“左持蟹螯右持酒，不覺今朝又重九”。今年，當“十一”長假邂逅重陽節，何不趁著假期，用肥美的蟹兒給爸媽小露一手?

當然，不會做螃蟹也別擔心，今天小編就來開個螃蟹烹飪“速成班”，快點學起來吧～

1、啤酒蒸蟹

這道菜和一般的清蒸做法很相似，不同之處是用啤酒代替了清水。先讓清洗干凈的大閘蟹在啤酒里美美地泡個澡，大概十分鐘即可撈出，然后將泡過螃蟹的啤酒倒入鍋中，加入姜片、蔥段煮沸后上鍋蒸蟹。

往常清蒸大閘蟹時，都會特地將蟹的肚子朝上放置，以免蟹黃流出，但啤酒蒸蟹則要將蟹的肚子朝下，這樣啤酒的香氣可以順著縫隙鉆入大閘蟹里，酒香既可以中和蟹的微腥，又能激發蟹的鮮美，簡直完美!

2、生滾蟹粥

先在鍋里加水、姜片和蔥段煮開后，再將大閘蟹放在蒸架上蒸15分鐘左右(記得肚子朝上哦)，蒸熟后剪去蟹腳，去除蟹蓋、蟹肺和蟹心，保留蟹身部分并剪成兩半備用。

以2：8的比例將大米和清水放入砂鍋中，煮10分鐘左右放入青菜，香菇、姜絲以及蒸好備用的大閘蟹，煲至米粒軟爛濃稠時，加入鹽、雞精調味，再淋上少許香油，撒上蔥花就大功告成啦，蟹肉鮮美、粥稠香滑，還特別滋補!

3、海鹽焗蟹

將大閘蟹洗凈后徹底擦干表面水分，在鍋中倒入粗顆粒的海鹽，再與姜片混合，切記不要用調味的精鹽代替海鹽哦，不然小心“齁”到你。然后再將大閘蟹放進鍋里開火焗，大概15分鐘，等到大閘蟹的殼都變成紅色后，就可以撈出來享用啦～

這道菜的做法既保留了大閘蟹原有的鮮美滋味，微微滲入的淡淡海鹽味，又能讓其鮮味錦上添花。

怎么樣，是不是超級簡單?那學會了做大閘蟹，又該怎么選優質的大閘蟹呢?“大閘蟹之王”——陽澄湖大閘蟹一定是送給爸媽的首選!而想要吃到正宗的陽澄湖大閘蟹，不妨選擇蟹公館。

蟹公館，是蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會常務理事單位，擁有超大面積的生態養殖基地，而且與蟹農直接簽約，喂養出膏滿黃肥、肉質鮮甜的大閘蟹。此外，蟹公館的大閘蟹都經過蟹農和挑蟹師的雙層把控，保證每一只蟹都足斤足兩、肥美鮮甜。

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“十一”和重陽將至，還不拎上膏滿黃肥的大閘蟹，再備上一壺好酒，回家看看爸媽，佳節團聚，一口蟹黃，一杯溫酒，豈不妙哉!

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