豬價大漲，預計未來漲中有落

　　2015年3月份至今，豬價已連續上漲5個月，至7月份漲至近年最高位。過去5個月，生豬出欄價已經上漲了50%。卓創資訊監測數據顯示，7月21日，全國生豬均價為17.7元/公斤，較3月20日大漲50.25%。

　　對于此次豬價上漲，搜豬網首席分析師馮永輝稱，是生豬行業深度虧損的結果。據介紹，從2014年1月至2015年5月，生豬養殖業經歷了長達16個月的創紀錄的虧損期，持續虧損讓很多養殖戶退出了市場，這直接影響了生豬存欄量。

　　不過，豬價上漲，屠宰銷售價也在上漲，但是屠宰量卻反其道而行之。

　　“生豬收購價上去了，屠宰銷售價也上去了，但是屠宰工廠的銷售量沒上去。”中糧肉食投資有限公司一名內部人士稱，豬肉漲價之后，下游采購量隨之減少，因為下游采購單位在高價位的時候都停止采購、觀望市場。加上整個淡季銷售情況欠佳，終端需求疲軟，下游工廠進貨量本身就少，造成屠宰企業有很大庫存。

　　因此，對于未來走勢，上述中糧人士分析，屠宰企業庫存量大或將加大市場供應。而且，三四月份養殖的小豬會在八九月份形成出欄高峰，屆時豬價可能出現回落。

　　在馮永輝看來，上述因素加在一起，短期內豬價會震蕩或者小幅回調，但長期看還是會繼續上漲。

　　食品加工業成本上升，小企業或遭淘汰

　　豬價上漲之后，市場上凍肉價格也跟著漲了起來。這給部分速凍食品企業帶來了影響，尤其是以豬肉原料為主、囤肉量卻不夠的企業。

　　蘇州某速凍食品廠商負責人王先生反映，凍肉漲幅最起碼有30%，一噸漲了大概四五千塊錢。據介紹，王先生的工廠主要生產速凍肉包，豬肉原料占比30%。

　　王先生說，他們工廠的年銷售額有幾百萬元，與此規模相對應，囤的豬肉并不是太多。今年3月份，王先生根據個人經驗，在豬肉價格低點的時候采購了五六十噸，如今已經消化殆盡，豬價卻大漲起來，帶動凍肉上漲，這給他們的生產帶來很大壓力。

　　“本來生意不好，現在是雪上加霜。”王先生說，產品目前不可能漲價，只能靠自己消化，“因為現在處于市場銷售淡季，加上經濟大環境不好，終端需求沒那么高，本身還要靠促銷跑量。”

　　王先生現在的做法是持觀望態度，用多少肉就進多少。

　　此次豬價上漲，不少中小企業老板像王先生一樣感到壓力。對于他們而言，成本提高，市場卻不景氣。有人直呼：“豬肉一漲價，影響我們半年。”

　　有速凍食品企業的產品品項較全，稱可以調整產品結構，減少豬肉用量，增加糯米粉為主的速凍面點加工。而以豬肉原料為主的企業壓力較大。

　　“可能有很多小廠家要挺不住了。”一名業內人士如此預測。他分析說，之前一些小廠家之所以能做下去，是因為原料價格低、有利潤。

　　“以前菜價高、肉價低，成本還能中和一下，現在肉價漲了，小企業就沒利潤了。而且這些小企業多數以鄉鎮市場為主，鄉鎮市場又對價格十分敏感，因此這些企業產品價格也提不上去，沒利潤可能就不做了。”上述業內人士分析稱。

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　　豬周期影響居民消費價格

　　豬周期是一種經濟現象，指的是“價高傷民、價賤傷農”的周期性豬肉價格變化怪圈。產生豬肉周期的原因在于我國是豬肉消費大國,生豬存欄量大約占全球的一半。據聯合國糧農組織及經合組織專家分析，未來10年我國豬肉消費量仍將保持上升趨勢。隨著我國人口增長、城鎮化發展和國內居民生活水平的提高，未來國內豬肉消費需求會進一步增加。

　　典型豬周期軌跡一般是豬肉價格上漲，母豬存欄量大幅增加，進而生豬供應量上升，導致豬肉價格下跌；養殖戶大量淘汰母豬，反過來又導致生豬供應減少，豬肉價格上漲。

　　歷史上，我國曾經歷多次豬肉周期波動。2003年和2004年，因為豬肉價格上漲導致生豬供應快速增長。而到了2005年和2006年豬肉價格大跌，養殖戶淘汰大量母豬，結果是2007年和2008年上半年期間全國豬肉價格大漲。

　　豬肉周期與我國居民消費價格軌跡也基本吻合。2007年，全國居民消費價格上漲4.8%，2008年上漲5.9%，而2009年為下降0.7%。從豬肉上漲下跌周期大約2年看,豬周期對我國居民消費價格指數產生重大影響。