1997至2011年間，我國(guó)奶類產(chǎn)量從601萬(wàn)噸增加到3810萬(wàn)噸，同期奶牛存欄從442萬(wàn)頭增加到1440萬(wàn)頭，增長(zhǎng)迅速。但目前，國(guó)內(nèi)人均奶類年消費(fèi)量只有32.4公斤，不到全球平均水平的三分之一。

　　出席大會(huì)的農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓表示，未來(lái)國(guó)內(nèi)奶類的消費(fèi)將繼續(xù)呈現(xiàn)剛性增長(zhǎng)。如果每人每天奶類蛋白質(zhì)的攝入量從目前的1.5克增加到推薦的15克，全國(guó)奶類需求量將增加十倍，保障乳品有效供給的任務(wù)仍然十分艱巨。

　　巨大的消費(fèi)潛力不僅為中外乳商提供了巨大商機(jī)，也為國(guó)際合作提供了廣闊的前景。農(nóng)業(yè)部信息表明，目前，奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家與我國(guó)交流合作呈日益增多趨勢(shì)，除已與新西蘭、阿根廷等國(guó)簽訂了奶業(yè)合作備忘錄外，我國(guó)還定期與新西蘭、澳大利亞舉辦奶業(yè)對(duì)話交流機(jī)制，并與加拿大、瑞典、荷蘭等國(guó)就奶業(yè)技術(shù)研討和培訓(xùn)開(kāi)展了廣泛合作。

　　據(jù)介紹，針對(duì)奶業(yè)科技整體落后的現(xiàn)狀，我國(guó)正通過(guò)開(kāi)展國(guó)際奶業(yè)科技合作與交流來(lái)提升國(guó)內(nèi)奶業(yè)水平。以奶牛飼料轉(zhuǎn)化率為例，目前我國(guó)奶牛飼料轉(zhuǎn)化率僅為1，即每公斤飼料干物質(zhì)轉(zhuǎn)化1公斤生鮮乳，而發(fā)達(dá)國(guó)家的轉(zhuǎn)化率為1.5，每公斤飼料可產(chǎn)生鮮乳1.5公斤以上。我國(guó)近期將通過(guò)技術(shù)攻關(guān)和國(guó)際合作，力爭(zhēng)將飼料轉(zhuǎn)化率從1提高到1.3。專家說(shuō)，這不僅能大大提高生鮮乳產(chǎn)量，而且一個(gè)泌乳期奶牛每年還可增收近2000元。