中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞報(bào)：三氯氰胺事件給國(guó)內(nèi)乳企帶來(lái)了沉重打擊，在已經(jīng)過(guò)去了這么多年的時(shí)間里，我國(guó)乳企現(xiàn)在過(guò)得如何呢？根據(jù)上市公司發(fā)布的業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的嬰兒奶粉市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)乳企的寒冬扔在持續(xù)發(fā)酵之中。

　　在已經(jīng)發(fā)布半年報(bào)的國(guó)內(nèi)乳企可謂喜憂參半。貝因美、合生元等企業(yè)均不同程度出現(xiàn)下滑，同期，蒙牛、伊利、燕塘乳業(yè)半年報(bào)業(yè)績(jī)則出現(xiàn)不同程度的上升。其中，蒙牛今年上半年凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)13.39億元，同比增長(zhǎng)27.7%；伊利利潤(rùn)總額31.88億元，比上年同期增長(zhǎng)18.76%；燕塘乳業(yè)凈利潤(rùn)為0.46億元，同比增長(zhǎng)11.63%。

　　分析人士指出，而蒙牛、伊利等企業(yè)以液態(tài)奶、酸奶等產(chǎn)品占得了先機(jī)。

　　奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈

　　如果用兩個(gè)字來(lái)形容現(xiàn)在的奶粉市場(chǎng)就是殘酷。由于嬰兒配方奶粉競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，價(jià)格戰(zhàn)似乎已經(jīng)無(wú)法避免，使得諸多以配方奶為主營(yíng)的乳企出現(xiàn)營(yíng)業(yè)與凈利雙降的結(jié)果。

　　“造成現(xiàn)在奶粉競(jìng)爭(zhēng)激烈是多方面造成的，并且仍將持續(xù)。”北京玉雪乳品有限公司總經(jīng)理張雪瑞在接受《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時(shí)表示，無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，嬰幼兒奶粉總是會(huì)時(shí)不時(shí)出現(xiàn)一些問(wèn)題，這使得人們選擇奶粉時(shí)更加謹(jǐn)慎，使得一些企業(yè)奶粉銷(xiāo)量出現(xiàn)大幅度下滑。

　　張雪瑞向記者解釋，從三氯氰胺問(wèn)題出現(xiàn)以后，國(guó)內(nèi)奶粉在很長(zhǎng)一段時(shí)間之內(nèi)都沒(méi)有挽回消費(fèi)者的心，直到目前，許多消費(fèi)者還是只認(rèn)洋奶粉。而隨后一些洋奶粉也爆發(fā)出各種各樣的問(wèn)題，這使得消費(fèi)者對(duì)于那些沒(méi)有出現(xiàn)問(wèn)題的奶粉忠誠(chéng)度空前提高。從而擠占了其他品牌的原有市場(chǎng)。

　　面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，許多乳企為了降低庫(kù)存，爭(zhēng)奪市場(chǎng)，不惜大打價(jià)格戰(zhàn)，這也使得市場(chǎng)持續(xù)混亂且利潤(rùn)進(jìn)一步下滑，中小乳品企業(yè)生存舉步維艱。而網(wǎng)店、微店的快速發(fā)展以及海外代購(gòu)的興起，也影響著許多乳企實(shí)體店的銷(xiāo)售。

　　“如今網(wǎng)絡(luò)非常方便，同一種品牌在不同網(wǎng)商手里賣(mài)出的價(jià)格也不一樣，但有一點(diǎn)可以肯定的是，網(wǎng)上的價(jià)格要比實(shí)體店便宜許多。”一位經(jīng)常海淘的媽媽這樣告訴《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者。

　　張雪瑞告訴記者，電商的快速發(fā)展使得線下實(shí)體店奶粉價(jià)格完全沒(méi)有優(yōu)勢(shì)可言，除了一些網(wǎng)絡(luò)直營(yíng)的奶粉品牌，大多數(shù)奶粉企業(yè)還是依靠線下，或者線上線下相結(jié)合的方式來(lái)銷(xiāo)售。同時(shí)，企業(yè)不可能只將自己的產(chǎn)品代理給一家網(wǎng)店，所以本身網(wǎng)店之間就有競(jìng)爭(zhēng)，而在同樣質(zhì)量的前提下，最快贏取市場(chǎng)的手段就是低價(jià)，這也使得價(jià)格戰(zhàn)全方位升級(jí)，從線下一直到線上。

　　知名奶粉品牌貝因美曾表示，整個(gè)奶粉行業(yè)的電商業(yè)務(wù)占比越來(lái)越大，這些電商平臺(tái)仍然以較高利潤(rùn)率的嬰幼兒配方奶粉作為旗艦產(chǎn)品來(lái)拉動(dòng)客流，并更傾向于賣(mài)進(jìn)口小品牌，因?yàn)樗鼈冇懈�高的利�?rùn)率。

　　奶粉企業(yè)生存艱難肯定不單單是因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)帶來(lái)的影響，網(wǎng)絡(luò)只是給這些可能出現(xiàn)的問(wèn)題一個(gè)引爆的機(jī)會(huì)。張雪瑞表示，網(wǎng)絡(luò)給人們帶來(lái)了更多品牌的選擇，同時(shí)可以用更低的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)相同的品牌。

　　此外，許多客戶還是存在洋奶粉就是好奶粉的誤區(qū)，許多網(wǎng)店會(huì)推薦國(guó)外小品牌奶粉給客戶，并且樂(lè)于銷(xiāo)售這些小品牌。為了擠占中國(guó)市場(chǎng)，許多國(guó)外品牌已經(jīng)做好了打價(jià)格戰(zhàn)的準(zhǔn)備，這使得網(wǎng)商們可以賺取更多利潤(rùn)。

　　不過(guò)也有業(yè)內(nèi)人士表示，國(guó)內(nèi)乳企眾多，造成國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)供大于求。而配方奶需要很高的技術(shù)含量，在面對(duì)價(jià)格戰(zhàn)的時(shí)候，一些原本依靠低價(jià)占領(lǐng)市場(chǎng)的小型乳企可能會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸力不從心，今后奶粉行業(yè)并購(gòu)可能會(huì)常態(tài)化。

　　調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)成趨勢(shì)

　　調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)使得一些企業(yè)在目前來(lái)看應(yīng)對(duì)自如。根據(jù)發(fā)布的半年報(bào)顯示，在蒙牛的收入構(gòu)成中，液態(tài)奶占總收入85.8%多；伊利液態(tài)奶占比更高，為總收入的98%多；而燕塘則沒(méi)有奶粉產(chǎn)品。

　　從發(fā)布的財(cái)報(bào)中來(lái)看，伊利2015年上半年液體乳及乳制品制造業(yè)的營(yíng)業(yè)收入287.5億元，其中液體乳收入224.2億元，約占78%，而其旗下的安慕希常溫酸奶與每益添品牌銷(xiāo)售額均大幅上升。

　　據(jù)伊利方面透露，2015年上半年，該公司持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)產(chǎn)品正在快速成長(zhǎng)與壯大，有效促進(jìn)了公司整體業(yè)務(wù)健康持續(xù)發(fā)展。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2015年6月，伊利液態(tài)奶的市場(chǎng)份額為29.6%，比去年同期提升2.3個(gè)百分點(diǎn)，繼續(xù)居行業(yè)第一。

　　另一家乳企巨頭蒙牛也出現(xiàn)同樣的趨勢(shì)，蒙牛液態(tài)奶2015年上半年收入219.4億元，旗下各子品牌液態(tài)奶出現(xiàn)一定程度下滑，而酸奶則實(shí)現(xiàn)高增長(zhǎng)。無(wú)論是伊利還是蒙牛，可以看出來(lái)的是，乳企巨頭們已經(jīng)開(kāi)始有意主動(dòng)調(diào)整自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，力求更符合市場(chǎng)需求。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，隨著人們對(duì)養(yǎng)生愈發(fā)重視，酸奶的銷(xiāo)量日漸走高，一二線城市平均增長(zhǎng)率保持在15%左右，而三四線城市更是高達(dá)35%左右。常規(guī)的白溫奶由于逐漸失去市場(chǎng)，正在倒逼乳企進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。

　　中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬則分析認(rèn)為，這主要是由于消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)乳品營(yíng)養(yǎng)需求的持續(xù)升級(jí)以及乳企對(duì)高利潤(rùn)的追逐。值得注意的是，酸奶是中國(guó)乳業(yè)近幾年增長(zhǎng)最為快速的品類(lèi)，根據(jù)市場(chǎng)咨詢公司英敏特最新關(guān)于酸奶的報(bào)告顯示，2009至2014年，酸奶總市場(chǎng)銷(xiāo)售量實(shí)現(xiàn)翻倍，增長(zhǎng)了111%。

　　目前，酸奶在一二線城市增速已經(jīng)平緩，乳企們更多地將目光投向增速相對(duì)較快的三四線城市。但酸奶與奶粉有相同的問(wèn)題，就是品牌過(guò)多，競(jìng)爭(zhēng)雖然沒(méi)有奶粉那么激烈，但也是暗流涌動(dòng)。

　　今年上半年，伊利對(duì)外宣布擬投資6.5億元，新建酸奶及乳酸菌飲料項(xiàng)目，預(yù)計(jì)項(xiàng)目建設(shè)期為22個(gè)月，燕塘也在上半年加大了酸奶新品的推出。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，在未來(lái)5年內(nèi)，中國(guó)酸奶零售市場(chǎng)將持續(xù)增長(zhǎng)，2019年的銷(xiāo)售量達(dá)到412.8萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額達(dá)605億元人民幣。酸奶將成為各大乳企必爭(zhēng)之地。

　　不過(guò)同時(shí)也需要注意，酸奶市場(chǎng)似乎正要走奶粉市場(chǎng)的老路，品牌越來(lái)越多，差異化越來(lái)越少，進(jìn)口產(chǎn)品越來(lái)越多，國(guó)內(nèi)產(chǎn)品市場(chǎng)占有率越來(lái)越少。如何提高酸奶的各項(xiàng)指標(biāo)，給客戶耳目一新的感覺(jué)，將成為今后國(guó)內(nèi)酸奶需要考慮的事情。