江門(mén)10元，惠州10.1元，梧州10元，泉州10.1元，撫州10元。最近幾天在廣東、廣西、江西、福建等華南多省，豬價(jià)破十的消息可謂此起彼伏。“豬價(jià)破十，我請(qǐng)吃飯”，去年此時(shí)在農(nóng)財(cái)寶典豬業(yè)論壇上的一句玩笑話，在短短一年后竟然就成為了現(xiàn)實(shí)。在經(jīng)歷了史上最長(zhǎng)的兩年半虧損期之后，養(yǎng)豬業(yè)馬上又要重迎歷史最高豬價(jià)。面對(duì)這樣的大起大落，養(yǎng)豬業(yè)究竟該何去何從？

　　豬價(jià)狂飆，重回2011？

　　“現(xiàn)在確實(shí)有點(diǎn)像2011年了。”福州養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭謀銓回憶當(dāng)時(shí)的情形，“不過(guò)當(dāng)時(shí)最高豬價(jià)曾達(dá)到11元/斤。”但是他表示很難判斷接下來(lái)的豬價(jià)是否會(huì)繼續(xù)上漲。

　　7月31日，新牧網(wǎng)豬價(jià)指數(shù)達(dá)到歷史最高點(diǎn)144.63，全國(guó)均價(jià)達(dá)到9.20元/斤。從4月份重回6元/斤之后，豬價(jià)便進(jìn)入了狂飆狀態(tài)，不到4個(gè)月漲幅超過(guò)50%。7月30日，福建豬價(jià)率先達(dá)到9.75元/斤。這樣的火熱情形，不僅讓人想起了豬價(jià)上一次達(dá)到頂峰的2011年。2011年7月豬價(jià)也達(dá)到了那一輪行情的最高點(diǎn)，全國(guó)均價(jià)達(dá)到9.2元/斤，隨后開(kāi)始下行，盡管8月份又局部反彈，在10月份之后徹底跌到8元/斤左右，再也沒(méi)有漲回來(lái)。

　　今年這次豬價(jià)上漲的主要力量，主流意見(jiàn)認(rèn)為是供需所致，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布上半年我國(guó)豬肉產(chǎn)量2574萬(wàn)噸，同比下降4.9%。生豬存欄量41739萬(wàn)頭，同比下降6%，生豬出欄量33437萬(wàn)頭，同比下降5.1%，各項(xiàng)指標(biāo)顯示供應(yīng)大幅下降。

　　未來(lái)一兩個(gè)月的走勢(shì)如何，南北市場(chǎng)各有特點(diǎn)。南方豬價(jià)現(xiàn)在已到相對(duì)高位，將會(huì)進(jìn)入平穩(wěn)調(diào)整狀態(tài)。北方屠宰企業(yè)密集，面對(duì)相對(duì)緊缺的豬源，姬光欣認(rèn)為北方豬價(jià)會(huì)在近期得到抬升，特別是8月下旬北方天氣轉(zhuǎn)涼，學(xué)校開(kāi)學(xué)后，會(huì)進(jìn)一步刺激北方豬價(jià)。

　　豬販:已到虧損邊緣

　　豬價(jià)的持續(xù)上升，生豬出欄量的減少，兩個(gè)因素把生豬交易板塊變成了賣(mài)方市場(chǎng)，7月份豬販、食品公司的成本大幅上漲。作為賣(mài)方的養(yǎng)殖戶迎來(lái)難得的收獲期，而作為買(mǎi)方的豬販卻處于盈虧邊緣，壓力甚大。雙方處于無(wú)聲的博弈狀態(tài)。

　　“10元的價(jià)格收了三天之后，昨天起下調(diào)到9.6-9.7元/斤，”四會(huì)豬販黃老板介紹，養(yǎng)殖戶那一端在這兩天相對(duì)松動(dòng)，出豬比較積極，平時(shí)一天收購(gòu)300頭左右的，這兩天可以收到500-600頭，“這邊收豬是喂飽了水跟料之后過(guò)秤的，拉到廣州去批發(fā)的話，途中有很大的耗損，今天批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格是10.1元/斤，收豬價(jià)一旦超過(guò)9.8元/斤就根本沒(méi)錢(qián)掙，3毛利潤(rùn)是行規(guī)。”湖南婁底市東明肉聯(lián)有限公司負(fù)責(zé)人張愛(ài)國(guó)也反映7月利潤(rùn)下降了20%-30%。”

　　目前行業(yè)人談?wù)摰呢i價(jià)數(shù)字動(dòng)輒10元，四會(huì)豬販黃老板認(rèn)為真實(shí)數(shù)字未必那么高，“網(wǎng)上報(bào)價(jià)的一般大豬場(chǎng)比較多，他們銷(xiāo)售渠道多，賣(mài)價(jià)會(huì)高一點(diǎn)，而且也分質(zhì)量等級(jí)，更重要的是大豬場(chǎng)賣(mài)豬一般不會(huì)提前喂大量水和飼料，這里的價(jià)錢(qián)也會(huì)高幾毛錢(qián)。”

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量數(shù)據(jù)看，6月份屠宰量為1589.91萬(wàn)頭，環(huán)比減少6.2%，同比減少14.84%，可以側(cè)面反映供應(yīng)的減少量。不過(guò)也有分析人士認(rèn)為屠宰量的減少跟目前豬肉消費(fèi)量的疲弱有關(guān)，炎熱天氣、嚴(yán)控的公務(wù)消費(fèi)、節(jié)儉型社會(huì)的風(fēng)潮、總體社會(huì)消費(fèi)能力、7月各地專項(xiàng)打擊走私“僵尸肉”行動(dòng)造成了這一局面。

　　相對(duì)緊張的生豬供應(yīng)，對(duì)應(yīng)的是相對(duì)低迷的市場(chǎng)消費(fèi)，好像也能構(gòu)成一種供需的動(dòng)態(tài)平衡。豬源真有那么缺嗎？豬販的看法跟主流的“生豬缺口論”有一些出入。張愛(ài)國(guó)認(rèn)為價(jià)格是試金石:“現(xiàn)在豬價(jià)是10元左右，但已經(jīng)開(kāi)始掉價(jià)了，說(shuō)明豬不是那么缺。”阿唐介紹自己在惠州本地收豬已經(jīng)到了10元，但周?chē)�豬場(chǎng)的豬其實(shí)并不少，豬場(chǎng)把豬收著不肯賣(mài)，才被迫提高了價(jià)格，對(duì)策是少收30%的豬，等價(jià)格下調(diào)再恢復(fù)收購(gòu)量。

　　對(duì)于后市，多數(shù)豬販表示不太擔(dān)心，覺(jué)得豬價(jià)已經(jīng)漲到極限了，反而會(huì)往下掉一點(diǎn)，認(rèn)為豬價(jià)稍低一些以后穩(wěn)定下來(lái)，養(yǎng)殖戶和豬販的利益可以得到平衡，官方的CPI壓力也沒(méi)那么大，皆大歡喜。

　　豬場(chǎng):回本至少需要半年

　　養(yǎng)豬終于不再是一件貼錢(qián)虧本的事。但是近兩年的虧損給養(yǎng)豬業(yè)留下了一道難以抹平的創(chuàng)傷，在當(dāng)前豬價(jià)高企的形勢(shì)下，養(yǎng)豬人至少需要半年時(shí)間才能補(bǔ)虧回血。

　　“那些虧得無(wú)法立足的現(xiàn)在已經(jīng)不存在了，能夠生存下來(lái)的豬場(chǎng)你要知道他的債務(wù)是很重的，現(xiàn)在最少都有200萬(wàn)以上的債務(wù)。”肇慶四會(huì)齊振生豬養(yǎng)殖場(chǎng)老板江澤明對(duì)南方農(nóng)村報(bào)記者如此表示。

　　根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)與農(nóng)業(yè)部發(fā)布的信息，截止到2014年12月底，每頭出欄豬平均虧損86.9元。按此計(jì)算，一個(gè)擁有500頭母豬的萬(wàn)頭豬場(chǎng)，一年虧損額有86.9萬(wàn)。而虧損期從2012年下旬一直持續(xù)至2015年上旬，將近兩年半的時(shí)間，虧損額有近200萬(wàn)元。

　　南方農(nóng)村報(bào)記者連線了汕頭、珠海、佛山、肇慶幾家豬場(chǎng)，均表示，雖然現(xiàn)在豬價(jià)突破9元/斤，一頭豬的盈利空間也達(dá)到了400-600元，但豬價(jià)上漲還只是開(kāi)始，遠(yuǎn)未能彌補(bǔ)他們此前的巨額虧損。

　　佛山三水威文伯樂(lè)農(nóng)場(chǎng)有限公司因前兩年行情低迷也虧了200多萬(wàn)，為了填平這個(gè)窟窿，場(chǎng)長(zhǎng)江愛(ài)珠表示，在現(xiàn)在的行情基礎(chǔ)上，保持每頭豬盈利500元左右，半年時(shí)間才能將虧損的賺回來(lái)。豬場(chǎng)要想真正翻身，這個(gè)狀態(tài)最好能夠持續(xù)一年，讓豬場(chǎng)能夠積累資金來(lái)支撐后續(xù)的運(yùn)營(yíng)。

　　當(dāng)然，半年的補(bǔ)虧期還是比較理想的狀態(tài)。江澤明表示，豬價(jià)漲浮總是階段性的，即使有10塊錢(qián)一斤，維持時(shí)間也是不長(zhǎng)的。加之政府的調(diào)控政策很難預(yù)估，所以幾乎需要用對(duì)等的時(shí)間才能把虧損的賺回來(lái)。現(xiàn)階段資金問(wèn)題還是得依靠飼料經(jīng)銷(xiāo)商的賒銷(xiāo)，或者朋友圈之間的支持。

　　而市場(chǎng)發(fā)展是否能給豬場(chǎng)留足至少半年的補(bǔ)虧時(shí)間？“能!”這是豬場(chǎng)異口同聲的回應(yīng)。江澤明認(rèn)為，由于現(xiàn)在的豬源少了，豬價(jià)應(yīng)該還會(huì)再漲，到國(guó)慶前應(yīng)該可以保持10元/斤左右。不過(guò)江愛(ài)珠表示，豬價(jià)能夠持續(xù)保持好的發(fā)展勢(shì)頭還得看政府的政策走勢(shì)，假如政府再次扶持養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，造成行業(yè)過(guò)熱，到時(shí)又將是一場(chǎng)災(zāi)難。

　　政策:帶動(dòng)CPI上漲引政府關(guān)注

　　如果說(shuō)選擇性聚焦高豬價(jià)是賣(mài)方的一種輿論攻勢(shì)，那么作為買(mǎi)方的也有自己的殺手锏，比如談?wù)搰?guó)家宏觀調(diào)控，而且四會(huì)地區(qū)出現(xiàn)“國(guó)家要在8月中旬下發(fā)收儲(chǔ)凍肉”的消息。豬價(jià)也就是在供需、輿論、心理預(yù)期、政策等因素的合力下，不停調(diào)整變動(dòng)。

　　市場(chǎng)普遍猜測(cè)的豬價(jià)調(diào)控，顯然不是空穴來(lái)風(fēng)，7月28日，中國(guó)人民銀行發(fā)文提及物價(jià)水平、貨幣政策等問(wèn)題，分析人士認(rèn)為央行發(fā)聲的對(duì)象之一，就是占CPI權(quán)重達(dá)10%的豬肉價(jià)格。隨后，上海市發(fā)改委也有負(fù)責(zé)人發(fā)話，表示“會(huì)密切留意豬肉價(jià)格變化，一旦出現(xiàn)豬肉價(jià)格的上漲會(huì)第一時(shí)間牽頭各部門(mén)商討對(duì)策。”

　　值得注意的是，與美國(guó)以居住類為主導(dǎo)的CPI不同的是，中國(guó)的CPI以食品為主導(dǎo)，食品類占CPI的比重超過(guò)了33%，而豬肉又在食品類中的占比超過(guò)了1/3。因此，中國(guó)的CPI是與豬周期最為關(guān)聯(lián)，兩者在很大程度上呈正相關(guān)，CPI隨著豬肉價(jià)格的上漲而上行，隨著豬肉價(jià)格的下跌而下行。豬肉的價(jià)格對(duì)中國(guó)CPI上行下行的作用舉足輕重。

　　對(duì)于種種猜測(cè)，國(guó)家發(fā)展和改革委宏觀經(jīng)濟(jì)研究院李強(qiáng)博士則認(rèn)為，目前的豬價(jià)大漲，仍然是產(chǎn)業(yè)周期的一部分，對(duì)于宏觀經(jīng)濟(jì)的影響不大。從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，養(yǎng)豬業(yè)從小農(nóng)經(jīng)濟(jì)向工廠化養(yǎng)豬的轉(zhuǎn)變，將拉長(zhǎng)豬價(jià)的波動(dòng)周期，減少豬價(jià)的波動(dòng)幅度。他認(rèn)為現(xiàn)有的生豬調(diào)控制度已經(jīng)很成熟，國(guó)家通過(guò)凍肉的收儲(chǔ)和拋售，能夠?qū)⒇i價(jià)穩(wěn)定在一個(gè)合理的范圍內(nèi)。