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未來(lái)5年“土豬肉”銷售將呈爆發(fā)性增長(zhǎng)趨勢(shì)
2015/9/10 8:32:43 來(lái)源:中國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng) 【字體:大 中 小】【收藏本頁(yè)】【打印】【關(guān)閉】
核心提示: 如今更多的市民對(duì)土豬肉產(chǎn)生了濃厚的興趣,許多零售點(diǎn)的土豬肉銷售大幅度增長(zhǎng)。據(jù)調(diào)查了解到,土豬肉市場(chǎng)目前并無(wú)科學(xué)定義、嚴(yán)格管理,不乏普通豬肉冒充土豬肉、土豬肉貯如今更多的市民對(duì)土豬肉產(chǎn)生了濃厚的興趣,許多零售點(diǎn)的土豬肉銷售大幅度增長(zhǎng)。
據(jù)調(diào)查了解到,土豬肉市場(chǎng)目前并無(wú)科學(xué)定義、嚴(yán)格管理,不乏普通豬肉冒充土豬肉、土豬肉貯藏不當(dāng)而變質(zhì)的事例,市民購(gòu)買時(shí)也需求當(dāng)心。專業(yè)人士不建議盲目追捧“高價(jià)肉”。
由于旺季需求增長(zhǎng),9月之后,新牧網(wǎng)等機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)的全國(guó)生豬出欄均價(jià)依然在9元/斤高位以上運(yùn)行,本周二報(bào)價(jià)9.08元/斤,與各大城市“土豬肉”之間的價(jià)格差異越來(lái)越小。
從“土豬肉”市場(chǎng)來(lái)看,近期普通豬肉的價(jià)格在不斷攀升,導(dǎo)致其與“土豬肉”的價(jià)格差異不斷減小,對(duì)于土豬肉市場(chǎng)的銷售大有促進(jìn)。8月土豬肉的銷售量要比去年同期增加了50%以上。
而土豬肉的經(jīng)營(yíng)機(jī)制與普通豬肉也大為不同。首先,供應(yīng)一般直接來(lái)自于養(yǎng)殖企業(yè),去掉了中間環(huán)節(jié),使得運(yùn)營(yíng)成本大幅度減低。再者,零售檔口一般與養(yǎng)殖企業(yè)簽訂一個(gè)半年或一年的供貨合同,提前約定了價(jià)格,即使豬肉價(jià)格上漲,供貨價(jià)格依然不變。超市、檔口就有比較大的空間調(diào)節(jié)零售價(jià)格,下午4時(shí)之后,“五折”、“七折”促銷就時(shí)常出現(xiàn)。
新牧網(wǎng)分析師梁明預(yù)計(jì),未來(lái)5年將是“土豬肉”銷售爆發(fā)性增長(zhǎng)的時(shí)期,對(duì)于養(yǎng)殖企業(yè)、食品企業(yè)來(lái)說(shuō),市民將對(duì)質(zhì)量監(jiān)控、經(jīng)營(yíng)慣例提出新的要求;而且,品牌競(jìng)爭(zhēng)、兼并重組也會(huì)不可避免。上市公司中,大華農(nóng)、益生股份、雛鷹農(nóng)牧等企業(yè),都已經(jīng)開(kāi)展了成規(guī)模的土豬養(yǎng)殖生產(chǎn)。
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