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7月1日起含鋁食品添加劑有調(diào)整 饅頭不許加明礬
2014/6/17 11:30:52 來(lái)源:中國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng) 【字體：大 中 小】【收藏本頁(yè)】【打印】【關(guān)閉】
核心提示：7月1日起含鋁食品添加劑有調(diào)整 饅頭不許加明礬國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委等5部門(mén)日前發(fā)布公告，調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定。從今年7月1日起，饅頭、發(fā)糕等面制品(油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外)不得添加硫酸鋁鉀(鉀明礬)和硫酸鋁銨(銨明礬)。以明礬為代表的含鋁食品添加劑在食品工業(yè)應(yīng)用廣泛。鋁含量較高的食品有海蜇、油條、粉條、麻花、饅頭等。
鋁的主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒(méi)有致癌性。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果顯示，我國(guó)居民吃進(jìn)去的鋁按平均值算，低于國(guó)際組織提出的參考值。其中，饅頭、油條和面條等面制品是鋁的主要來(lái)源，7—14歲兒童吃進(jìn)去的鋁主要來(lái)自膨化食品。由于海蜇中鋁殘留量較高，經(jīng)常食用海蜇的人需要引起注意。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員馬寧強(qiáng)調(diào)，要正確引導(dǎo)兒童的膳食消費(fèi)，適量食用膨化食品;減少海蜇食用頻次，在食用前應(yīng)反復(fù)浸泡、清洗。公眾也可通過(guò)閱讀食品標(biāo)簽，了解食品中是否添加了含鋁食品添加劑。
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