“現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)水平發(fā)展至今，讓農(nóng)產(chǎn)品升值增效的深加工成為觸手可及的現(xiàn)實(shí)。我們的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)一不缺技術(shù)，二不缺設(shè)備，三不缺資金，唯一缺乏的或許是農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)的想象力……”長(zhǎng)期從事中日經(jīng)濟(jì)技術(shù)交流的專(zhuān)家周冬霖說(shuō)。

　　在日本，梨，不僅用來(lái)當(dāng)水果吃，還可以做成很多種糕點(diǎn)，甚至做成幾十種菜肴;柑橘，除用作飲料、果凍外，還可能制作成乳酸菌濃縮汁、十幾種糕點(diǎn)、幾十種清潔類(lèi)日常洗滌及美容產(chǎn)品。還有葛粉、柿子、生姜……很多我們司空見(jiàn)慣的水果、蔬菜，在日本人手中怎么就能夠搖身一變，成為那么多精美實(shí)用的暢銷(xiāo)產(chǎn)品呢?

　　的確，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，最重要的環(huán)節(jié)是如何把原材料通過(guò)深加工，開(kāi)發(fā)出市場(chǎng)適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品。

　　一個(gè)柿子，可以有100多種吃法

　　柿子，是我們熟悉的水果。在柿子鮮果中化驗(yàn)的20種營(yíng)養(yǎng)成分中，有2種和蘋(píng)果相等，有12種高于蘋(píng)果。在我國(guó)，稍有生產(chǎn)規(guī)模的柿子產(chǎn)地，也只有8個(gè)省區(qū)約50個(gè)縣市，農(nóng)業(yè)部已將柿子列入“特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局”規(guī)劃中加以重視。目前，全世界每年鮮柿果總產(chǎn)量大約400萬(wàn)噸，我國(guó)占其中80%，約產(chǎn)320萬(wàn)噸，面積和產(chǎn)量均居世界第一。

　　然而，最近10多年來(lái)，因?yàn)橘u(mài)不出好價(jià)錢(qián)，幾乎每年都能聽(tīng)到各地農(nóng)民寧愿讓“柿子掛在樹(shù)上爛掉也無(wú)人采摘”的新聞。另外，我國(guó)柿果大都是澀柿子，脫澀后10天左右不吃掉，就會(huì)變質(zhì)腐爛。柿果保鮮期的“短板”，嚴(yán)重影響了柿子儲(chǔ)存和運(yùn)輸流通半徑;柿子鮮果90%只能在產(chǎn)地周邊勉強(qiáng)消化，加上柿子秋天下樹(shù)銷(xiāo)售旺季，有多種時(shí)令水果同時(shí)上市，這樣，雖說(shuō)柿子集多種優(yōu)勢(shì)于一身，市場(chǎng)地位卻頗為尷尬，以致這么高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水果，大量被白白浪費(fèi)了。

　　目前，我國(guó)柿子的主要加工產(chǎn)品，是傳統(tǒng)的柿餅。也有做柿子醋之類(lèi)的其他產(chǎn)品，因?yàn)闆](méi)有形成產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，也就談不上市場(chǎng)。

　　在鄰國(guó)日本，柿子卻是另一番狀況。據(jù)介紹，日本柿子產(chǎn)量排名全球第三，年產(chǎn)約20萬(wàn)噸，甜柿占大部分。日本柿子不僅是在品種改良上，取得了長(zhǎng)達(dá)半年多的鮮果保鮮銷(xiāo)售優(yōu)勢(shì)，更重要的是，以柿子為主要原料、或輔助材料、為題材的深加工產(chǎn)品，以及衍生產(chǎn)品，達(dá)到100多種!

　　比如，食品類(lèi)包括風(fēng)味柿果糕點(diǎn)、腌漬品、保健飲品、柿子宴席等產(chǎn)品系列，日用品類(lèi)包括柿澀染織的紡織品、比較高級(jí)的染發(fā)美發(fā)產(chǎn)品、美容護(hù)膚產(chǎn)品、柿澀面膜、洗面香皂、殺菌、消毒、防蟲(chóng)、除臭產(chǎn)品，柿子文化產(chǎn)品包括圖文出版物、卡通動(dòng)漫造型、工藝品系列、美術(shù)品系列等。