監測數據顯示，上周全國瘦肉型豬出欄均價達到18.24元/公斤，環比上漲2.13%，較去年同期暴漲44.5%。1月31日豬價漲至18.62元/公斤，突破2015年8月8日的階段性高點，距離2011年6月份曾達到的歷史高點僅差1元/公斤。

　　極寒天氣催化了豬價一輪上漲行情。數據顯示，1月31日全國豬價上漲至18.63元/公斤，突破去年8月階段性高點的18.38元/公斤，逼近2011年6月達到的豬價高峰。

　　雖然節后價格會有所回調，但豬價在2016年都將維持高位。業內預期在豬價上漲、飼料成本下行的態勢下，連續兩年虧損的養豬行業將逆轉步入景氣周期，迎來高利潤的一年。

　　豬價節節攀升

　　從去年12月至今，豬肉價格進入上漲通道。農業部畜牧業司監測數據顯示，去年12月份第1周全國活豬平均價格16.55元/公斤，比前一周上漲0.8%。農業部最新統計的今年1月份第2周數據顯示，全國活豬均價已達17.57元/公斤，環比上漲2.4%，同比大漲30.4%，較上月初也已上漲6.2%。活豬價格除海南下降外，其余29個省份均上漲。

　　上周豬價更是漲勢兇猛。上周全國瘦肉型豬出欄均價達到18.24元/公斤，環比上漲2.13%，較去年同期暴漲44.5%。1月31日豬價漲至18.62元/公斤，突破2015年8月8日的階段性高點，距離2011年6月份曾達到的歷史高點僅差1元/公斤。

　　最近三年豬價逢節必跌的周期性規律今年被打破。“過去2013到2015年的春節前夕，豬價都是提前一個月就開始下跌，這是因為前兩年生豬產業的過剩產能沒有被淘汰掉，而經濟形勢低迷又導致需求大幅下滑。”馮永輝分析稱，“今年雖然需求和前兩年差不多，但是供給與之前相比發生了大逆轉，行業在2014年底和2015年初的時候完成了生產端的存欄量結構性調整，存欄量的大幅下降使得歲末年初出現了供應不足，導致豬價上漲。”

　　此外，今年冬季的極寒天氣也對豬價上漲有推波助瀾的作用。極端氣候阻礙了交通運輸，銷區的屠宰場收豬困難，引發豬價上漲;冷天氣又將南北方的消費高峰連接起來，一定程度拉動了需求。

　　存欄量小幅回升

　　由于生豬養殖業持續兩年的虧損使得存欄量持續下降，去產能幅度達到歷史之最。農業部公布最新存欄數據顯示，2015年12月能繁母豬存欄量降至3798萬頭，同比下降11.4%，環比下降0.6%，已連續27個月下降。生豬存欄量降至38379萬頭，同比下降9%，環比下降1.1%。申萬宏源研究在最近的一份農林牧漁報告中預計，生豬存欄量仍將繼續下降12-13個月。