相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全球清真食品和穆斯林用品的年貿(mào)易額逾20000億美元，目前僅清真食品年貿(mào)易額就達(dá)1500億美元。

　　作為雙匯集團(tuán)唯一生產(chǎn)清真食品的公司，漯河雙匯萬(wàn)中禽業(yè)加工有限公司正在加快開(kāi)拓海外市場(chǎng)。根據(jù)公司市場(chǎng)部門調(diào)研，中東伊斯蘭國(guó)家超過(guò)80%的清真食品依靠進(jìn)口。

　　記者從中國(guó)伊斯蘭教協(xié)會(huì)了解到，近年來(lái)中國(guó)清真食品出口逐年增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)了提質(zhì)增量，出口類別從過(guò)去主要以牛羊肉等初級(jí)產(chǎn)品為主，發(fā)展為科技附加值較高的中間產(chǎn)品、食品添加劑等占比較大。產(chǎn)品主要銷往馬來(lái)西亞、中東等伊斯蘭國(guó)家和地區(qū)。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)清真專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任馮恩援說(shuō)，全球?qū)η逭媸称返男枨笤谥鹉暝鲩L(zhǎng)，中國(guó)清真食品貿(mào)易額占全球總額的比重較小，有較大的市場(chǎng)潛力和發(fā)展空間。

　　“中國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)一直保持可持續(xù)增長(zhǎng)的良好態(tài)勢(shì)，隨著企業(yè)做大做強(qiáng)的步伐加快，清真食品走出國(guó)門是必然趨勢(shì)。”馮恩援說(shuō)，目前中國(guó)清真食品企業(yè)、清真餐飲企業(yè)達(dá)上萬(wàn)家，分布在全國(guó)2300多個(gè)市縣。2012年，中國(guó)清真餐飲收入約3600億元。

　　中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)萬(wàn)季飛說(shuō)，中國(guó)清真食品原材料資源富集，清真?zhèn)鹘y(tǒng)文化氛圍濃郁，可以為全球穆斯林提供符合國(guó)際清真標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)食品和用品。同時(shí)，西北地區(qū)是中國(guó)穆斯林人口的重要聚居區(qū)，在清真產(chǎn)業(yè)和與穆斯林國(guó)家交往方面具有天然優(yōu)勢(shì)。

　　在此間舉行的2013(青海)國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)上，參展企業(yè)紛紛表達(dá)了開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)的意愿，但同時(shí)，受國(guó)內(nèi)清真食品認(rèn)證體系不完善、生產(chǎn)成本上漲、進(jìn)口產(chǎn)品沖擊等因素影響，企業(yè)正尋求多方突破。

　　“我們的產(chǎn)品嚴(yán)格按照伊斯蘭教法教規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)，由本地伊斯蘭教協(xié)會(huì)監(jiān)制。但是要想獲得海外市場(chǎng)的認(rèn)可，必須有更權(quán)威的清真食品認(rèn)證。”丁德安說(shuō)。

　　一些企業(yè)表示，取得清真食品認(rèn)證是產(chǎn)品通往國(guó)際清真食品市場(chǎng)的“通行證”，而在實(shí)際操作中，中國(guó)國(guó)內(nèi)清真認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，且未與國(guó)際清真認(rèn)證實(shí)現(xiàn)有效對(duì)接。

　　“這次參展期間，我們參加了清真食品認(rèn)證培訓(xùn)，同時(shí)我們還在積極申請(qǐng)寧夏清真食品認(rèn)證中心和馬來(lái)西亞伊斯蘭教發(fā)展署的認(rèn)證。”丁德安說(shuō)。

　　中國(guó)伊斯蘭教協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)王國(guó)良說(shuō)，目前中國(guó)清真食品認(rèn)證體系還不完善，存在政府機(jī)構(gòu)、伊斯蘭教協(xié)會(huì)、認(rèn)證企業(yè)等多方認(rèn)證。“中國(guó)伊斯蘭教協(xié)會(huì)正在與馬來(lái)西亞等國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)洽談，一個(gè)多國(guó)互認(rèn)的國(guó)際清真認(rèn)證體系有望出臺(tái)，這將降低企業(yè)認(rèn)證成本，打通清真食品國(guó)際認(rèn)證的壁壘。”

　　此外，清真食品“走出去”還受到人民幣持續(xù)升值、勞動(dòng)力成本和原材料價(jià)格上漲等因素影響。

　　丁德安說(shuō)，和很多企業(yè)一樣，他們也存在招工難的問(wèn)題，受勞動(dòng)力成本、原料價(jià)格上漲影響，產(chǎn)品在價(jià)格上相比進(jìn)口產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)已不明顯。

　　“我們引進(jìn)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化車間設(shè)備和工具，配備了中心化驗(yàn)室，不斷加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，提高附加值，以應(yīng)對(duì)價(jià)格上漲對(duì)出口形成的壓力。”丁德安說(shuō)。

　　專家表示，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的國(guó)際市場(chǎng)，中國(guó)清真企業(yè)應(yīng)將民族文化特色轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在設(shè)計(jì)、研發(fā)上注重創(chuàng)新。同時(shí)，由于國(guó)內(nèi)大多數(shù)清真食品企業(yè)處于中小規(guī)模，缺乏有實(shí)力的國(guó)際知名品牌，應(yīng)加強(qiáng)品牌意識(shí)，提升產(chǎn)品品質(zhì)。

　　“從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)到服務(wù)管理，企業(yè)應(yīng)建立一系列標(biāo)準(zhǔn)，確保企業(yè)規(guī)范化、現(xiàn)代化運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展。”馮恩援說(shuō)。