千古詩圣、唐代大詩人杜甫有詩名《飲中八仙歌》，為千古名篇，可與千古詩仙李白的《將進酒》比肩。這首杜詩把不同階層的著名嗜酒者——“飲中八仙”描繪得姿態各異、活靈活現。美酒自古是文人的最佳伴侶，酒以文貴，文以酒名。古人云：“二士共談，必說妙法”。文人相會，飲酒助興，高談闊論，美妙之處在談而不在飲。市井商旅、鄉野村夫、強梁海盜這幫人，整天喝得酩酊大醉、爛醉如泥，只能稱作酒徒、酒鬼了，是不配稱作“酒仙”的。杜詩中的“飲中八仙”，分別是重臣、詩人賀知章、皇親、汝陽王李琎、左相李適之、美少年崔宗之、素食主義者蘇晉、詩仙李白、書法家張旭、辯論高手焦遂等八人。

眾所周知，同樣是嗜酒者(酒人)，自古而今稱呼卻大不相同，通常有酒神、酒仙、酒圣、酒徒和酒鬼五種之別：酒神，說的是酒量超高，且喝酒也有風度的高尚名人;酒仙，說的是愛好喝酒的哲人圣賢;酒圣，說的是遠古時期能喝酒的高人隱士;酒徒，說的是愛喝酒，且有幾分才華、憤世嫉俗的士大夫;酒鬼，說的是嗜酒如命，且酒品差，愛喝酒鬧事，喝酒誤正事的普通人或者小人。也有簡單一點的說法，即區分為酒仙、酒徒與酒鬼三種，個中不難看出褒、中、貶三層意思：稱人酒仙，意含贊頌;謂己酒仙，桀驁不馴。說人酒徒，略帶自嘲;自詡酒徒，近乎狂妄。叫人酒鬼，幾于罵人;自稱酒鬼，仿佛自艾。需要指出，酒徒是個中性詞，不算是貶義的說法。唐代文學家元結曾經為酒徒寫了一首頌歌，名《石魚湖上醉歌》：

石魚湖，似洞庭，夏水欲滿君山青。

山為樽，水為沼，酒徒歷歷坐洲島。

長風連日作大浪，不能廢人運酒舫。

我持長瓢坐巴丘，酌飲四坐以散愁。

本詩敘述的是詩人與其友屬在石魚湖上飲酒的事，以及作者的感慨。該詩反映了封建士大夫以酒為戲，借飲取樂的生活情趣。稱得上酒徒的人，往往不是奴才而是人才，雖不若酒仙之清之雅，亦不同于酒鬼之俗之混。

那么，杜詩中描寫的“飲中八仙”具體情形又是怎樣的呢?盛唐時期，社會氛圍寬松，文化氣息濃厚，但朝廷政治漸漸趨于平庸沒落，社會怨氣時有泛起，首都長安城的各種酒會盛行一時，參與者甚眾。這“飲中八仙”，都是當時的大名人，或同朝為官，或詩文相交，或意氣相投，且在長安城居住或逗留。他們是否有過齊聚一堂、高談闊論的酒局，史料并無明確記載。但名人們一向喜歡扎堆，酒逢知己，高談闊論，惺惺相惜。因此，后人猜測他們八人聚在酒局的可能性非常大。于是，便有了史上著名的“長安酒會”之典故。“長安酒會”是否真的存在過，其實不重要，重要的是后人們樂意相信有這樣一個酒局，來反映那個時代各階層頂尖名人對時事、對世俗的不屑一顧，以及懷才不遇、消極遁世、放蕩不羈的無奈之舉。歷史上，人們能發牢騷的朝代，都不算是最壞的朝代，徹底禁言的朝代才是。

杜甫《飲中八仙歌》一詩描述了當時長安市上“飲中八仙”的醉后之態。詩云：

知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。

汝陽三斗始朝天，道逢麹車口流涎，恨不移封向酒泉。

左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂圣稱世賢。

宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風前。

蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。

李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。

張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。

焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵。

詩中描述的，一仙是賀知章，越州永興(今浙江蕭山)人，官至秘書監。性格狂放不羈，自號“四明狂客”，又稱“秘書外監”。他在長安一見李白，便稱后者為“謫仙人”，解所佩金龜換酒痛飲。詩中這兩句寫道：賀知章醉后騎馬，搖搖晃晃，像乘船一樣。醉眼昏花，跌落井中，竟在井底睡著了。

二仙汝陽王李琎，是唐玄宗的侄子，“讓皇帝”(謚號)李憲的長子。詩中這三句寫道：李琎飲酒三斗以后才去覲見天子，路上碰到裝載酒曲的車，酒味引得他口水直流，為自己沒能封在水味如酒的酒泉郡而遺憾。酒泉郡，屬今甘肅酒泉縣。傳說郡城下有泉，味如酒，故名“酒泉”。

三仙清和縣公李適之，是唐太宗長子、恒山王李承乾的孫子。天寶元年(742年)八月拜為左丞相，天寶五年(746年)四月，為李林甫排擠罷相。詩中這三句寫道：李適之為每日之興起，不惜花費萬錢，飲酒如長鯨吞吸百川之水;又自稱舉杯豪飲，是為了擺脫政事，以便讓賢。

四仙崔宗之，吏部尚書崔日用之子，襲父封為齊國公，官至侍御史，也是李白的好朋友。詩中這三句寫道：崔宗之是一個瀟灑的美少年，舉杯飲酒時，常常傲視青天，俊美之姿有如玉樹臨風。

五仙蘇晉，開元年間進士，曾為戶部和吏部侍郎，他長齋信佛，卻嗜酒。詩中這兩句寫道：蘇晉雖在佛前齋戒吃素，飲起酒來常把佛門戒律忘得干干凈凈。

六仙李白，就是大名鼎鼎的“詩仙”了�！缎绿茣�·李白傳》載：李白應詔至長安，唐玄宗在金鑾殿召見他，并賜食，親為調羹，詔為供奉翰林。一次，玄宗在沉香亭召他寫配樂的詩，而他卻在長安酒肆喝得大醉。又，范傳正《李白新墓碑》載：玄宗泛舟白蓮地，召李白來寫文章，而這時李白已在翰林院喝醉了，玄宗就命高力士扶他上船來見。詩中這四句寫道：李白飲酒一斗，才情大發，立可賦詩百篇;他去長安街酒肆飲酒，常常醉眠于酒家。天子在湖池游宴，召他為詩作序，他因酒醉不肯上船，自稱臣是“酒中之仙”。

七仙張旭，吳縣人(屬今江蘇蘇州)，唐代著名書法家，善草書，時人稱為“草圣”。據說張旭每當大醉，常呼叫奔走，索筆揮灑，甚至以頭濡墨而書。醒后自視手跡，以為神異，不可復得。因此故，世稱其為“張顛”。詩中這三句寫道：張旭飲酒三杯，即揮毫作書，寫出的書法格外傳神，時人稱為“草圣”。他不拘小節，幾杯酒下肚，狂放不羈，常常在王公貴戚面前脫帽露頂，揮筆疾書，有如神助，其書如云煙之瀉于紙張。

八仙焦遂，為布衣之士，一介平民，以嗜酒聞名，事跡不詳。詩中這兩句寫道：焦遂五杯酒下肚，方才精神振奮，開始在酒席上高談闊論，常常語驚四座。

本詩中，由于賀知章的輩分最高，故杜甫第一句寫的就是賀知章，然后按照官爵的大小，從大臣寫到普通百姓，將八人醉酒的姿態寫得淋漓盡致。詩圣筆下，愛喝酒的“八仙”是如此的豪邁與放浪不羈，這一方面，顯現出了盛唐時期文人雅士們樂觀豁達的精神面貌;另一方面，也表達了這些各階層名人們厭倦政治、借酒消愁的復雜心情。正因為如此，“八仙長安酒會”，才被后世人評為史上“十大酒局”之魁首。

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