新華社長沙11月26日電（記者蘇曉洲、帥才）長著黑白花臉、鼻子粉嘟嘟、身形圓滾滾的“沙子嶺豬”，是湖南省湘潭市有悠久養(yǎng)殖歷史的“土豬”。在速生、高產(chǎn)、多瘦肉的“洋豬”被大舉引進(jìn)的年代，長肉慢的“沙子嶺豬”一度瀕臨滅絕。近些年，湘潭市大力開展種質(zhì)資源保護(hù)、創(chuàng)新與開發(fā)，使“沙子嶺豬”成為一張產(chǎn)業(yè)“名片”，其養(yǎng)殖和加工業(yè)正成為造福一方的產(chǎn)業(yè)。

　　近日，湘潭市韶山高新區(qū)內(nèi)一家企業(yè)擴(kuò)建工程工地上熱火朝天。這個屠宰加工“沙子嶺豬”的企業(yè)，已建成投產(chǎn)的一期工程有兩條現(xiàn)代化的生豬屠宰生產(chǎn)線。

　　湘潭市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局二級調(diào)研員吳買生說，如今的“沙子嶺豬”產(chǎn)業(yè)面貌，很多人前些年“想都不敢想”。從湘潭市出土的一件以豬為造型的商代青銅器顯示，“沙子嶺豬”有悠久的養(yǎng)殖歷史。但生長緩慢的“沙子嶺豬”，曾被速生、瘦肉率高的“洋豬”替代，一度種豬只剩8個家系、純種豬只剩2000多頭，瀕臨滅絕境地。

　　認(rèn)識到“沙子嶺豬”適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)、營養(yǎng)價值高、口感好的潛在價值，湘潭市下大力氣對這種“土豬”開展種質(zhì)資源保護(hù)、創(chuàng)新與開發(fā)：組建專門的育種與研發(fā)團(tuán)隊，安排專項保種經(jīng)費(fèi)；采取集中與分散相結(jié)合的方式保種、育種，確保優(yōu)質(zhì)遺傳性能；呼應(yīng)消費(fèi)需求，在保留原有優(yōu)質(zhì)基因前提下，增加瘦肉率，提高生長速度；與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中科院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所、中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會等單位合作，建立包括院士工作站、國家級學(xué)會服務(wù)站在內(nèi)的研究機(jī)構(gòu)，致力于種質(zhì)特性、基因編輯、營養(yǎng)調(diào)控、肉質(zhì)改良、菜品開發(fā)等方面研究。

　　吳買生說，經(jīng)過多年努力，具有高營養(yǎng)價值、高生長性能、高瘦肉率等特性的“沙子嶺豬”第二代品種“湘沙豬”和第三代品種“湘嶺黑豬”應(yīng)運(yùn)而生，很快成為市場“新寵”。目前，“湘沙豬”進(jìn)入了國家畜禽遺傳資源品種名錄，成為通過國家審定并擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的畜禽新品種配套系。“沙子嶺豬”系列品種生豬在湘潭縣云湖橋鎮(zhèn)、石鼓鎮(zhèn)、花石鎮(zhèn)等主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)模越來越大，年出欄數(shù)已達(dá)17.5萬頭，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值約20億元。

　　湘潭縣易俗河鎮(zhèn)的養(yǎng)豬能手楚力說，一頭豬通過深加工能被制成冷凍分割肉、冷鮮肉、香腸、臘肉、肉粒、肉丸、培根等產(chǎn)品，市場價值顯著提升。“我獲得產(chǎn)業(yè)集群項目支持后新建了欄舍，去年出欄2000多頭‘湘沙豬’，獲利200多萬元，平生第一次靠養(yǎng)豬掙到這么多錢！”