日前，貴州省發(fā)展和改革委員會發(fā)布2023年貴州省重大工程和重點項目名單，其中包括92個醬香型白酒項目。繼3月1日《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護條例》實施后，貴州產(chǎn)區(qū)發(fā)展再添新動能。“中國白酒產(chǎn)業(yè)格局正在發(fā)生變化，名酒產(chǎn)區(qū)、名酒企業(yè)、名酒品牌迎來了更多的發(fā)展機遇。作為白酒品質(zhì)和價值最重要的表達方式，白酒產(chǎn)區(qū)的打造與發(fā)展尤為重要。”業(yè)內(nèi)人士表示，只有深入推進核心產(chǎn)區(qū)建設(shè)，強化企業(yè)品牌培育，加強產(chǎn)品質(zhì)量管控，全力推動產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，才能在激烈的市場競爭中占據(jù)主動，在區(qū)域競相發(fā)展中搶占先機。

　　產(chǎn)區(qū)力進一步彰顯

　　近年來，隨著消費升級、分化與迭代，白酒產(chǎn)業(yè)的競爭力加速向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)集聚。

　　貴州是世界知名白酒產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)的白酒以醬香型為主。數(shù)據(jù)顯示，2022年，全國醬香型白酒總產(chǎn)能約70萬千升，同比增長16.7%，約占我國白酒總產(chǎn)量671.2萬千升的10.43%；實現(xiàn)銷售收入2100億元，同比增長10.5%，約占我國白酒總銷售收入6626.5億元的31.69%；實現(xiàn)利潤約870億元，同比增長11.5%，約占我國白酒總利潤2201.7億元的39.51%。其中，貴州產(chǎn)區(qū)（以仁懷為主）醬香型白酒產(chǎn)量約45萬千升，銷售收入超1600億元。習(xí)水是貴州除仁懷外的另一重要醬香型白酒生產(chǎn)基地，2022年，習(xí)水完成地區(qū)生產(chǎn)總值260.16億元，白酒產(chǎn)能達17萬千升，白酒產(chǎn)量達15萬千升，白酒銷售收入達306.9億元，帶動相關(guān)從業(yè)人員10萬余人。

　　作為我國重要白酒產(chǎn)區(qū)之一，四川釀酒歷史悠久、酒文化博大精深、酒產(chǎn)業(yè)支撐堅實，不僅擁有五糧液等全國知名品牌，還擁有一系列地方知名品牌及大量中小企業(yè)。近年來，四川白酒產(chǎn)量、營收、利潤穩(wěn)步增長，2022年，川酒產(chǎn)量、營收、利潤分別占全國白酒行業(yè)的52%、52%、34%。

　　近年來，在“清香復(fù)興”的背景下，山西白酒實現(xiàn)了從“獨行俠”到“軍團”作戰(zhàn)的轉(zhuǎn)變，尤其是在汾酒的龍頭效益拉動之下，呂梁產(chǎn)區(qū)的影響力、規(guī)模、市場占比等都迎來了新一輪的勃發(fā)。截至2022年5月底，呂梁共有酒類生產(chǎn)企業(yè)203家，其中白酒生產(chǎn)企業(yè)128家，專營配制酒生產(chǎn)企業(yè)75家。

　　從白酒生產(chǎn)以作坊為主到形成產(chǎn)區(qū)，再到發(fā)展成為核心產(chǎn)區(qū)、大產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)卣�府發(fā)揮著重要的作用。

　　今年的貴州省政府工作報告顯示，過去一年，貴州省著力推動白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展。大力實施“三個一批”綜合整治，促進白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、規(guī)范發(fā)展，白酒產(chǎn)業(yè)增加值增速達36.1%。今年，貴州省將進一步推動醬香白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，聚焦打造全國重要的白酒生產(chǎn)基地，加快重點酒企技改擴能項目建設(shè)，做大做強大型企業(yè)。持續(xù)推進“三個一批”，培育更多優(yōu)質(zhì)規(guī)上企業(yè)，規(guī)范發(fā)展中小企業(yè)，白酒產(chǎn)業(yè)增加值增長10%以上。

　　仁懷更是采取了一系列切實有效的措施推進產(chǎn)區(qū)建設(shè)。整合關(guān)停、改造升級、轉(zhuǎn)型發(fā)展、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化、品質(zhì)打造、品牌塑造等一系列舉措落地，以保護赤水河生態(tài)環(huán)境為頭等大事，建立產(chǎn)區(qū)準(zhǔn)入制度、產(chǎn)地保護制度……仁懷市委、市政府堅定不移主攻以醬香酒為首位產(chǎn)業(yè)的新型工業(yè)化，打造世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)。

　　今年的山西省政府工作報告顯示，2022年，山西省首批建設(shè)了包括杏花村汾酒在內(nèi)的十大特色專業(yè)鎮(zhèn)，配套出臺扶持政策，推動專業(yè)鎮(zhèn)做大規(guī)模、轉(zhuǎn)型升級、打響品牌。

　　四川提出，今年，將大力支持宜賓、瀘州共建世界優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群。

　　打造世界一流產(chǎn)區(qū)

　　“中國酒業(yè)在經(jīng)歷了渠道競爭、品牌競爭、品類競爭的‘微觀’競爭時代之后，正在進入產(chǎn)區(qū)競爭的‘宏觀’競爭時代，酒與產(chǎn)區(qū)之間的價值互動越來越深刻。”業(yè)內(nèi)人士表示，產(chǎn)區(qū)之路已成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來之路，要積極探索具有中國特色的白酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展之路，突出盤活存量與優(yōu)化增量并重、改造提升與轉(zhuǎn)型發(fā)展并重、做優(yōu)品質(zhì)與打造品牌并重，突出文化引領(lǐng)、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)。

　　四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會理事長王少雄認為，未來的產(chǎn)區(qū)需要兼具四大要素。

　　一是要有優(yōu)越的自然稟賦，具有不可復(fù)制的、獨特的地域性釀酒生態(tài)資源。通常認為“水、土、氣、生”是釀酒地域生態(tài)概念的基本要素，在產(chǎn)區(qū)內(nèi)，要有適合釀造頂級美酒的純凈水源、有機無害的優(yōu)質(zhì)土壤、溫和濕潤的氣候條件以及適合釀酒微生物群落生長的生態(tài)環(huán)境。

　　二是產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，具備引領(lǐng)中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的能力和開拓國際酒業(yè)市場的潛力。要擁有能夠鏈動全國的高水平產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)的上中下游結(jié)構(gòu)完整，具有明顯的聚合優(yōu)勢、齊全的配套能力和較強的延展性能，產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模和效益均在全國保持領(lǐng)先地位。同時應(yīng)當(dāng)擁有在全國范圍內(nèi)具備優(yōu)勢地位的生產(chǎn)要素，如源遠流長的精湛技藝、充足的專業(yè)人才儲備和數(shù)量眾多的優(yōu)質(zhì)原糧生產(chǎn)基地等。

　　三是文化底蘊深厚，擁有酒文化可持續(xù)傳承與創(chuàng)新發(fā)展的土壤和環(huán)境。一個文化底蘊深厚、文化張力巨大，而且有著獨特的文化傳播延續(xù)方式的產(chǎn)區(qū)，一方面可以將其民俗文化和地域文化等傳統(tǒng)優(yōu)秀文化精髓不斷地、集中地體現(xiàn)與傳承在酒等物質(zhì)載體之中；另一方面又善于守正創(chuàng)新，將原生文化與時代精神形成相互支撐、相互融合的文化鏈條，轉(zhuǎn)化成易于通過商業(yè)運營實現(xiàn)其價值變現(xiàn)的文化IP，賦能酒品牌的價值提升，占據(jù)商品價值鏈高端。

　　四是區(qū)位優(yōu)勢明顯，具備優(yōu)越的投資經(jīng)營環(huán)境。擁有政策優(yōu)勢、交通優(yōu)勢、人才和勞動力優(yōu)勢、消費市場優(yōu)勢等綜合資源優(yōu)勢的產(chǎn)區(qū)，其區(qū)間資源配置能力和市場要素流動性較強，投資者投資酒業(yè)的交易成本低，資本投入有較大的增值空間。

　　“打造世界優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群有利于推動白酒產(chǎn)業(yè)進一步做強做優(yōu)做大，同時可串聯(lián)一二三產(chǎn)業(yè)鏈條，進一步拉動投資與消費，推動農(nóng)民增收，促進鄉(xiāng)村振興。”五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽表示，應(yīng)強化產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，打造世界一流產(chǎn)區(qū)，構(gòu)建相匹配的國際表達體系和國際標(biāo)準(zhǔn)體系，積極推進與國際接軌的產(chǎn)區(qū)、酒莊、產(chǎn)品三大標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，聚焦做大做強龍頭“鏈主”企業(yè)和打造世界一流企業(yè)，保障（白酒）產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈韌性和安全，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈布局創(chuàng)新鏈，推動創(chuàng)新鏈賦能產(chǎn)業(yè)鏈。

　　“一方水土養(yǎng)育一方人，一方糧谷孕育一方美酒。”中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展事實、產(chǎn)業(yè)格局已明示，產(chǎn)區(qū)之路是中國白酒產(chǎn)業(yè)的未來之路，產(chǎn)區(qū)表達是產(chǎn)區(qū)價值的真正體現(xiàn)，綠色生態(tài)是產(chǎn)區(qū)恒久發(fā)展的根基。中國酒業(yè)協(xié)會基于多年的實踐與探索，提出依托協(xié)會、產(chǎn)區(qū)政府、名酒企業(yè)三方聯(lián)動主導(dǎo)，共同推進美酒特色產(chǎn)區(qū)建設(shè)，這對于產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著典型的示范意義。（顧雨霏 綜合整理）

　　 轉(zhuǎn)自：中國食品報