首屆由高美艾博攜手中糧集團共同主辦，后由高美艾博在華子公司北京愛博西雅展覽有限公司(下稱“愛博西雅”)實際運營，老團隊老成員從首屆運營至今。

2004年，高美艾博、愛博西雅與商業發展中心展開合作。商業發展中心受邀成為“SIAL China中國國際食品和飲料展覽會”聯合主辦之一，協助開展主辦過程中的政府溝通工作;高美艾博全球團隊負責國際招展、招觀和品牌市場工作;愛博西雅為展會唯一承辦方，全程負責展會招展、招觀、現場運營等展會的具體工作。

2009年，為增強“SIAL China中國國際食品和飲料展覽會”在廣大展商和觀眾間的記憶度，愛博西雅決定使用展會中文名稱之縮寫“中食展”作為該展會的中文簡稱。“中食展”這個口語簡稱，使用至今12年，為參與過SIAL China展會的專業人士所熟知。

2021年，最后一屆“SIALChina中國國際食品和飲料展覽會(中食展)”閉幕后，高美艾博、愛博西雅與商業發展中心17年的合作即告終結。

2021年11月，高美艾博、愛博西雅與中國商業聯合會就SIAL國際食品展(上海)的聯合主辦達成合作，雙方將從國際性、貿易性、專業性、行業權威性等全維度打造SIAL西雅國際食品展(上海)。北京愛博西雅展覽有限公司原班運營團隊將延續SIAL品牌在中國22年的輝煌。

2022年，SIAL西雅國際食品展主辦方：法國高美艾博展覽集團及北京愛博西雅展覽有限公司為方便展商、觀眾和合作方記憶，決定將SIAL的音譯中文簡稱 “西雅展”，融入至SIAL商標中使用。

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