食物敏感與食物過敏和食物不耐受不同,食物敏感是一種免疫系統反應,當人體接觸到某些食物時,會產生針對該食物的IgG抗體,引起敏感反應;食物過敏釋放的則是IgE抗體;食物不耐受則是由于缺乏某種酶,而難以消化某些食物引起的癥狀。

很多人吃完某種食物后感覺不舒服,很可能是食物敏感,只是食物敏感的身體反應有延遲,癥狀可以在進食致敏源后數小時至數天才出現,令人難以聯想到與食物相關。

食物敏感通常不會危及生命,但仍會對肌體造成破壞。研究表明,食物敏感可能導致很多問題,如哮喘、關節炎、炎癥性腸病(IBD)及腸易激綜合癥(IBS)等。

以關節炎來說,當人體因食物敏感而難以消化某種食物時,就可能引發全身炎癥,IBD、IBS等疾病也被證明與食物敏感有關。IBS是一種以腹脹、便秘和腹瀉等為特征的疾病。部份患有IBS的人,一旦吃下某種敏感食物,而且身體難以消化,就可能導致IBS并加重癥狀。

想確定哪種食物觸發免疫反應和癥狀,可以進行食物敏感性測試。Prenetics推出的Circle SnapShot食物敏感性測試產品,可測試人體對96種可能引起不良反應的食物敏感程度,協助用戶避免食用可能引起敏感的食物。

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