中國食用菌協(xié)會常務(wù)副務(wù)長高茂林近日在接受記者采訪時說，我國食用菌年產(chǎn)量已突破3100萬噸，除去出口130余萬噸，每年有3000萬噸食用菌被國人消費掉。

近年來，我國食用菌產(chǎn)量持續(xù)增長，其中藥用食用菌增長快，大眾化品種平穩(wěn)增長，部分小品種產(chǎn)量降低，產(chǎn)業(yè)鏈條進一步延伸，產(chǎn)品附加值不斷增加，整個食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好。

從產(chǎn)地看，河南、山東仍是食用菌生產(chǎn)大省，年產(chǎn)量超過400萬噸。食用菌產(chǎn)量大縣福建古田縣，70%的農(nóng)民從事食用菌產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民家庭的70%收入來自于食用菌產(chǎn)業(yè)，地方財政農(nóng)業(yè)收入的70%來源于食用菌產(chǎn)業(yè)。

從食用菌類型看，香菇、平菇、黑木耳仍是國人消費的主要食用菌品種，每年單品消費超過500萬噸。

據(jù)介紹，食用菌的種類主要分為“菇”“菌”“蕈”“蘑”“耳”等，具有較高的食用價值，它含有豐富的蛋白質(zhì)和較低的脂肪，以及人體必需的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，同時還具有較高的食療價值，可以調(diào)節(jié)免疫功能、降低膽固醇和血糖、清熱解毒、保肝潤肺。