2015年我國蔬菜產量為77403.56萬噸，進口總量為27萬噸，出口數量為1019萬噸，同期國內蔬菜表觀消費量為84032萬噸。預計2016年我國蔬菜表觀消費量為85111萬噸，同步增長約1.2%；進口總量為27萬噸，出口總量為1039萬噸。

2010-2016年中國蔬菜產量及表觀消費量

　　預計2016年，全國蔬菜總產量約為77403萬噸，同比增0.63%，比2015年預測調增2.2%;2020年將達78780萬噸，比2015年增2.42%，比2015年預測調增1.86%，“十三五”期間年均增速約為0.44%;2025年將達79832萬噸，比2020年增1.34%，預計未來10年的年均增速為0.34%，低于過去10年的平均增速。

2017-2025年中國蔬菜生產量預測

2017-2025年中國蔬菜消費量預測

2017-2025年中國蔬菜進出口預測

　　蔬菜價格具有明顯的季節性特點，主要受天氣發化導致的供給變化以及節假日帶來得需求發化影響。一般12-2月、7-9月會出現上漲，3-6月、10-11月出現下跌。 2016年受寒冬呾洪災影響，蔬菜價格整體呈現超季節性的上漲，尤其是2月份，環比達到30%。

　　近期統計局公布的11月上旬50城市蔬菜價格環比上漲5%，明顯高于歷史均值水平。 2017年8月以來，赤道中東太平洋海溫均平指數達到-0.53℃，進入拉尼娜狀態，今年冬天大概率再次迎來極端天氣，蔬菜價格或再次出現超季節性上漲。

2016年春節蔬菜價格出現較明顯的超季節性上漲

資料來源：公開資料

近期蔬菜價格再次出現超季節性上漲

資料來源：公開資料