近三個月來，全國豬肉市場價格連續高漲，引發社會各界廣泛關注。據四川省農業廳信息中心對全省68個生豬生產和調出大縣的監測，7月上中旬，育肥豬、仔豬、母豬和豬肉零售價繼續全面上漲，其中，市場豬肉零售價格漲勢強勁，影響居民消費水平。

　　另一方面，養豬效益全面回升，每頭育肥豬利潤達165～255元不等，較去年提前近2個月扭虧，養殖戶有望走出連續2年多的生豬養殖虧損期。

　　表現：生豬零售價持續上漲養殖效益扭虧回升

　　近日，在成都某社區經營多年豬肉攤的李師傅每天傍晚7點前就收攤，高漲的豬肉價格并沒有讓他的生意變差。

　　“以前有時候，一天能賣不出半頭豬，現在肉價一直漲反而賣得更快了。”李師傅告訴記者，他搞不懂現在的豬肉市場是怎么回事，但最近豬肉批發價格都漲了將近一塊，而且不好進貨。

　　經常光顧李師傅豬肉攤的趙阿姨對肉價很是關心，提及高漲的價格她直搖頭，“一直在漲，都貴了2塊了，沒辦法嘛，豬肉還是要吃！”

　　據四川省農業廳信息中心統計，四川省生豬價格開年即承接上年4季度下跌的態勢，今年最低價出現在4月第二周，為21.86元/公斤，較去年價格最低時期下跌1.8元/公斤左右。

　　目前，四川省豬肉零售均價達25.90元/公斤，豬肉零售均價環、同比分別回升3.35%和19.08%，較4月下旬每公斤最低價漲了近4元，漲幅與全國各地基本一致。

　　豬肉價格高漲給養殖戶傳遞了利好消息。據四川省農業廳信息中心統計顯示，因豬價持續強勁回升和飼料價格總體穩定，目前四川省養殖場戶出欄一頭肥豬盈利在165～255元之間，為近兩年來最高。

　　原因：存欄數及比重持續降低供需矛盾緩解

　　豬肉價格連續上漲與生豬存欄量萎縮密切相關。四川省農業廳信息中心統計數據顯示，四川生豬總存欄、能繁母豬、仔豬和育肥豬的存欄量，同比分別下降9.20%、19.63%、7.51%和7.52%，6月末母豬存欄比重降到11.99%，同比減少1.55個百分點，各項指標均創下2011年以來的新低。

　　據農業部公布數據，2015年6月全國4000個監測點生豬存欄量環、同比分別下降0.4%和10.00%，其中能繁母豬存欄量環、同比分別下降0.6%和14.80%，也印證了生豬供應偏緊致。

　　生豬存欄量為什么會相對減少？記者采訪了四川省農業廳信息中心主任錢亮。

　　“省外多數省區、尤其是沿海地區因畜禽糞便資源化利用不夠而區域性限養，致生豬存欄量下降；另外，連續近3年的生豬價格劇烈波動，致養豬效益出現較大幅度的下降，致散養戶繼續退出，中小型養殖場戶生豬存欄量逐月減少。”錢亮認為，連續的結構性調整和近年來養殖戶養豬信心受到影響系生豬供應數量相對減少的重要原因。

　　農業部監測顯示，6月份全國能繁母豬同比下降14.80%，已連續22個月的產能淘汰，再次刷新10年來的歷史最低水平，四川省監測縣能繁母豬存欄量環比和同比均顯示持續萎縮。“全國性生豬產能的持續下降，致兩年減少能繁母豬1100萬頭以上，這是今年元旦節后仔豬市場量減價升的重要原因，也促使生豬各項指標提前觸底企穩、價格恢復性穩步上揚。”錢亮認為，全國性母豬存欄量大幅下降，生豬產能下降，促使了市場價格調整。

　　錢亮說，今年冬末春初東北地區區域性仔豬痢疾等病情致仔豬死亡較大，致5月份后北方生豬價格率先上揚；另外，國家加大“走私”畜禽肉的打擊力度、沿海省區臺風災害、內地省區洪災、部分養殖場戶適度壓欄等，也致終端市場價格回升。

　　預測：保持回升勢頭達近年來最高值可能性較小

　　據國家統計局四川調查總隊通報，上半年四川省宏觀經濟運行總體平穩，居民消費價格同比上漲1.3%，整體漲幅溫和。在我國CPI統計體系中，食品所占權重超過30%，而在食品大類中，豬肉的權重約為10%左右，豬肉價格的變動關系著老百姓的消費水平。

　　對于下半年CPI走勢，國家統計局四川調查總隊相關負責人也認為，要關注“豬二哥”價格走勢。

　　那么，豬肉價到底會漲多高？錢亮分析說：“連續2年的價格巨幅震蕩和養豬效益的虧損，以及全國性能繁母豬產能的大幅萎縮，目前已開始影響到現階段生豬的供應量，豬源階段性減少，隨著下半年中秋、國慶和冬季需求量的增加，預計生豬價格仍將保持回升勢頭。”

　　但錢亮也認為，育肥豬和豬肉零售價格大幅上揚至2011年9月中旬20.37元/公斤和31.45元/公斤最高平均價格的可能性還是較小的。

　　“一是規模場戶對未來市場需求的預判而積極補欄，散養戶養過年豬或將制約豬價過度上漲；二是終端肉食品消費結構的多樣性不會導致價格大幅上揚；三是價格低迷期輪庫的儲備肉和正規進口豬肉至中秋后的上市，將為市場提供充足的肉源。”錢亮說，從監測看出，3月底生豬價格觸底企穩后，其生豬各項指標的價格屬于理性的穩步緩慢回升，并非驟然巨幅上揚，尤其是后備母豬均價結束長達6個月的下跌，已顯示母豬產能淘汰將會減緩。

　　同時，錢亮認為當前生豬價格的恢復性上漲，有助于生產市場恢復信心、積極補欄，更有益于連續兩年多生豬價格低迷后的助農增收。