記者從北京鐵路局北京動(dòng)車(chē)段了解到，春運(yùn)期間2元水、15元餐將確保不斷供，共涵蓋兩個(gè)品類(lèi)4個(gè)產(chǎn)品，確保讓乘客吃上熱飯。

　　22日上午，記者走進(jìn)北京局高鐵列車(chē)的“餐吧”北京動(dòng)車(chē)段，探訪(fǎng)高鐵盒飯的誕生過(guò)程。記者了解到，目前北京鐵路局擔(dān)當(dāng)?shù)谋本┠稀⒈本┪鳌⒈本┱尽⑻旖蛭鞯雀哞F列車(chē)盒飯都是由公司供應(yīng)，每天要為上百對(duì)高鐵列車(chē)配餐2萬(wàn)份。為了嚴(yán)格控制質(zhì)量，所有菜肴熟制溫度都在85以上，運(yùn)輸、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)都控制在0到10之間。每批產(chǎn)品都要經(jīng)過(guò)金屬檢測(cè)儀、X光異物檢測(cè)儀等重重檢驗(yàn)，確保合格才出廠(chǎng)。北京京鐵列車(chē)服務(wù)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，春運(yùn)期間2元水、15元餐將確保不斷供。現(xiàn)在基本都是按照訂單生產(chǎn)，高鐵提需求，公司來(lái)加工。應(yīng)急情況下，長(zhǎng)編組列車(chē)會(huì)增加4箱15元餐，短編組列車(chē)增加2箱供應(yīng)，每箱含20份。高鐵上的15元餐分為冷鏈盒飯和面條兩類(lèi)，每一類(lèi)又包含兩個(gè)不同品種，供旅客挑選。

　　另外，針對(duì)春運(yùn)期間不同線(xiàn)路及沿線(xiàn)區(qū)域飲食風(fēng)俗習(xí)慣和旅客用餐需求，京鐵列服公司新增了干炒牛河、雙人套餐、鹽水花生及紅油春筍等休閑小食品，豐富了列車(chē)食品的種類(lèi)；45元菜肴除肉菜外綠色蔬菜成為固定副菜；正在研發(fā)草菇蒸滑雞肉、潮州牛肉丸、香煎鱈魚(yú)套餐。調(diào)整后，各類(lèi)餐品共5個(gè)價(jià)位17種，旅客可以根據(jù)自己的喜好自由選擇。雨雪寒潮等極端惡劣天氣下，列車(chē)還會(huì)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采用異地采購(gòu)等方式緩解餐食供應(yīng)。