從2013年的奶荒到2014年的“奶剩”之間的轉(zhuǎn)變似乎突如其來(lái)，一夜之間奶價(jià)持續(xù)下跌、合作社遭遇停站、加工企業(yè)壓奶、奶農(nóng)虧損開始在各大主產(chǎn)區(qū)蔓延，甚至出現(xiàn)了個(gè)別的倒奶、殺牛事件。表面看是進(jìn)口奶激增導(dǎo)致市場(chǎng)大幅波動(dòng)，而深層次去看，卻是我國(guó)奶業(yè)“養(yǎng)殖的矮子，進(jìn)口的巨人”的寫照。

　　進(jìn)口奶搶占中國(guó)市場(chǎng)國(guó)內(nèi)新奶無(wú)地存“牛周期”頻現(xiàn)

　　“不倒也是虧，新奶還沒(méi)地方儲(chǔ)存”，在山東、河北、內(nèi)蒙古等奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)，正上演一場(chǎng)“滯銷降價(jià)—倒奶殺牛—緊缺漲價(jià)—買牛入市—滯銷降價(jià)”的“牛周期”。

　　“此次奶剩的主要原因，還是進(jìn)口奶量的大幅增加。”乳業(yè)高級(jí)分析師宋亮說(shuō)，數(shù)據(jù)顯示，2014年1月至9月，全國(guó)乳制品進(jìn)口量共計(jì)149.86萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)36.5%。其中液態(tài)奶累計(jì)進(jìn)口量同比增長(zhǎng)70.8%；大包裝奶粉（原料）同比增長(zhǎng)50%；嬰幼兒配方奶粉同比超過(guò)100%。

　　作為全球奶業(yè)的主產(chǎn)國(guó)之一，新西蘭奶粉市場(chǎng)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的依賴已不言而喻。2014年9月，新西蘭證券交易所發(fā)布2014中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)報(bào)告預(yù)計(jì)，到2020年中國(guó)乳品進(jìn)口量將比目前的水平增長(zhǎng)75%。正是基于這樣的依賴和樂(lè)觀，2014年1-9月，新西蘭原奶產(chǎn)量同比增長(zhǎng)12.2%。

　　與此同時(shí)，歐盟、澳大利亞、美國(guó)的原奶產(chǎn)量也分別增長(zhǎng)5%、4.5%和2.2%。這些主要奶產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)能擴(kuò)大造成世界范圍原奶出現(xiàn)過(guò)剩，歐洲、大洋洲原奶價(jià)格同比下降幅度超過(guò)30%。

　　再加上由于歐盟制裁俄羅斯，俄羅斯停止進(jìn)口歐盟制裁國(guó)的食品（含乳制品），導(dǎo)致歐盟地區(qū)食品出口受阻，并減少或停止從新西蘭進(jìn)口奶粉，新西蘭急需找到新的出口國(guó)來(lái)消耗剩余的50萬(wàn)噸產(chǎn)量。

　　而瀏覽國(guó)內(nèi)各大超市的貨架：新西蘭、澳大利亞、德國(guó)、荷蘭、意大利、法國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、韓國(guó)……十幾個(gè)國(guó)家的常溫牛奶品牌令人眼花繚亂，“各種進(jìn)口超高溫滅菌常溫牛奶以每天1000噸的速度進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。”上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)曹明是說(shuō)。

　　“主產(chǎn)國(guó)對(duì)主銷國(guó)的銷售增長(zhǎng)預(yù)期過(guò)于樂(lè)觀，且?guī)讉�(gè)主產(chǎn)國(guó)之間也不可能就產(chǎn)量進(jìn)行溝通，最終供過(guò)于求。”宋亮說(shuō)，這不僅傷害到中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)，同時(shí)也損害生產(chǎn)國(guó)奶農(nóng)利益。