血液里流淌著重慶火鍋的重慶崽兒們懷揣著“火鍋英雄”的夢想，在與時俱進地傳承和創新中發揚重慶火鍋文化，一斗火鍋團隊就是這樣的一群人。一斗火鍋的創始團隊有著重慶人不變的“耿直”，一股腦兒地將自己的所有精力、時間投注在重慶火鍋事業上，團隊中的伙伴基本上都是從業十余年的老手。正所謂“術業有專攻”，一斗火鍋憑借著匠心獨具的菜品和踏踏實實的經營風格，用口碑累積成就品牌，成為食客、火鍋同行爭先追求的“弄潮者”。

一斗火鍋創始人認為“火鍋不是江湖，是情懷。”對產品負責，用心做好每一道菜品，炒好每一次鍋底，這是情懷;對團隊負責，用心營造家文化，讓員工有歸屬感，在一斗大家庭中成長，這是情懷;對顧客負責，保障菜品供應鏈良性發展，保持創新推出新品，讓顧客每次到一斗火鍋都有新驚喜，這是情懷……

作為重慶火鍋行業的先行者，一斗火鍋始終堅持著重慶火鍋的文化傳承，在基礎菜品上進行研制創新，將顧客的口味需求放在品牌的發展核心，一斗招牌菜“羊毛肚”門店點單率達100%，頻頻爆單供不應求，新開門店店店爆滿。一斗火鍋憑借著不俗的研發能力、下沉市場后得到的顧客、美食達人、行業競爭者的認可。

重慶火鍋店競爭已進入白熱化，每年有幾千家火鍋店在沉浮。這個過程中，火鍋必須在市場與企業發展的快慢之間尋找到平衡點，否則就成為時代的“炮灰”。面對如此嚴峻的形勢，一斗火鍋認為火鍋發展要講求三贏：品牌贏在美譽度、商家贏在收益高、消費者贏在美味體驗。一斗火鍋創新提出的“聯盟模式”，將“店當作直營店開”，不僅能夠確保一斗火鍋品牌的美味水平，更能夠使“餐飲小白”的商家迅速上手。一斗火鍋總部為伙伴提供全過程的成熟門店運營方法論和管理團隊，降低投資風險，大大提高收益水平。對于消費者來說，也不用擔心一斗火鍋店會品質下降，“踩雷”的情況。“聯盟模式”可是說是當下火鍋的首選和優選。

經濟環境的影響之下，中國的連鎖、模式會繼續發生變革，但諸如一斗火鍋選擇“保持初心，匠心細作”的火鍋品牌，“大浪淘沙沙去盡，沙盡之時見真金”，必將成為市場洪流中不變的逐流者，在重慶火鍋發展史上留下屬于一斗的一筆。

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