從今年4月開始，豬肉價(jià)格漲幅已經(jīng)超過50%了。

“以山東濰坊某廠家的一級(jí)去皮白條肉為例，3月中旬還是15元/公斤，到了7月20日，已經(jīng)漲到了23元/公斤，漲幅53.3%。”卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師姬光欣向《華夏時(shí)報(bào)》記者表示。

究其原因，主要由于去年豬肉價(jià)格長(zhǎng)期處于低位，養(yǎng)殖業(yè)縮減產(chǎn)能，導(dǎo)致今年生豬存欄量減少，供求緊張。到今年年底前，受四季度豬肉消費(fèi)旺季因素影響，豬肉價(jià)格仍可能保持在高位運(yùn)行。

眾所周知，豬肉價(jià)格與CPI關(guān)系密切，因此專家提示，需要警惕由于豬價(jià)上漲帶來的貨幣政策轉(zhuǎn)向的可能。國(guó)家發(fā)改委相關(guān)人士告訴本報(bào)記者，生豬價(jià)格調(diào)控一直嚴(yán)格按照《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》進(jìn)行，目前尚無(wú)調(diào)控計(jì)劃。

養(yǎng)殖戶補(bǔ)虧式盈利

北京田野牧歌科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理趙萬(wàn)全告訴本報(bào)記者，去年養(yǎng)豬業(yè)形勢(shì)不好，生豬價(jià)格最低達(dá)到5.5元/斤。從今年4月開始，價(jià)格逐漸上漲，現(xiàn)在已達(dá)到9元/斤。而規(guī)模豬場(chǎng)的成本大約在7.5元/斤左右，“終于能掙錢了”。

北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也顯示，今年3月，白條豬的均價(jià)為14.68元/公斤，7月20日，價(jià)格漲到21.8元/公斤，漲幅48.5%。

一般來講，生豬出欄時(shí)的體重大約為200斤，按照趙萬(wàn)全的說法，每斤盈利1.5元，一頭豬的利潤(rùn)則為300元。不過，在姬光欣看來，這一表述“稍顯謙虛”，據(jù)他統(tǒng)計(jì)，如今每頭豬盈利應(yīng)該在400元-500元之間。

在姬光欣看來，導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲，主要還是供需關(guān)系所致。2014年，豬價(jià)持續(xù)走低，受此影響，很多養(yǎng)殖戶和小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)退出市場(chǎng)，大中型養(yǎng)殖場(chǎng)則縮減產(chǎn)能，導(dǎo)致生豬存欄量連續(xù)17個(gè)月出現(xiàn)下滑。

趙萬(wàn)全也表示，他的豬場(chǎng)如今的存欄量比去年年初時(shí)減少了1/3，主要原因就是養(yǎng)豬賠錢。去年，每賣一頭豬，就要賠400塊錢。

同時(shí)，歲末年初，豬腹瀉病突然大規(guī)模暴發(fā)，仔豬死亡率增加，直到今年春節(jié)過后，養(yǎng)豬業(yè)才開始集中補(bǔ)欄。而生豬生長(zhǎng)周期一般為6個(gè)月，春節(jié)后補(bǔ)欄的仔豬要等到9月以后才能集中上市，這就導(dǎo)致生豬供應(yīng)出現(xiàn)“斷檔”，加重了供需緊張的情況。

此外，從2014年開始環(huán)保力度加大，上海、浙江、福建、廣東、山東等很多省市都開始清理環(huán)保不達(dá)標(biāo)的養(yǎng)豬企業(yè)，這也導(dǎo)致了生豬供應(yīng)量減少。姬光欣熟識(shí)的一家山東淄博的養(yǎng)豬場(chǎng)，原本年產(chǎn)1萬(wàn)多頭生豬，如今因?yàn)榄h(huán)保整頓停產(chǎn)了，場(chǎng)子里還剩下2000多頭豬。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，處理完這2000多頭就“不想干了”。

有的養(yǎng)豬戶開玩笑說，現(xiàn)在是“補(bǔ)虧式盈利”，賺的錢只是把去年虧損的填補(bǔ)回來。希望今年下半年能夠把今年的利潤(rùn)賺出來，明年再把后年虧損的本錢提前“攢出來”。

姬光欣表示，因?yàn)樨i價(jià)持續(xù)上漲，每過1周就會(huì)漲0.1元-0.2元/斤，所以有些養(yǎng)豬戶開始惜售、壓欄。但由于總體供需缺口大，所以這一小部分壓欄數(shù)量對(duì)于整體價(jià)格影響并不大。

趙萬(wàn)全說，豬價(jià)上漲，養(yǎng)豬企業(yè)的補(bǔ)欄積極性高了，不少養(yǎng)豬戶開始追風(fēng)補(bǔ)欄，這也導(dǎo)致了種豬和仔豬價(jià)格上漲，仔豬已經(jīng)從最低時(shí)候的10元/斤上漲到現(xiàn)在的20元/斤。

年內(nèi)仍將高位運(yùn)行

姬光欣表示，8月份豬肉價(jià)格有望繼續(xù)上漲，9月以后可能會(huì)有回落，但幅度不會(huì)太大。

而8月之所以還會(huì)上漲，是因?yàn)樯�豬供應(yīng)的“斷檔期”仍在，而且隨著豬價(jià)走高，生豬銷售量增大，生豬存欄量環(huán)比還在下降，供應(yīng)進(jìn)一步緊張。9月以后，春節(jié)后補(bǔ)欄的仔豬逐漸出欄，供應(yīng)量加大，但由于每年9月到第二年2月都是豬肉銷售的旺季，受中秋、國(guó)慶等節(jié)日因素刺激，豬價(jià)回落幅度不會(huì)太大，仍將保持在高位運(yùn)行。盈利空間比現(xiàn)在有所減少，但仍能保持在每頭300元左右。

眾所周知，養(yǎng)豬業(yè)有一個(gè)“豬周期”，如今，是不是新的一輪“豬周期”又來了？姬光欣表示，最近幾年，“豬周期”已經(jīng)有所變化，過去是“掙一年、虧一年、平一年”，走勢(shì)明顯，價(jià)格漲跌起伏大。而現(xiàn)在則是在一年當(dāng)中漲、跌、平都有。以2014年為例，1-6月虧損比較厲害，但7月份開始反彈，出現(xiàn)盈利，直到12月又開始下跌。整體算下來，2014年養(yǎng)豬企業(yè)每頭要虧損23.61元。

不過，從大的周期性看，波動(dòng)還是有的。根據(jù)姬光欣的統(tǒng)計(jì)，2013年養(yǎng)豬業(yè)虧損11周，盈利39周，整年平均每頭豬盈利約為145.4元；2014年養(yǎng)豬業(yè)虧損25周，虧損時(shí)間延長(zhǎng)了一倍多，整年平均每頭豬虧損23.61元；進(jìn)入2015年，1-4月生豬市場(chǎng)依舊呈現(xiàn)虧損，為期17周，但從4月下旬到7月中旬開始盈利，綜合計(jì)算，2015年預(yù)計(jì)盈利幅度有望達(dá)到257.2元/頭左右。

周期之所以變化，是因?yàn)轲B(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化程度正在不斷升高，散戶逐漸退出，信息化程度也隨之增高。整體來講，行業(yè)更加理性，不像以前那樣盲目跟風(fēng)投機(jī)了。由于信息透明，養(yǎng)殖企業(yè)“該賣的賣，該補(bǔ)的補(bǔ)”，反應(yīng)也更加迅速了。

豬肉價(jià)格歷來是物價(jià)的“晴雨表”，在中國(guó)CPI的構(gòu)成權(quán)重體系中，食品占了34%，而食品中豬肉又是最為重要的子分類。未來，持續(xù)上漲的豬肉價(jià)格會(huì)不會(huì)對(duì)貨幣政策造成影響？華泰證券發(fā)布報(bào)告顯示，豬價(jià)上漲會(huì)拉動(dòng)7-12月份CPI同比逐漸上升，12月份CPI有可能達(dá)到3.0%左右。貨幣政策的寬松空間會(huì)因?yàn)镃PI同比回升而掣肘，需要警惕明年年初可能迎來貨幣政策的轉(zhuǎn)向。

面對(duì)豬價(jià)的持續(xù)上漲，上述發(fā)改委相關(guān)人士告訴本報(bào)記者，2012年，發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部等6部委制定了《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》，生豬價(jià)格調(diào)控一直都嚴(yán)格按照這一預(yù)案進(jìn)行。而根據(jù)他們的監(jiān)測(cè)，近期生豬市場(chǎng)并未出現(xiàn)異常變化，尚未達(dá)到預(yù)案中的預(yù)警指標(biāo)，所以目前還沒有調(diào)控的計(jì)劃。