶市場真正的革命性技術很少，為了搶占市場，大多數企業都在炒作概念，在產品外觀、包裝上做文章。而未來煙灶市場最終還是由消費者所決定，因此企業要以消費者需求為第一位，著力增強高端制造業的自主創新能力，

　　與此同時，隨著一級市場競爭的白熱化，渠道下沉成為各大品牌2011年新的口號。美的廚衛今年上半年在二、三級建材市場建設了1000家專賣店，華帝今年將新開或改建4000家鄉鎮專賣店，讓渠道進一步扁平和最大化，覆蓋城鄉居民消費者。可以說，二、三級市場在2011年成為油煙機和燃氣灶市場增長的新引擎。統計數據顯示，2011年1～9月，油煙機在二、三級市場的零售額同比增長分別為10.5%和11.3%，燃氣灶在二、三級市場的零售額同比增長分別達到9.2%和14.6%，均遠遠高于一級市場2.2%和0.01%的增速。