食品工業(yè)是我省發(fā)揮特色資源優(yōu)勢(shì)，打造高原產(chǎn)業(yè)品牌的重要領(lǐng)域。近年來(lái)，因總體消費(fèi)環(huán)境處于長(zhǎng)期低迷狀態(tài)，食品工業(yè)行業(yè)整體業(yè)績(jī)良莠不齊。但食品工業(yè)作為我省打造高原產(chǎn)業(yè)品牌的重要領(lǐng)域，“十二五”期間，我省食品工業(yè)仍然保持了快速增長(zhǎng)，食品工業(yè)銷(xiāo)售額從2010年的392億元到2015年增長(zhǎng)到1050億元，以年平均22.52%的增長(zhǎng)速度位居云南省行業(yè)前列。

　　一批影響全國(guó)的品牌正在浮出

　　“十二五”期間，云南的食品企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)激烈市場(chǎng)中不斷壯大，在規(guī)模化、聚集化上有很大提高。出現(xiàn)了如“昆明雪蘭、勐海茶葉、昆明拓東調(diào)味食品”等一批具有全國(guó)市場(chǎng)影響力的本土品牌，也出現(xiàn)如“伊利、雙匯”等外省入駐云南的優(yōu)秀食品企業(yè)，形成了強(qiáng)大的云南食品軍團(tuán)，取得不俗成績(jī)。

　　云南省食品行業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2010年全省單位資產(chǎn)僅為0.76億元，到了2014年，就已達(dá)到1.44億元，資產(chǎn)增長(zhǎng)89%。2010年，1億元產(chǎn)值以上的企業(yè)僅有50家，到了2014年就已經(jīng)發(fā)展至174家；2010年，我省并無(wú)10億元產(chǎn)值的企業(yè)，到了2014年已經(jīng)發(fā)展至9家，且20億元產(chǎn)值的企業(yè)有5家。

　　數(shù)據(jù)顯示，2015年，云南食品行業(yè)啤酒產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)105萬(wàn)噸；乳制品產(chǎn)量達(dá)到55萬(wàn)噸；茶葉2015產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)36.5萬(wàn)噸，其中精制茶15萬(wàn)噸，排全國(guó)第一。此外，白酒、葡萄酒、蔗糖、食用油、肉類(lèi)加工規(guī)模均處于全國(guó)先進(jìn)水平。

　　食品行業(yè)發(fā)展亟待創(chuàng)新

　　回顧“十二五”期間，因國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大、增速放緩形勢(shì)之下，食品工業(yè)增速有所回落。有業(yè)內(nèi)人士提出，目前已經(jīng)出現(xiàn)了食品“賣(mài)不動(dòng)”的現(xiàn)象。對(duì)此，云南省食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭福生表示，食品行業(yè)的發(fā)展依然隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的走勢(shì)而變化，新常態(tài)下，食品行業(yè)需要調(diào)整轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)。

　　郭福生介紹，在全國(guó)經(jīng)濟(jì)下行的大環(huán)境下，銀行貸款困難，民間借貸利息高，使得企業(yè)融資困難，由此造成難以擴(kuò)大生產(chǎn)，投資停滯的問(wèn)題，這又進(jìn)一步導(dǎo)致企業(yè)無(wú)利可圖。同時(shí)，企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新上的不足，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合不到位，行業(yè)研發(fā)投資不到銷(xiāo)售額的1.5%。企業(yè)間同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，特色不突出。如白酒、飲料、瓶裝水、茶葉存在產(chǎn)品雷同問(wèn)題，差異化發(fā)展不夠。

　　“從當(dāng)前的情況來(lái)看，云南食品行業(yè)已經(jīng)到了需要探索新銷(xiāo)售渠道的時(shí)候，市場(chǎng)也在不斷倒逼企業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新和適應(yīng)新形勢(shì)，但目前我省還有很多企業(yè)沒(méi)有適應(yīng)電商銷(xiāo)售的模式。”郭福生認(rèn)為，“互聯(lián)網(wǎng)+”推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+”是食品科技與食品經(jīng)濟(jì)的有機(jī)結(jié)合，食品企業(yè)是“互聯(lián)網(wǎng)+”的載體和主體，借助互聯(lián)網(wǎng)重構(gòu)生產(chǎn)要素，創(chuàng)新生產(chǎn)方式，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)，適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)和需求，是食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)新常態(tài)下新發(fā)展的必由之路。

　　大項(xiàng)目投產(chǎn)將成新增長(zhǎng)點(diǎn)

　　“創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，當(dāng)前創(chuàng)新是我省食品行業(yè)的最大不足，食品行業(yè)研發(fā)投資不到銷(xiāo)售額的1.5%，低于其他產(chǎn)業(yè)。”郭福生表示，自我開(kāi)發(fā)能力欠缺，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合不到位是目前制約我省食品行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要因素。

　　“十三五”是調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期和陣痛期，“十二五”期間，楊林、七甸、寶豐、玉溪九龍、楚雄、大理啤酒等工業(yè)區(qū)是食品行業(yè)的增長(zhǎng)的亮點(diǎn)。今年是“十三五”的開(kāi)局之年，隨著大理50萬(wàn)噸啤酒、伊利10萬(wàn)噸乳制品、雙匯5萬(wàn)噸肉類(lèi)加工等大項(xiàng)目的投產(chǎn)，這將成為“十三五”的新增長(zhǎng)點(diǎn)。他表示，加快對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的改造升級(jí)，淘汰落后產(chǎn)能，提高產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和聚集度是發(fā)展的出路。