西班牙每年要向全世界160個國家出口橄欖油，由于干旱天氣導致橄欖收成慘淡，西班牙橄欖油儲備不足，若干旱天氣持續，或無法滿足國際市場的需求。

　　西班牙是橄欖油生產第一大國。每年生產的橄欖油60%出口到國外。兩年前，收成最好的時候年產200萬噸橄欖油，出口120萬噸。去年僅出口80萬噸。

　　今年橄欖油總產量不足100萬噸，盡管如此，該產量占全球橄欖油總產量的55%。西班牙每年至少要生產180萬噸橄欖油，才能滿足整個市場。其中50萬噸要滿足國內市場需求，剩下的用于出口。而今年總產量卻不足100萬噸。如果持續干旱，來年的產量也不會超過100萬噸。

　　根據國際橄欖種植委員會提供的數據，2014和2015年，全球的橄欖油產量下降了29%，只有240萬噸，作為橄欖油生產大國的西班牙和意大利，產量下跌了50%。

　　產量的下跌勢必會帶來價格的上漲，目前橄欖油的價格是每公斤3歐元，這個價格至少可以維持到4月份。之后，可能會上漲到每公斤4歐元。