大蒜是山東口岸出口量最大的蔬菜品種，占蔬菜出口量的三分之一。

山東大蒜分布來看, 主產(chǎn)區(qū)比較集中。所有大蒜種植分布在13 個(gè)市, 規(guī)模較大的是濟(jì)寧、菏澤、臨沂、聊城、濟(jì)南5個(gè)市。有6 個(gè)縣31個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)大蒜面積常年在3333hm2 以上。其中, 蒼山、金鄉(xiāng)、商河、萊城4個(gè)縣(區(qū))種植面積8 萬hm2 以上 。主產(chǎn)區(qū)的大蒜產(chǎn)業(yè)直接影響到當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展, 決定農(nóng)民全年的收入。

2014年大蒜種植面積擴(kuò)大帶來產(chǎn)量猛增，新蒜上市以來國內(nèi)市場價(jià)格出現(xiàn)下降，刺激出口量隨之大幅增加。來自濟(jì)南海關(guān)最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年山東省大蒜出口109萬噸，增長5.1%，出口值499545.5萬元，下降7.6%。