食品工業(yè)是陜西省重要支柱產(chǎn)業(yè)，來自陜西省統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，近年來，陜西省不斷加快食品工業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和技術(shù)創(chuàng)新的步伐，食品工業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，形成了谷物磨制、飲料制造、卷煙制造、植物油加工、飼料加工、乳制品制造、屠宰及肉類加工、酒的制造、其他農(nóng)副食品加工9個產(chǎn)值過百億元的重點行業(yè)。今年上半年，陜西省食品工業(yè)企業(yè)總產(chǎn)值1096.48億元，占全省規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值11.6%，增長11.1%。

　　901家食品企業(yè)撐起“半邊天”

　　陜西省食品工業(yè)主要涉及農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)、煙草制品業(yè)4個行業(yè)。龍頭企業(yè)帶動作用不斷增強，上半年，陜西規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)901家，占規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)的18.3%，比2011年企業(yè)單位數(shù)增加372家。自2011年以來，食品工業(yè)增加值增速一直高于全省規(guī)上工業(yè)增加值增速，拉動呈上升趨勢，已成為繼能源化工工業(yè)、裝備制造工業(yè)之外第三大支柱產(chǎn)業(yè)。

　　陜西省高附加值產(chǎn)品成主攻方向

　　陜西省食品工業(yè)涉及面廣，社會化、市場化依存度較高。重點行業(yè)中，飲料制造業(yè)是最大亮點，眾所周知，陜西省飲料制造業(yè)以濃縮蘋果汁加工為主，是我國最大的生產(chǎn)省份。上半年，飲料制造業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值100.6億元，增長27.9%。近幾年開發(fā)生產(chǎn)的有機濃縮蘋果汁等高附加值產(chǎn)品突飛猛進，陜北地區(qū)紅棗汁加工、渭北地區(qū)葡萄汁加工、秦嶺北麓地區(qū)獼猴桃汁加工、陜南地區(qū)柑橘汁加工及關(guān)中地區(qū)梨汁、桃汁等多品種蔬菜汁加工已初具規(guī)模，形成具有特色的多品種共同發(fā)展局勢。

　　乳制品步入競爭力提升關(guān)鍵時期

　　當前，陜西省乳制品制造業(yè)以奶牛、奶山羊加工奶粉、液態(tài)奶為主，加工企業(yè)正處于進一步優(yōu)化結(jié)構(gòu)、強化素質(zhì)、開拓市場、提升競爭力的關(guān)鍵時期。上半年，乳制品制造業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值92.9億元，下降4.8%。隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴大，鮮奶加工處理能力需進一步提高，奶源缺口將會更加突出，因此，采取有效舉措積極扶持當?shù)厝罕姅U大奶畜養(yǎng)殖，擴大奶站建設(shè)，增加收購網(wǎng)點勢在必得。另外，陜西省屠宰及肉類加工企業(yè)養(yǎng)殖業(yè)專業(yè)化、規(guī)模化、標準化水平較低，屠宰企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小，產(chǎn)品單一、產(chǎn)業(yè)集中度和產(chǎn)品附加值較低。

　　推動特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展打造“陜西名片”

　　陜西省統(tǒng)計局表示，為進一步發(fā)展食品工業(yè)，要培育一批有市場、有影響、有發(fā)展前景的品牌企業(yè)。發(fā)揮陜西蘋果、羊乳，陜南茶葉、魔芋，陜北紅棗、小雜糧等特色優(yōu)勢資源擴大產(chǎn)業(yè)化規(guī)模，提高標準化、深加工水平，提升品牌知名度，充分利用綠色生態(tài)資源，打造和發(fā)展綠色生態(tài)食品，使食品工業(yè)逐步做大做強。