一、山東省肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，受消費市場需求旺盛、組織生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變、科技支撐服務改善等因素影響，全省肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展態(tài)勢。

（一）肉牛肉羊總量大幅增加。據(jù)省統(tǒng)計局統(tǒng)計，2013年山東省肉牛存欄500.1萬頭，出欄443.4萬頭，比1985年分別增加242.1萬頭、415.8萬頭，增長0.9倍和15倍；肉羊存欄2158.1萬只，出欄2967.3萬只，比1985年分別增加1374.8萬只、2409萬只，增長1.8倍和4.3倍。

改革開放以來，山東省牛羊肉產(chǎn)量快速增長，由1985年的9.8萬噸快速增加2006年的117.7萬噸，此后國家大力進行畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提倡標準化規(guī)模養(yǎng)殖，散養(yǎng)農(nóng)戶經(jīng)濟效益偏低并逐步退出，肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)進入結(jié)構(gòu)調(diào)整期，走入平穩(wěn)發(fā)展階段。2013年全省牛羊肉產(chǎn)量101.5萬噸，比1985年增長10.4倍，年均增長8.7%；占全省肉類總產(chǎn)量的比重由1985年的7.6%上升到2013年的13.3%。具體來看，2013年牛肉產(chǎn)量67.8萬噸，比1985年增長14.1倍，年均增長9.9%；占全省肉類總產(chǎn)量的比重由3.7%上升到8.9%；占全國牛肉產(chǎn)量的10.1%、居第三位。2013年羊肉產(chǎn)量33.7萬噸，比1985年增長6.7倍，年均增長7.1%；占肉類總產(chǎn)量的比重3.89%上升到4.41%；占全國羊肉產(chǎn)量的8.3%、居第三位，是農(nóng)區(qū)肉羊第一大省。

表1    1980-2013年山東牛羊肉產(chǎn)量

單位：萬頭（只）、萬噸、%