一斗創始團隊認為：“精研菜品才是火鍋的出路!創新菜品，不僅抓住眼球更抓住舌尖，實現火鍋賽道彎道超車。”靈感往往來自于偶然……一斗團隊在聚餐品嘗烤全羊時，看著號稱“三兩黃金”的羊毛肚，突發奇想將羊毛肚放進重慶火鍋中試試的想法，于是開啟了一場重慶火鍋毛肚革命。

羊毛肚帶著原生態香氣在麻辣醇厚的一斗地道重慶老火鍋鍋底翻滾熟化后，脆爽依舊，更帶上了一斗火鍋獨有的濃郁口感，令人流連忘返，且羊毛肚外形與“金元寶”高度相似，具有較好的寓意，一斗火鍋隨即將踏上了精研羊毛肚的征途。

首先一斗火鍋團隊走遍北方城市、東北、中原、新疆等養羊的大部分地區，走遍全國、踏遍千里只為找到獨一無二的羊毛肚。為解決羊毛肚嫩化、不易儲存、供貨商不穩定等問題，一斗團隊迎難而上，歷時三年尋找更大更好的羊毛肚產地，保證貨源;通過與西南大學食品科學學院的不斷升級溝通和融合，探索研究出羊毛肚的嫩化技術，實現了生產端與供應端的直接連接，真正實現了羊毛肚穩定、長期呈現給食客這一壯舉。

繼登陸重慶火鍋味道榜之后，一斗火鍋再次躋身重慶網紅餐飲榜，成為顧客滿意度最高、味道最好的火鍋店之一。自開業以后，一斗火鍋接待超200萬人次，投訴率則為零，成為了顧客滿意度最高，口碑和口味最好的重慶火鍋之一。正是因為一斗火鍋對菜品的精研，才能夠將羊毛肚這一全新單品帶入重慶火鍋市場，并走向全國，月銷數萬份造就奇跡，成為新一代重慶火鍋的頂流!

一斗火鍋成功從火鍋江湖中殺出重圍，擁有一批忠實食客，并且口口相傳，成就了當下的一斗火鍋品牌。現一斗火鍋現可為有需求的客戶穩定供貨，將羊毛肚傳遞到更多的地方，與大家共同分享美味，傳承重慶味道!