經(jīng)過近二十多年的快速發(fā)展，我國種雞養(yǎng)殖已形成了現(xiàn)代化、規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)體 系，但相對于美國、歐洲以及澳大利亞等發(fā)達國家來說，目前我國人均雞肉消費仍處于較 低水平。據(jù)統(tǒng)計，日本的雞肉消費占據(jù)肉類消費總量的 47%左右，美國雞肉占比 40%左 右，而目前國內(nèi)該項比例僅為 16%。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，預(yù)計未來十年，我國雞肉 消費量仍將保持快速增長趨勢，種雞養(yǎng)殖行業(yè)也將處于發(fā)展?jié)摿�巨大的上升期�?/p>

　　在我國肉種雞主要包括兩大類：白羽肉雞和黃羽肉雞。白羽肉雞全部為進 口品種，基因穩(wěn)定血統(tǒng)純正，在我國食用肉雞中占據(jù)主導(dǎo)地位，其特點是生長 速度快、飼料轉(zhuǎn)化率較高、產(chǎn)肉量多，適合工業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)，養(yǎng)殖企業(yè)主要面 臨國際市場的競爭。黃羽肉雞是含有地方雞種血統(tǒng)的本土品種，通常有比較強 的地域特征，具有體重較小、生長周期長、抗病能力強、肉質(zhì)鮮美等特點，養(yǎng) 殖企業(yè)主要面臨區(qū)域性競爭。

白羽肉雞和黃羽肉雞的比較

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　　目前，我國肉種雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展概況主要表現(xiàn)為以下幾點：（1）已形成了 以白羽肉雞為主的食用肉雞結(jié)構(gòu)。我國城鄉(xiāng)居民的雞肉食品中約有 75%來源于 肉雞，25%來源于淘汰蛋雞，其中白羽肉雞在食用雞中目前已居于主導(dǎo)地位。 （2）白羽肉雞產(chǎn)業(yè)已形成完整體系。經(jīng)過近三十年的發(fā)展，我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè) 已經(jīng)形成了從祖代肉種雞、父母代肉種雞、商品肉雞繁育飼養(yǎng)到屠宰、雞肉食 品加工及出口的完整體系，其中父母代肉種雞的繁育生產(chǎn)環(huán)節(jié)處于國內(nèi)肉雞產(chǎn) 業(yè)的較高層次。

　　近些年，我國種雞養(yǎng)殖行業(yè)得到較快發(fā)展，已由單純的追求企業(yè)數(shù)量擴張逐 漸向以現(xiàn)代化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化為重點的發(fā)展模式過渡。然而，受禽流感 H7N9 的影響，近兩三年，種雞養(yǎng)殖行業(yè)正處于深度調(diào)整階段。（1）我國祖代白羽肉種 雞引種量基本呈穩(wěn)定增長態(tài)勢。根據(jù)中國禽業(yè)發(fā)展報告（2015 年度）統(tǒng)計，2005- 2013 年，我國祖代白羽肉雛雞引進數(shù)量呈穩(wěn)定增長態(tài)勢，從 52.29 萬套增長到 154.16 萬套，年增長率達 21.65%；2014 年以后，受禽流感 H7N9 的影響，祖代 白羽肉雛雞引進數(shù)量開始呈下降趨勢。（2）父母代白羽肉種雞存欄數(shù)量基本保持 穩(wěn)定。近年來，部分大型企業(yè)父母代種雞存欄穩(wěn)步增加，中小型父母代場繼續(xù)退 出。2015 年全國父母代種雞存欄數(shù)量約為 4,456.21 萬套，與 2014 年 4,493.10 萬 套基本持平。（3）商品代白羽肉雛雞的銷售量也一直保持較快增長。從 2009 年的 9.25 億只增長到 2015 年的 21.24 億只，年增長率達 18.52%。

2005-2015 年全國祖代白羽肉雛雞引進數(shù)量（單位：萬套）

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2009-2015 年全國商品代白羽肉雛雞年銷售量（單位：億只）

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　　此外，在全國種雞孵化、飼養(yǎng)總量穩(wěn)步增加的同時，種雞場及種雞飼養(yǎng)企業(yè) 數(shù)量呈下降趨勢，市場集中度在逐步上升。2003-2010 年，我國種肉雞場個數(shù)出 現(xiàn)了短暫的增長態(tài)勢，從 1,273 個增長到 2,208 個；但 2010 以后，種肉雞場個數(shù) 開始逐漸遞減，從 2,208 個下降到 1,829 個。同時，種雞養(yǎng)殖行業(yè)的市場分化 明顯，從事生產(chǎn)經(jīng)營時間較長、擁有相當(dāng)規(guī)模的企業(yè)，產(chǎn)品被廣大養(yǎng)殖戶認可，品牌信譽度較高，產(chǎn)品售價高，在競爭中優(yōu)勢明顯。其他規(guī)模較小和技術(shù)薄弱的 企業(yè)，其生產(chǎn)能力小，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，在競爭中處于被動的地位。

2003-2014 年我國種肉雞場個數(shù)（單位：個）

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　　由于具有高蛋白、低膽固醇、低脂肪和低熱量等特點，雞肉已成為我國消費 者普遍接受的優(yōu)質(zhì)動物蛋白質(zhì)來源。近些年來，我國雞肉消費量呈現(xiàn)上升趨勢。 2004-2014 年，我國雞肉消費量從 1,017.2 萬噸增長至 1,334.0 萬噸。隨著雞肉消費量的不斷增長，雞苗需求必然呈增長趨勢，這也將帶動種雞養(yǎng)殖行業(yè)的快速 發(fā)展。

　　按照 USDA（美國農(nóng)業(yè)部）保守預(yù)測，我國 2016 年雞肉消費總量將達 1,336 萬噸。同時，據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，白羽雞肉至少占整個禽類總產(chǎn)量的 50%， 因此，從禽類的消費總量推算，我國 2016 年白羽雞肉總需求預(yù)計至少達到 668 萬噸。理論上講，一套祖代種雞能夠提供約 40-45（套/年）父母代雞（近似等 價于一套祖代雞在一個完整的生命周期中可提供約 40-45 套父母代雞），而一套 父母代雞能提供約 100-120（羽/年）商品代（近似等價于一套父母代雞在一個完 整的生命周期中可提供約 100-120 羽商品代雞，因此總體來看，一套祖代種雞能提供約 5,000（羽/年）商品代雞，即可提供約 5,000 倍的乘數(shù)效應(yīng)。此外，按照 中國畜牧業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，國內(nèi)白羽肉雞平均每羽將出肉 1.8 千克，且商品代 的成活率在 92%左右，按照最保守的測算原則，以一套父母代年產(chǎn) 120 羽商品 代、一套祖代種雞年產(chǎn) 45 套父母代倒推出 2016 年祖代種雞、父母代種雞、商品 代雞的年需求量分別約為 75 萬套、3,362 萬套、40.34 億套（由于是倒推的過程， 因此選擇了每代傳遞的最高產(chǎn)能，這樣的結(jié)果最為保守，而實際的需求量或高于此）。

2016 年白羽雞產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)需求量推算

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　　與此同時，相對于美國、歐洲以及澳大利亞等發(fā)達國家來說，目前我國人均 雞肉消費仍處于較低水平。據(jù)統(tǒng)計，日本的雞肉消費占據(jù)肉類消費總量的 47%左 右，美國雞肉占比 40%左右，而目前國內(nèi)該項比例僅為 16%。5 因此，隨著我國 經(jīng)濟的快速發(fā)展，預(yù)計未來十年，我國雞肉消費量仍將保持快速增長趨勢，種雞養(yǎng)殖行業(yè)也將處于發(fā)展?jié)摿�巨大的上升期�?/p>