據中國烹飪協會日前發布的《2014年度中國餐飲百強企業和五百強門店分析報告》顯示，2014年我國餐飲百強企業營業收入1916.2億元，同比增長9%，比上年加快3.3個百分點，其中團膳發展最為顯眼，營業收入同比增速最快，高達33.2%。

　　2014年度餐飲百強企業中，火鍋企業依然保持穩定的發展勢頭，營業收入占百強總營收的比重比上年提高0.5個百分點，營收同比增速也保持在10%以上。快餐盡管仍是主力業態，營收占百強總營收的四成左右，但由于食品安全備受關注等原因，發展放緩，在所有業態中營收比重較上年滑落幅度最大，營收增速也最慢。之前下滑較嚴重的正餐呈現好轉態勢。百強企業中，餐館酒樓營收比重較2013年有所上升，營收也同比增長達10%以上。

　　作為競爭程度較高的行業，餐飲產業集中化程度并不高，且呈現下降趨勢。2014年，餐飲百強企業營業收入僅占全國餐飲收入的6.9%，比重較2013年降低0.6個百分點。從餐飲五百強門店來看，2014年總營收同比增長8%，但是也有1/3的門店處于負增長狀態。（雷敏）