據中國產業(yè)發(fā)展研究網監(jiān)測數據，2012年上半年全國百家重點大型零售企業(yè)食品類零售額累計增長14.72%，各月食品零售額累計增速呈現穩(wěn)中略增的態(tài)勢。1-6月零售額累計增速比1-5月上升1.35個百分點，比一季度上升2.60個百分點，比1-2月上升1.67個百分點。從與其他商品零售額增速對比來看，上半年食品類零售額增速處于明顯領先位置，1-6月食品類零售額累計增速均高于服裝、日用品、化妝品、家用電器、金銀珠寶類商品。

　　8月份百家大型零售企業(yè)食品類零售額增速同比增長16.99%。

　　9月份增速有所放緩，但隨著元旦、春節(jié)的來臨，由此帶動個別高檔商品銷售增長明顯。

　　10月份增速開始回升，50家重點大型零售企業(yè)食品零售額同比增長14.76%，比上月回升7.44個百分點。飲料和煙酒類零售額增速較上月也有明顯回升。

　　未來：食品消費升級趨勢不變

　　報告綜合分析2012年食品市場運行情況認為，未來我國食品市場將呈現四大趨勢：

　　1.價格漲幅趨緩

　　從2012年我國食品價格漲幅走勢看，漲幅明顯低于2011年。連續(xù)多年價格大幅上漲對居民消費產生了負面影響，因此政府采取相應措施，抑制食品價格大幅上漲。

　　2.消費升級趨勢不變

　　2011年，雖然在物價上漲的帶動下，居民基本類食品消費支出增長相對較大，影響了居民食品消費升級的速度，但從長遠看，居民食品消費升級趨勢依舊沒有發(fā)生變化。蔬菜、水果、奶制品以及品牌食品等消費升級類食品越來越受到消費者歡迎。

　　3.監(jiān)管力度進一步加大

　　加強食品安全監(jiān)管是2012年政府工作的重要任務之一，而在提高食品行業(yè)準入門檻，加大監(jiān)管力度的同時，還加強了相關法律法規(guī)的建設，完善相關制度。報告認為，政府對食品安全監(jiān)管力度將進一步加大。

　　4.銷售渠道不斷拓寬

　　隨著人們物質文化生活越來越豐富，對食品的需求也呈顯著的多樣化態(tài)勢。這種多樣化的趨勢表現在：食品銷售渠道進一步拓寬并向多元化發(fā)展，渠道定位進一步明確，涌現出一批專門經營進口食品、高檔食品的高端食品渠道。一些專業(yè)化的銷售終端如水果超市、蔬菜超市、紅酒專賣店等日漸興起。此外，還出現了更多的創(chuàng)新型銷售方式，比如網上銷售。

　　長期以來，實體經營店一直是食品銷售的主要渠道，近兩年，伴隨著網上購物不斷流行，電子商務的迅速崛起，食品網上銷售快速發(fā)展。其原因有三：

　　首先，與當前網上銷售、電子商務爆炸式發(fā)展的大環(huán)境有很大關系。近些年來，網上銷售以年均近100%的增長速度在發(fā)展，巨大的市場空間加速了各類商品的網上銷售進程。

　　其次，食品價格持續(xù)的高增長，帶動了線上銷售的快速發(fā)展，特別是休閑食品銷售的快速增長。

　　第三，消費需求的帶動。食品網上銷售滿足了80后等消費群體的需求，方便、快捷、足不出戶就能購買到物美價廉的食品;同時，餐飲團購等也由于價格低、經濟實惠等特點，吸引了眾多消費者。